¿Cuál prefieres, Fujian Chao Shou o dumplings, y por qué?

El llamado Chaoshou no se llama Chaoshou en Fujian. Básicamente se llama "Bianshi" o "Bianrou", y en algunos lugares también se le llama "wonton".

Volviendo al tema: ¡Por supuesto que prefiero la comida plana! !

¿Cuantos clones tiene nuestra Bianshi de Fujian?

Escúchame detalladamente -

La gente de otras provincias no sabe distinguir entre carne plana, comida plana y golondrina de carne.

Entre la población local, la distinción entre carne plana y comida plana no es demasiado obvia. Algunas personas también llaman a Bianrou Bianshi, esto no se debe a que hablen rápidamente. "El Bianshi que he estado comiendo desde que era niño es así".

Cuando como un trozo de carne plana, lo primero que pienso es el wonton. Un bocado se rellena con relleno de carne finamente picada, tal vez incluso con cebollas verdes picadas. Este es mi sabor favorito.

El bianshi es carne plana con rellenos de carne más finos. En el pasado, el chef que martillaba la carne picada a mano en la entrada de la tienda estaba empapado de sudor y obtenía una textura clara.

Ahora, en los mercados de verduras y en las callejuelas, también hay pequeños vendedores que preparan comidas planas preparadas, y los clientes habituales también se llevan una pequeña bolsa a casa.

Cuando se trata de golondrinas de carne, primero debemos prestar atención a la piel de la golondrina. El yanpi son en realidad rodajas finas hechas de carne picada y polvo de batata.

En "El secreto del Umami", la carne fresca se machaca con un mazo hasta obtener un puré, se mezcla con harina de batata y se tritura hasta obtener una piel. Se cocina de una sola vez en las condiciones más frescas.

◎Captura de pantalla de "El secreto del Umami"

El grosor de la piel de golondrina es uniforme, y la piel de golondrina tradicional hecha a mano más larga mide 12 metros de largo. El pescado y la carne de cerdo frescos se cortan en carne picada, se mezclan con ingredientes más complejos, se envuelven firmemente en una fina piel de golondrina y se amasan hasta darle forma de bígaro (también llamado "pequeño bígaro").

◎La imagen proviene de Internet

En cuanto al condimento de la base de la sopa, los alimentos planos, la carne plana y las golondrinas de carne dependen de las preferencias dietéticas de cada hogar, y no existe estándar establecido.

“No hay snack Shaxian en Shaxian”

Los snacks Fujian salen del mundo y son un plato de snacks Shaxian. Junto con Lanzhou Ramen y Braised Chicken and Rice, es conocido como los tres principales actores de la industria de la restauración. Sus firmas están en todas partes, cubriendo el territorio chino e incluso abriendo en el extranjero.

Los snacks shaxianos han pasado de ser una oscura tienda callejera a una llamativa cadena de tiendas a nivel mundial, y son inseparables de un plato de sopa con unas cuantas cebollas verdes flotando sobre él.

En Shaxian, no existen los "bocadillos Shaxian".

◎Condado de Sha

Condado de Sanming Sha, toda la gloria de este pequeño condado se puede encontrar en los bares al borde de la carretera. Nunca has visto aquí el cartel de la cadena “Shaxian Snacks”.

Li Ji Snacks tiene la marca de tienda para turistas, pero el plato de comida plana no es el estándar de una tienda para turistas.

◎Shaxian Liji Snacks

Comida plana con fideos, el "menú fijo para parejas" entre todos los snacks Shaxian.

Fui a Lee Kee durante dos días seguidos. Cada vez que me encontraba entre la multitud para pedir, no podía evitar pedir los fideos.

◎Fideos mixtos Bianshi

El relleno de carne regordeta de Bianshi se adhiere firmemente a la masa fina, que es 70% fresca y 30% crujiente.

La comida plana que se come en las tres ciudades de Xiamen, Zhangzhou y Quan es realmente similar. Hay alimentos planos envueltos en carne picada y también hay alimentos planos hechos con piel de golondrina.

Cuando se habla de comida plana, mucha gente también pensará en Miao Xiang. Sin embargo, los alimentos planos maravillosamente fragantes no pueden reemplazar a los alimentos planos de Xiamen. En Xiang'an, hay una tienda de snacks que todavía sigue la antigua forma de comer alimentos planos.

