¿Cuál es la diferencia entre yoduro de potasio y yodato de potasio? ¿Es realmente venenoso el yodato de potasio?
¿Qué es exactamente el yoduro de potasio?
El yoduro de potasio (fórmula química KI) pertenece a la preparación estándar de yodo, y su preparación suele ser en tabletas de yoduro de potasio. El proceso de síntesis de yoduro de potasio es: disolver yodo en una solución de hidróxido de potasio para generar una mezcla de yoduro de potasio y yodato de potasio, evaporar hasta sequedad, luego mezclar con carbón en polvo y calentar para reducir el yodato de potasio para obtener yoduro de potasio. La fórmula de reacción relevante. es el siguiente:
3I2 6KOH=5KI KIO3 3H2O
KIO3 3C=KI 3CO
Desde la perspectiva de las características. El yoduro de potasio es un cristal hexagonal translúcido blanco o un polvo granular blanco. Tiene un sabor amargo y ligeramente salado y es higroscópico. Después de absorber la humedad, el yodo libre se descompondrá cuando se exponga a la luz y se volverá amarillo o marrón. No se puede utilizar después de la decoloración.
El yoduro de potasio tiene muchos usos especiales. Uno de los usos más conocidos es la prevención y el tratamiento del bocio endémico. La glándula tiroides necesita yodo para sintetizar la hormona tiroidea. Si vive en un estado de deficiencia de yodo durante mucho tiempo, como una dieta prolongada sin yodo, o su propia demanda de yodo aumenta y no puede satisfacer la síntesis de hormonas tiroideas, la glándula tiroides se hinchará debido a una síntesis hormonal insuficiente. , que también se llama compensación.
Entonces, ¿por qué el público estadounidense se apresuró a comprar yoduro de potasio después de la fuga nuclear japonesa? Según Robente, un ingeniero nuclear que había trabajado en ese momento para el Departamento de Energía de Estados Unidos durante más de 30 años, uno de los mayores dolores de cabeza que enfrentó en las semanas posteriores al accidente fue el problema del yodo radiactivo causado por la contaminación del agua de mar. Para resolver este problema, las pastillas de yoduro de potasio deben tomarse científicamente bajo la supervisión del personal de primeros auxilios. Ahora que sabemos que el yodo es necesario para sintetizar la hormona tiroidea, no es difícil entender por qué. Una vez que nuestra tiroides absorbe suficiente yodo, no absorberá más. Los rescatistas dieron a los lugareños tabletas de yoduro de potasio para mantener suficiente yodo saludable en la glándula tiroides para evitar que el mundo exterior absorbiera yodo radiactivo.
China fue alguna vez uno de los países con los trastornos por deficiencia de yodo más comunes y graves del mundo. El trastorno por deficiencia de yodo más común es el bocio endémico, pero existen otras enfermedades asociadas con la deficiencia de yodo, como el cretinismo, así como el aborto espontáneo fetal y las malformaciones congénitas. En la década de 1970, unas 250.000 personas padecían cretinismo endémico y más de 35 millones padecían bocio.
En 2017, el Centro Chino para el Control y la Prevención de Enfermedades tomó muestras de agua potable de 40.325 condados de todo el país. Los resultados mostraron que el contenido de yodo del agua del grifo en ciudades y pueblos de todo el país era de 3,4 microgramos/litro. más del 83,6% del agua del grifo en ciudades y pueblos tenía un bajo contenido de yodo. Menos de 10 microgramos, que es agua baja en yodo.
El año pasado, en un evento sobre prevención y tratamiento de enfermedades por deficiencia de yodo organizado por la Comisión Nacional de Salud y Planificación Familiar, Shan Zhongyan, director del Departamento de Endocrinología del Primer Hospital Afiliado de la Universidad Médica de China, Dejé en claro que, aunque mi país se ha convertido ahora en un país con suficiente nutrición con yodo, se debe seguir cumpliendo la política de suplementación con yodo.
El yoduro de potasio tiene muy buena solubilidad y se puede pulverizar directamente sobre la sal seca. Por tanto, el método más utilizado de suplementación con yodo es la popularización de la sal yodada. En 1994, nuestro país comenzó a promulgar el "Reglamento sobre la gestión de la yodación de la sal para eliminar los peligros de la deficiencia de yodo". En el año 2000, nuestro país había logrado básicamente el objetivo de eliminar de manera integral las enfermedades por deficiencia de yodo y aún continúa eliminándolas. Enfermedades por deficiencia de yodo en la actualidad.
