El recogedor y los frijoles envueltos en capas de leche de arroz representan el sabor de la infancia.
El recogedor es un famoso snack tradicional y pertenece a la cocina Hakka. Según la leyenda, las albóndigas con recogedor se originaron en el área de Changting. Las albóndigas con recogedor son un manjar muy representativo del pueblo Hakka. Deben su nombre a los rellenos de carne (vegetal) al vapor con leche de arroz esparcidos uniformemente en un recogedor.
Lo más esperado en el pequeño pueblo es el día de mercado que ocurre cada cinco días. Ese día, el pequeño pueblo empezó a estar animado antes del amanecer. Los caminos estaban llenos de gente que decía que iban al mercado a comprar algunas necesidades y la mía iba a vender algunos productos de la montaña en casa. , no está mal. Dámelo. Conversaciones como "Ahorra algo de dinero" y demás, las transacciones ya comenzaron en la carretera antes del amanecer.
Pero aun así, el ritmo de ir al mercado aún no se detiene, porque el propósito de ir al mercado no es solo intercambiar los bienes disponibles, sino también los alimentos que solo existen en el mercado. mercado, como por ejemplo el recogedor.
Todos los que van al mercado pedirán un recogedor en la esquina del mercado. Cuando la gente entra y sale de la puerta de la tienda, sostienen platos pequeños y rápidamente disfrutan de los cinco días que tienen. Si tiene la oportunidad, pruebe el sabor una vez, el aceite de cebolleta está encima de la leche de arroz cocida, agregando un color apetitoso al color blanco pálido. El verde de los frijoles se ve a través de la piel de la leche de arroz, amarillo, verde y blanco. . . Vaya, no puedo decir más, se me hace la boca agua.
1. Remojar el arroz en agua durante un tiempo hasta que esté suave y luego molerlo hasta obtener pulpa de arroz.
2. Prepare los rellenos con anticipación. Los rellenos comunes incluyen carne frita con judías verdes y berenjenas estofadas con camarones. Cada tienda tiene su propio estilo de relleno.
3. A la hora de preparar, vierte una cucharada de leche de arroz en un plato rectangular de aluminio, agita bien y ponlo en la vaporera.
4. Después de unos dos o tres minutos, saque el plato de cocción al vapor, use palillos para dividir la piel de la bola de masa de arroz cocida en varias partes, espolvoree el relleno preparado sobre la piel de la bola de masa de arroz y luego enróllela. en forma de tubo, colóquelo en un plato preparado.
?Muchos de los recuerdos de los niños se desvanecerán y se olvidarán, pero el sabor de la comida nunca desaparecerá. Incluso si sales, después de volver, siempre tienes que ir a esa esquina y pedir un plato de recogedores. Es como una sensación de ritual, un ritual de regreso a casa, que hay que cumplir.