Al relleno de carne picada se le añade especialmente besugo para que quede fresco, y la piel que se utiliza para envolver la comida plana también está hecha de piel de golondrina. En la isla casi no hay bocadillos de piel de golondrina con el delicioso olor a besugo.

En una olla grande se pone sopa de calavera de cerdo, que se utiliza como base de sopa para comida plana, y se condimenta con cebolla de verdeo picada. Es muy sencillo de hacer y el sabor es tan puro.

En muchos chiringuitos también hay un plato frito.

A los habitantes de Fujian les encanta la comida frita y el pan plano frito crujiente es su favorito.

Dale un mordisco a la piel crujiente y frita, y al delicioso relleno de carne del interior. Lo mejor es servirle un poco de salsa dulce y picante local. La gente del sur de Fujian se volverá codiciosa con solo pensar en este plato.

Cuando llegué a Quanzhou, la proporción de alimentos planos en la vida de la gente de Quanzhou se había perdido por completo en comparación con la pasta de fideos.

Sin embargo, cuando cenan con gente de Quanzhou y piden sopa Bianshi, también le agregan un poco de vinagre.

En Quanzhou, la gente de Quanzhou puede que se esfuerce mucho en cocinar pasta de fideos, pero son un poco indiferentes a un plato de comida plana. Por lo tanto, el sabor de la comida plana de Quanzhou siempre parece carecer de un sabor local único.

Zhangzhou Bianshi está más cerca de Bianrou. Según la descripción de Chen Jiang, la fina carne picada se envuelve en la masa, dándole un sabor hogareño.

Vierta una cucharada de aceite de cebolla hervido con cebolla. El aceite se filtra en la base de la sopa, haciéndola esponjosa y fragante.

La forma sencilla y cómoda de preparar Bianshi se ha convertido en el "bocadillo de té de la tarde" de la gente de Zhangzhou. Muchos trabajadores que ayudan con la decoración y las obras de construcción empacan alimentos para satisfacer temporalmente su hambre.

Xiamen Zhangquan tiene su propia cultura diferente, ya sea comida plana o carne plana, la comida plana que se come en las tiendas normales es casi la misma.

Fuzhou no come mucha comida plana, la mayoría come carne.

Como plato festivo famoso en la costumbre de Fuzhou, hay un dicho que dice que "no hay fiesta sin golondrinas, ni edad adulta sin golondrinas".

◎La imagen proviene de Internet

La piel de la golondrina es crujiente y suave, como canta la ópera de Hong Kong: "Suave y tersa, la pasta de cerdo es tan dulce y suave como "La pasta de cerdo, pero la tarta de huevo con mantequilla no es dulce ni resbaladiza", también tiene un poco de este significado.

Por supuesto, Fuzhou también tiene comida plana.

Fuqing Gaiyi Bianshi es una tradicional tienda local de fideos de celebridades de Internet. Los fideos de la tienda se parecen más a las golondrinas de carne. Dentro de la piel crujiente y elástica hay un relleno de carne aún más crujiente y fragante. La pequeña tienda sólo vende 4 artículos: comida plana, fideos de arroz glutinoso, huevos estofados y pasteles ligeros.

◎Imagen @成布丁

La tienda estaba abarrotada y los clientes se agolparon en el pequeño lugar y pidieron un trozo de comida plana y un pastel Fuqingguang. Un plato de comida plana con un pastel Fu Qingguang es un menú fijo clásico en Fuzhou.

Longyan está a sólo unos cientos de kilómetros de Guangdong.

No es de extrañar decir que la comida plana Hakka es como el wonton cantonés.

Longyan Liancheng Bianshi es el más famoso. Es dos veces más grande que el Bianshi del sur de Fujian y el condado de Shaxian, y la piel es un poco más gruesa para terminar uno.

◎Liancheng Beef Flat Food

La gente Hakka presta más atención a la suavidad de la sopa. La base de la sopa hecha con huesos grandes y a fuego lento no se siente grasosa incluso si hay grasa. flores flotando sobre él, pero es rico en fragancia. Espolvorea con cebollas verdes picadas y vierte un poco de carne de res recién cortada antes de servir. Esto es lo que la gente de Liancheng considera una olla seria de pan plano de carne.