Yoduro de potasio y yodato de potasio
Finalmente, echemos un vistazo a la relación entre el yoduro de potasio y el yodato de potasio, que también fue uno de los temas que más preocuparon a la gente en los últimos años. En aquella época, aparecían numerosos artículos en los medios de comunicación sin escrúpulos que promocionaban los peligros de la sal yodada para la salud. Su teoría es que el refuerzo de yodo en la sal de mesa se cambió de yoduro de potasio a yodato de potasio, que se considera extremadamente perjudicial para la salud.
De hecho, las dos sustancias que contienen yodo que se agregan a la sal de mesa a nivel internacional son el yoduro de potasio y el yodato de potasio, lo que significa que ambas sustancias son aceptables. En cuanto a la elección específica de yoduro de potasio o yodato de potasio, puede ser aceptable. determinarse de acuerdo con la situación específica de un país, la ciencia y la tecnología y el color real de la sal cruda están determinados por una combinación de factores. Como fortificantes de yodo, no existe una diferencia obvia en la seguridad del yoduro de potasio y el yodato de potasio. Como fortificantes de yodo, no existe una diferencia obvia en la seguridad entre el yoduro de potasio y el yodato de potasio.
Primero, echemos un vistazo al yoduro de potasio. Es relativamente barato y se puede extraer directamente del agua de mar o de las algas marinas. Y el procesamiento de la sal yodada no es complicado.
Sin embargo, el yoduro de potasio tiene una debilidad muy fatal, es decir, es muy inestable en la sal de mesa y se ve fácilmente afectado por factores ambientales como el almacenamiento y la cocción, como la humedad en la sal de mesa, el aire húmedo, la luz solar, las impurezas, etc. Los factores harán que las moléculas de yodo convertidas a partir de yoduro de potasio se volatilicen y desaparezcan. De esta forma, se pierde el significado de sal yodada.
Por lo tanto, si se va a utilizar yoduro de potasio como fortificante de yodo en la sal de mesa, la pureza de la sal debe ser muy alta, no menos del 99,5%, y la sequedad debe ser lo suficientemente baja como para que la humedad el contenido no puede exceder el 0,1%. Además, se deben agregar estabilizadores y desecantes antes de agregar yoduro de potasio.
Por otro lado, el yodato de potasio no tiene requisitos tan altos en cuanto a pureza de la sal, medio ambiente y procesamiento como el yoduro de potasio, y no requiere estabilizadores ni desecantes. Además, la solubilidad del yodato de potasio en agua es mucho menor que la del yoduro de potasio, por lo que no hay pérdida de yodo durante el procesamiento y transporte. En comparación, aunque el yoduro de potasio es más barato que el yodato de potasio, cuando se incluyen las pérdidas de yodo y los costos de procesamiento, el yoduro de potasio no es rentable y, a nivel mundial, muchos más países utilizan yodato de potasio que yoduro de potasio. Esto significa que mucha más gente usa yodato de potasio que yoduro de potasio.
Por supuesto, el yodo proviene de una variedad de fuentes, incluida la sal yodada, las algas marinas y otros alimentos marinos. La naturaleza también es rica en yodo. La mina de yodo más grande del mundo es la mina New Victoria Point en Chile. Jinhai Iodine Chemical ha tenido una cooperación muy estrecha con él durante mucho tiempo. En los últimos años, ha estado proporcionando constantemente a sus clientes docenas de yodo concentrado, yodo de algas, yoduro de potasio, yodato de potasio, yoduro de sodio, yoduro cuproso, povidona yodada, etc. Una gama diferente de productos yodados.
Aunque el cuerpo humano no puede tener deficiencia de yodo, la suplementación con yodo no puede ser excesiva. El exceso de yodo puede provocar una disminución de los niveles séricos en el cuerpo y provocar hipotiroidismo. Especialmente para las mujeres embarazadas, esta situación es muy problemática. Por tanto, aunque las madres embarazadas denominan al yodo un elemento intelectual, hay que recordar que la suplementación con yodo no puede ser excesiva, lo mejor es realizar el "yodo" hasta el final.