¿Qué alimentos tradicionales se comen al inicio de la primavera? ¿Cuáles son los alimentos habituales para comer al inicio de la primavera?
Las comidas tradicionales al comienzo de la primavera son principalmente pasteles de primavera, rábanos, platos de cinco especias, etc. En el sur, los rollitos de primavera son populares y hay muchos vendedores ambulantes que venden rollitos de primavera en las calles.
1. Plato Primavera
El Plato Primavera también se llama "Plato Cinco Picantes", y está hecho de cinco tipos de lechuga picante. El "Compendio de Materia Médica" dice: "Cinco verduras picantes son la cebolla, el ajo, el puerro, el Polygonum, la mostaza y las verduras picantes y tiernas que se mezclan con la comida el día de Año Nuevo y el comienzo de la primavera para dar la bienvenida al nuevo año". el Tang, Song y el Oro, Yuan. Por ejemplo, Yelu Chucai de la dinastía Yuan escribió un poema llamado "Hacer un plato primaveral pobre en la estación al comienzo de la primavera", que mencionaba el uso de raíz de loto, guisantes, cebollas verdes, ajenjo, puerros y fideos para hacer un plato primaveral. .
En la zona de Ningjin se cortan en trozos cebollas, ajos, pimientos, jengibre y mostaza y se cuecen, lo que se llama el plato de las cinco especias. Puede comerse con vino o como regalo para cada uno. otro. Algunos también dan puerros verdes y mandarinas amarillas.
2. Panqueques de primavera
El "Espejo del tesoro de las cuatro estaciones" de la dinastía Tang registra: "Al comienzo de la primavera, la gente come juncos, panqueques de primavera y lechuga, llamados ' platos de verduras'". Se puede ver que la gente de la dinastía Tang ha comenzado a probar platos de primavera. Es hora de comer pasteles de primavera. El llamado pastel de primavera, también llamado pastel de hojas de loto, es en realidad una especie de panqueque de fideos calientes: use dos trozos pequeños de agua, engrase el centro con aceite, enróllelo hasta formar un panqueque y pélelo en dos pedazos después de que esté cocido. Los panqueques de primavera se utilizan para envolver verduras, incluidas las cocidas y salteadas.
El método de elaboración de las tortitas primaverales quedó registrado en el libro "Tiao Ding Ji" de la dinastía Qing: "enrollar la masa y envolverla con jamón, pollo, etc., o suma de repollo de temporada en todas las estaciones". Y freírlo para los invitados También es salado. Triture el lomo de carne, el ajo, los dátiles negros, las nueces, el azúcar extranjera y el azúcar blanco, enrolle el pastel de primavera en secciones "Esta es la forma de comerlo en la dinastía Qing. . Los pasteles de primavera de hoy todavía se preparan con los antiguos métodos de horneado o cocción al vapor. El tamaño depende de las preferencias personales. A la hora de comer, a algunas personas les gusta untar salsa dulce y enrollar croissant con cebolletas. otras carnes cocidas se comen en pasteles de primavera.
3. Rollitos de primavera
Además de los pasteles de primavera, los rollitos de primavera también son un manjar festivo que la gente suele comer a principios de primavera. Los rollitos de primavera evolucionaron a partir de la antigua costumbre de comer platos primaverales el primer día de primavera. Había una especie de "panqueque enrollado" en la dinastía Song, que era un tipo de transición entre los panqueques de primavera y los rollitos de primavera. En las "Obras completas de artículos de primera necesidad del hogar" de la dinastía Yuan, hay un registro de panqueques primaverales enrollados envueltos en rellenos y fritos antes de comerse. En la dinastía Qing, apareció el nombre de rollitos de primavera.
4. Rábano
¿Por qué deberías comer rábano? Un dicho común es que puede aliviar la somnolencia primaveral. Después del comienzo de la primavera, la temperatura aumenta gradualmente y la energía yang de la gente aumenta paso a paso. Los chinos que prestan atención a los complementos alimenticios eligen alimentos con propiedades picantes y dulces para permitir que el cuerpo se adapte al clima. Su Dongpo escribió una vez un poema: "Las raíces del rábano todavía contienen rocío de la mañana, y el jardín del este está cubierto de escarcha y nieve en otoño. El rábano tendrá hijos y nietos. Li Shizhen elogió aún más el rábano, pensando". que "tanto sus raíces como sus hojas pueden crecer, pero cuando se cocina se puede utilizar como salsa, soja, vinagre, azúcar, cera o arroz. Es la más beneficiosa entre las verduras". El rábano también tiene propiedades medicinales como expectorante, ventilación y alivio de la tos."