“Cien personas tienen cien Hamlets en sus corazones”.

La comida plana de la gente de Fujian puede tener un sabor diferente y cocinarse de manera diferente si viajas a través de un pueblo. Cuando se trata de dónde se encuentra la comida plana más auténtica y deliciosa, no existe una respuesta precisa y definitiva.

La comida plana hervida con sangre del intestino grueso es deliciosa, y la comida plana hervida con sopa agria de brotes de bambú tampoco está mal. En definitiva, la comida plana con un toque humano es la más popular.

En Xiamen también hay estos platos planos bastante buenos, así que puedes probarlos cuando tengas tiempo.

Chaoshou

Estoy feliz de responder esta pregunta.

Aunque soy de Fujian, prefiero comer dumplings. Normalmente hago bolas de masa y las como en casa cuando no tengo nada que hacer.

Fujian Chaoshou tiene piel fina y carne tierna, por lo que es más adecuada para hacer sopa.

Compra un bol al lado de los snacks, pon un poco de cilantro, un poco ácido y picante, el sabor también es bueno, personalmente creo que no puede ser un alimento básico, se puede comer de vez en cuando.

En comparación con Chaoshou, las bolas de masa son más prácticas.

1. Permanecer despierto en casa durante diez minutos. 2. Amasar la masa cocida formando bolitas y enrollarlas formando discos. 3. Envuélvelo con tus rellenos favoritos y listo. Empaca más y guárdalo en el frigorífico para poder comerlo en cualquier momento. Está delicioso ya sea frito o hervido. Lo principal es que puede sustituir a los alimentos básicos. El vinagre añejo es indispensable para comer bolas de masa y combina perfectamente.

¡Estoy muy feliz de responder esta pregunta de los internautas! Desde mi punto de vista, prefiero las bolas de masa, porque soy del norte, por lo que las bolas de masa son un alimento básico imprescindible, un alimento básico indispensable en la vida. Porque las bolas de masa también son una tradición en el norte. Durante cada festival y Año Nuevo, se comen bolas de masa durante estas importantes fiestas. En cuanto a las empanadillas, en ocasiones son imprescindibles para una cena familiar. Son indispensables.

¡Cuanto más vino bebes, más bolas de masa obtendrás! Otra taza de vinagre maduro, sin mencionar lo hidratante que quedará.

Todo lo que comes cuando tienes hambre está delicioso. He estado en Xiamen en Fujian. Las albóndigas y las albóndigas cocinadas a mano que comimos fueron hechas por lugareños de Henan que instalaron puestos callejeros, y todas tenían sabor chino. No probé el sabor local de Fujian, principalmente sabía a salsa de soja. Hoy en día, es difícil degustar la auténtica comida local cuando se viaja a otros lugares.

Prefiero comer albóndigas. Para un norteño, nunca te cansarás de comer albóndigas todos los días. Y cuando comas albóndigas, tendrás que escurrir la sopa de albóndigas. tenga un plato de sopa aparte, y Chao Shou viene con sopa. Esto puede deberse a la diferencia en los hábitos alimentarios entre el norte y el sur, pero Chao Shou es bastante delicioso de vez en cuando.

En Fuzhou, vi un restaurante que decía que vendía "comida plana", entré y pedí uno, ¡y descubrí que eran wontons! [face covers]

Están todos deliciosos, porque cada uno tiene su propio sabor

Hablando de bollos y dumplings al vapor, ¿cuál te gusta más? La gente hoy en día se está volviendo más inteligente y tiene cada vez más ideas. Creo que antes solo existían los bollos al vapor, luego las albóndigas y ahora también hay imitadores. Aunque los tipos de los tres son iguales, tienen tres sabores. Ahora parece que hay wonton o algo más. Esto sólo demuestra que la gente hoy en día es demasiado creativa, no sé si todavía estarán disponibles. en el futuro Qué tipo de cosas se inventarán.

Estas tres cosas son bastante convenientes. Son tanto arroz como verduras. Son mucho más deliciosos que los fideos, especialmente cuando no quieres cocinarlos, simplemente puedes sacarlos y comerlos. Es a la vez muy hambriento y delicioso. Entonces, ¿cuál te gusta más de estos tres? Creo que debería haber más gente a la que le guste comer bollos al vapor. Por lo general, cocinamos los bollos al vapor. El producto cocido al vapor se seca y luego se come. Creo que el sabor debería ser mejor.

