¿Cómo hacer látigo de tortuga de caparazón blando y ternera guisado con pollo?

Ingredientes: 500 g de tortuga de caparazón blando, 20 g de baya de goji, 15 g de jengibre, 15 g de vino para cocinar, 400 g de látigo, 50 g de ginkgo, 20 g de cebolla verde, 3 g de fideos con pimienta, 200 g de pollo, 50 gramos de Coprinus comatus, 3 gramos de sal refinada y una cantidad adecuada de sopa fresca.

Cómo hacer sopa de tortuga de caparazón blando y látigo

1 Seleccionar tortuga fresca, sacrificarla, escurrir toda la sangre, blanquearla en una olla con agua hirviendo, raspar lo áspero. piel, abra el cofre y enjuáguelo, córtelo en trozos de 4 cm.

2. Seleccionar látigo fresco, quitarle la piel, abrirlo, remojarlo en agua hirviendo y dejar enfriar, raspar las impurezas, enjuagar y cortar en trozos de 5 cm de largo. Cortar el pollo cocido en trozos de 3,5 cm.

3. Ponga la olla al fuego, agregue la sopa fresca, agregue la tortuga de caparazón blando, el látigo, el pollo y el ginkgo, hierva para quitar la espuma, agregue el jengibre, la cebolla verde, el vino de cocción, la baya de goji, y Coprinus comatus cocine a fuego lento durante aproximadamente 2 horas; agregue sal, glutamato monosódico y pimienta y mezcle bien.