Los polisacáridos fúngicos generalmente se refieren a un tipo de metabolito producido por los cuerpos fructíferos y el micelio de varios hongos. Actualmente, existen miles de especies de hongos en todo el mundo. Entre ellos no sólo se encuentran muchos hongos deliciosos con valor práctico, sino también muchos hongos con funciones para el cuidado de la salud. Por supuesto, también hay muchos hongos venenosos y similares. Los polisacáridos activos se pueden dividir en polisacáridos puros y heteropolisacáridos. Los polisacáridos puros generalmente están compuestos por más de 10 monosacáridos conectados por enlaces glicosídicos y pueden dividirse en estructuras lineales o ramificadas. Además de cadenas de azúcar, los heteropolisacáridos también pueden contener cadenas peptídicas o componentes lipídicos. En la actualidad, los principales polisacáridos activos que se han desarrollado y utilizado ampliamente en la industria del cuidado de la salud incluyen el polisacárido de Ganoderma lucidum, lentinano, polisacárido de Hericium erinaceus, polisacárido de Poria, polisacárido de Tremella, etc. La mayoría de los polisacáridos activos pueden estimular la actividad inmune, mejorar la fagocitosis de las células tumorales por parte del sistema reticuloendotelial, promover la transformación de los linfocitos, activar las células T y B y promover la formación de anticuerpos. Por tanto tiene cierta actividad antitumoral. Pero no tiene ningún efecto letal directo sobre las células tumorales. Los polisacáridos activos pueden reducir la incidencia de tumores inducidos por metilcolantrina y son particularmente valiosos para leucemias y linfomas que son propensos a metástasis extensas y no requieren tratamiento quirúrgico ni radioterapia. Funciones de los polisacáridos
1. Los polisacáridos pueden regular el sistema inmunológico a través de diversas vías y niveles; 2. Efecto antitumoral. Los polisacáridos pueden inhibir el crecimiento de células tumorales, promover la síntesis de proteínas y ácidos nucleicos del hígado y mejorar la función hematopoyética de la médula ósea. 3. Efecto antimutagénico. La mayoría de los polisacáridos tienen fuertes efectos antimutagénicos y pueden prevenir eficazmente el cáncer al inhibir las mutaciones. 4. La función de reducir la presión arterial, reducir los lípidos en sangre y reducir el azúcar en sangre. Los polisacáridos pueden reducir los lípidos en sangre y prevenir la formación de placas ateroscleróticas. Los distintos polisacáridos funcionan de forma ligeramente diferente a este respecto. Los polisacáridos del lentinano y del hongo enoki pueden reducir el colesterol. Los polisacáridos de Ganoderma y los polisacáridos de Hericium tienen el efecto de reducir el azúcar en sangre y los lípidos en sangre; los polisacáridos de Cordyceps tienen efectos terapéuticos sobre las arritmias y las contracciones auriculares prematuras. 5. Efecto antioxidante. Los polisacáridos tienen actividades como eliminar los radicales libres, aumentar la actividad de las enzimas antioxidantes, inhibir la peroxidación lipídica, etc., y desempeñan un papel en la protección de las membranas biológicas y el retraso del envejecimiento.