Aunque las albóndigas también se pueden cocinar al vapor, el método principal es hervirlas, pero cuando se trata de albóndigas, creo que quedan más deliciosas cuando se fríen. Entre estos tres platos, sólo las albóndigas son las más populares. Si quieres hacer bollos al vapor, no puedes cocinarlos, ¿verdad? Así que sólo podemos cocinarlo al vapor, y el Chao Shou nunca he comido el Chao Shou cocinado al vapor o frito.

Parece que a más gente le gusta comer empanadillas. Pero depende de cómo lo cocine. No me gusta comer bolas de masa, tal vez por los rellenos del pan antes me gustaban, pero ahora siento que todas las bolas de masa de esas escuelas están rellenas de champiñones. No sabe nada bien. Aunque también es muy ligero, prefiero el Chaoshou a las bolas de masa.

Solo hay carne y cebollas verdes en Chaoshou, y no hay muchas cebollas verdes picadas y todo es carne. Aunque hay mucha piel y muy poca carne, me gusta esta sensación. Chaoshou es muy adecuado para quienes no les gusta la comida picante o no pueden comer comida picante, porque aunque es muy ligero, sabe bien. Hay muchos condimentos en las albóndigas. De hecho, los dos sabores son completamente diferentes y los rellenos de las albóndigas son mucho más condimentados que los rellenos de Chaoshou.

Habiendo dicho tanto, volvamos a hablar de bollos al vapor. Solo dije que debería haber mucha gente a la que le guste comer bollos al vapor. ¿Por qué dices esto? Porque la piel de los bollos al vapor es muy rica. Al igual que las bolas de masa y las bolas de masa que comemos, la piel es muy rígida, pero la piel de los bollos al vapor ha sido fermentada, por lo que la textura es realmente diferente y no sé si la carne. por dentro se cuece al vapor, pero se siente mucho más delicioso que la carne del interior de la bola de masa.

Spicy Chao Shou, en la década de 1940, Zhang Guangwu y varios otros chicos de la "Casa de Té Nong Hua" de Chunxi Road discutieron la posibilidad de abrir una empresa conjunta para abrir una tienda Zhi Shou. La pronunciación de la palabra también significa ". El dragón y el fénix presentan auspicios". Además, como descendientes del dragón, los descendientes del pueblo chino serán infinitos, y el negocio se transmitirá de generación en generación y será próspero para siempre, por eso se llamó "Long Chao Shou". "Chaoshou" es el nombre especial que los habitantes de Sichuan dan a los wonton, de ahí que Chaoshou obtuvo su nombre. "Long Chao Shou" de Chengdu abrió en Yuelai Chang en Chengdu en 1941. Se mudó al nuevo mercado a principios de la década de 1950 y luego se mudó a la sección sur de Chunxi Road en la década de 1960. Tiene una historia de más de 60 años.

Las características principales del Long Chao Shou son: piel fina, relleno tierno y sopa fresca. La envoltura manual está hecha de harina de calidad especial con algunos ingredientes, se amasa lenta y cuidadosamente y se enrolla hasta darle una forma translúcida "tan delgada como el papel y tan fina como la seda". El relleno de carne es tierno, suave, fragante y delicioso. La sopa original de Long Chaoshou se elabora con varias partes de pollo, pato y cerdo, que se cuecen vigorosa y lentamente. La sopa original es blanca, espesa y fragante.

Ingredientes: relleno de cerdo, envoltura de wonton, camarones, hongos, cebolletas, jengibre, condimentos (sal, vinagre balsámico, salsa de soja ligera, azúcar, aceite de sésamo, maicena, aceite de chile, pimienta en polvo, glutamato monosódico, camarones )

Pasos de la operación

1. Tome un tazón pequeño de relleno de carne fresca.

2. Picar finamente la cebolla de verdeo y el jengibre y colocarlos encima del relleno de carne.

3. Añade sal, salsa de soja ligera, glutamato monosódico, un poco de maicena y la cantidad adecuada de agua.

4. Agrega una pequeña cantidad de agua al relleno de carne uno por uno, revuelve en un lugar y el relleno de wonton estará listo.

