¿Los huevos en conserva están hechos de huevos de pato o de huevos?
La mayoría de los huevos en conserva se elaboran con huevos de pato, pero también se pueden utilizar huevos para hacer huevos en conserva.
Los huevos en conserva, también conocidos como huevos en conserva, huevos en conserva, etc., son alimentos procesados con huevo inventados por el pueblo chino Han y son un alimento chino único. Los huevos en conserva elaborados tradicionalmente se elaboran con huevos de pato. Por el contrario, la cáscara de un huevo es más delgada que la de un huevo de pato y su grosor es desigual. Sus poros también son diferentes en grosor. Cuando se utilizan huevos para hacer huevos en conserva, la diferencia de calidad es relativamente grande y la estabilidad de. los huevos también es insuficiente.
Generalmente, cuando se elaboran huevos en conserva, se utilizan materias primas como cal y carbonato de sodio. En este proceso, el rango de pH de la coagulación de la clara de huevo es demasiado pequeño. Si se comete un error, la proteína se volcará. en agua, por lo que sólo se utilizan huevos. Hacer huevos en conserva es relativamente difícil desde el punto de vista técnico. Aunque hay relativamente pocas personas que usan huevos para hacer huevos en conserva en vida, eso no significa que no se puedan hacer huevos, pero los requisitos de calidad de los huevos son relativamente altos.
Precauciones al hacer huevos en conserva
1. Al comprar huevo en polvo en conserva, elija huevos en polvo sin plomo. Hay muchos tipos de huevo en polvo en conserva en línea. Algunos requieren que se utilice té. Haga la pasta de huevo y algunos se mezclan con huevos en conserva. Se usa té en polvo, así que lea atentamente las instrucciones y siga las instrucciones para las proporciones específicas que compró.
2. No adelgace demasiado la pasta de huevo en conserva, de lo contrario la pasta de huevo en conserva en la superficie quedará demasiado fina, lo que dificultará el marinado exitoso y la pasta de huevo en conserva se secará muy lentamente si hay demasiada agua.
3. Puedes utilizar huevos de codorniz, huevos de gallina o huevos de pato para preparar los huevos de codorniz que tardan menos tiempo y los huevos de pato los que tardan más. La proporción específica depende de la temperatura ambiente y del manual de instrucciones. del huevo en polvo en conserva que compraste.
4. Debes usar guantes al preparar huevos en conserva. El huevo en polvo será corrosivo.
5. Haz que la clara de huevo en conserva sea sólida y cristalina. Quedará muy elástica pero suave al pellizcarla. Si el tiempo de marinado es corto la clara y la yema quedarán líquidas. Si se marina durante demasiado tiempo, las claras y las yemas se endurecerán y algunas claras se volverán espumosas.
6. Limpiar la masa de huevo en conserva por fuera y guardarla a temperatura ambiente durante un mes si la superficie no está dañada, no importa si tarda más.