5. Tome un trozo de piel de la mano y agregue una cantidad adecuada de carne de cerdo picada.

6. Doblar en diagonal para envolver el relleno de carne.

7. Luego dobla las puntas de masa izquierda y derecha por la mitad hacia el centro y pellizca bien. ¡Se envolverá un pequeño wonton!

8. Envuelve todos los wontons en secuencia.

9. Coge un bol vacío, añade un poco de sal, una cucharada de salsa de soja ligera, media cucharada de azúcar, una cucharada de vinagre balsámico, una cucharada de aceite de chile, media cucharada de pimienta de Sichuan. en polvo (aceite de pimienta de Sichuan) y unas gotas de aceite de sésamo, espolvoree con cebolla verde picada. Ponga agua en la olla y déjela hervir, luego saque un poco y viértala en el recipiente donde se preparó el jugo para hacer un tazón para mezclar.

10. A continuación añadimos los wontons y los llevamos a ebullición a fuego alto. Cuando estén maduros, añadimos el hongo y los blanqueamos ligeramente.

11. Eche los camarones frescos que han sido procesados ​​​​previamente y espere hasta que el color del cuerpo del camarón se vuelva rojo.

En los últimos años, se han abierto cada vez más restaurantes de hot pot, y cuanto más abren, más exclusivos son. Las ganancias de los restaurantes de hot pot bien administrados siguen siendo muy considerables, lo que demuestra que nuestro. El mercado de estofados del país no está saturado y las perspectivas futuras son cada vez mejores. Muchos extranjeros se están volviendo cada vez más optimistas acerca de esta industria. Invertir en restaurantes de estofados requiere una gran inversión de capital inicial y altos riesgos. Hoy en día, los ingredientes para estofados integrales son particularmente populares en China debido a su pequeña inversión de capital y su rápida rotación de fondos. y bienes, y una presión relativamente baja, bajo una variedad de factores integrales, cada vez más inversores están desviando su atención de las tiendas físicas de ollas calientes a la distribución integral de ingredientes para ollas calientes.

Antes, cuando se comía estofado en casa, el complicado trabajo de preparación, lavar y cortar verduras era desalentador... ¿Por qué es tan difícil tener una comida caliente para la gente perezosa, abriendo la puerta? La boca es lo más grande cuando comen. Uno de los sueños.

Déjame compartir contigo la comida especial y de moda de Caoyuan.

Caoyuanshi, la primera plataforma integral del país que se centra en ingredientes para estofados y barbacoas, ha sido probada por decenas de miles de consumidores en 26 provincias, sin una sola crítica negativa en casi 30 países después de la inspección; , nadie quedó insatisfecho; el marketing experiencial, ¡probar primero antes de comprar es cierto!

Seis años de ardua investigación y desarrollo para mantener la calidad.

1. Seguridad: todo producido en talleres estériles;

2. Salud: pequeños envases independientes totalmente estandarizados; selección estricta de materias primas, control estricto de las fórmulas, resistencia decidida a los sabores; cadena de frío completa Mantenga las comidas frescas y elimine los conservantes en porciones en ollas pequeñas para prevenir infecciones

3. Delicioso: probado por decenas de miles de consumidores en 26 provincias, sin revisiones negativas en casi 30 países; sin excepciones Marketing experiencial, probar primero antes de comprar es realmente conveniente: se entrega en su hogar en 2 horas en la ciudad; el material es ecológico y biodegradable, y no es necesario lavar los platos después de un solo uso; hogar, negocios, regalos y uso al aire libre; ya sea una persona o diez mil personas, ¡se pueden entregar alimentos calientes y asados ​​de calidad en cualquier momento y en cualquier lugar!

¿Qué puede hacer “Cao Yuan Shi Shang” por los consumidores?

1. Conveniente y rápido: entrega en un solo lugar de productos domésticos para estofados y barbacoas a la comunidad, incluidas herramientas, condimentos y diversos estofados y productos horneados.

2. Garantía de calidad: ¡Control experto, seguro, saludable y de buen gusto!

3. Cuenta pública (plataforma integral Cao Yuan Shi Shang Shabu Shabu)