¿Las algas saladas se están poniendo rojas y se están echando a perder?
El quelpo, también conocido como kelp, es una planta de alga de color marrón oscuro. Tiene un sabor único, es suave y delicioso, rico en nutrientes y es apto para todas las edades, especialmente para las personas mayores, tiene los efectos de mantenerse en forma, curar enfermedades y prolongar la vida. plato de longevidad."
El valor nutricional de las algas es muy alto. Es rico en proteínas, aminoácidos, laminarina, vitaminas B1, C, D, niacina, caroteno, riboflavina, manitol, yodo, calcio, fósforo, óxido de potasio, celulosa y floxantina. La clorofila y los oligoelementos hierro y cobalto de las algas marinas tienen efectos enriquecedores en la sangre. La investigación de expertos ha descubierto que el "polisacárido de algas" de las algas puede reducir el colesterol y los triglicéridos en la sangre, prevenir la formación y el desarrollo de placas ateroscleróticas y tiene efectos anticoagulantes. Agregar algunas algas a las comidas que contienen grasa animal y cocinarlas juntas hará que la acumulación de grasa en el cuerpo tienda a ubicarse en el tejido subcutáneo y muscular, en lugar de en el corazón, los vasos sanguíneos y las paredes intestinales. Por lo tanto, comer algas puede prevenir la esclerosis vascular, la enfermedad coronaria, la obesidad, el sangrado del fondo de ojo, las cataratas y otras enfermedades. Además, la floxantina de las algas marinas también tiene el efecto de reducir la presión arterial.
El valor medicinal de las algas también es muy alto.
Las algas también contienen un ingrediente llamado "alginato de sodio". Este ingrediente puede aumentar la sensibilidad a la insulina y reducir el azúcar en sangre en pacientes diabéticos, y se ha utilizado para elaborar medicamentos de "música hipoglucemiante". Por tanto, las algas marinas son una dieta medicinal eficaz para tratar la diabetes. El quelpo también tiene el efecto de prevenir los resfriados. En invierno, algunas personas tienen miedo al frío, mientras que otras no. El secreto lo han descubierto los científicos médicos: esto está relacionado con la cantidad de tiroxina secretada por la glándula tiroides. El yodo es la principal materia prima para la síntesis de tiroxina por la glándula tiroides. Las personas que temen el frío en invierno suelen comer algas, un alimento con un alto contenido en yodo (700 mg de yodo por 100 gramos de algas), que ayuda a la glándula tiroides a sintetizar tiroxina, mejorando así eficazmente la capacidad de resistir el frío.
Registro "Compendio de Materia Médica" y "Tratado sobre Propiedades Médicas": el quelpo se utiliza principalmente para tratar edemas, tumores biliares, fístulas, acumulaciones rotas, canales de agua, hinchazón facial, llagas malignas y fístulas de ratas. . La "bilis" es un tumor de tiroides. El "Compendio de Materia Médica" señala que las algas también pueden curar "la asfixia y el diafragma". El diafragma crónico incluye lo que ahora se conoce como cáncer de esófago y cáncer de cardias gástrico. En los últimos años, los estudios han encontrado que los alimentos con algas como las algas marinas, las algas marinas y las algas marinas tienen efectos anticancerígenos y anticancerígenos. Entre ellos, se han reconocido sus efectos preventivos y terapéuticos sobre el cáncer colorrectal y el cáncer de mama. Según estadísticas de la Organización de las Naciones Unidas para la Salud, las mujeres japonesas casi no tienen cáncer de mama. La razón principal es comer más algas. La razón principal por la que las mujeres estadounidenses sufren de cáncer de mama es porque comen menos algas y más carne y leche. Según estadísticas de expertos pertinentes, las personas de mediana edad y de edad avanzada que consumen algas marinas durante mucho tiempo tienen una tasa media de enfermedad entre un 5 y un 8% menor y su esperanza de vida se prolonga en una media de 4 a 8 años.
Hay muchas formas de comer algas, como salteadas, guisadas, al vapor o hervidas. A continuación se presenta la dieta de las algas marinas y los tratamientos dietéticos.
1. Algas fritas
200 gramos de algas y 40 gramos de pimiento, cortados en tiras finas. Agregue aceite de cocina, sal, jengibre, cebolla verde y chile a la olla; agregue las algas y saltee, luego agregue la cantidad adecuada de glutamato monosódico, salsa de soja, vinagre, azúcar y aceite de sésamo y saltee antes de servir. Este plato queda crujiente, tierno y refrescante.
2. Algas guisadas
200 gramos de algas y 300 gramos de costillas de cerdo (o panceta de cerdo). Cortar las algas en tiras largas o en cubos, ponerlas en la olla con las costillas de cerdo estofadas y agregar una cantidad adecuada de salsa de soja, sal refinada, glutamato monosódico y azúcar.
3. Bolitas de algas fritas
250 gramos de algas y 250 gramos de magro de cerdo. Convierta las algas en un polvo fino y la carne de cerdo en carne picada, mézclelas con glutamato monosódico, sal, cebolla, jengibre y otros condimentos, luego conviértalas en albóndigas y fríalas en aceite.
4. Rollitos de algas al vapor
Cortar las algas en trozos grandes, mezclar con la carne de cerdo picada sazonada y enrollarlas, cocinarlas al vapor, sacarlas y cortarlas en trozos. Colocar en un plato secciones de unos 3 cm de largo, espesar con agua y almidón y verter.
5. Algas agridulces
Cortar 250 gramos de algas en tiras largas, añadir el líquido agridulce preparado a la olla y cocinar.
6.Sopa de algas, cerdo desmenuzado y huevo
150 gramos de algas (cortadas en tiras finas), 1 huevo y 20 gramos de carne magra de cerdo. Después de que hierva el agua de la olla, ponga los huevos batidos, la carne de cerdo desmenuzada y la sal en la olla para hacer una sopa. Luego ponga las algas desmenuzadas y el glutamato monosódico, el aceite de sésamo, la pimienta, la cebolla verde picada y otros condimentos en un plato y vierta. la sopa en la olla. Eso es todo. Esto mantiene la frescura y el tierno color verde del plato.
7. Trozos de algas fritas
Después de remojar 200 gramos de algas, ponlas en una olla y añade agua para que se cocinen bien, sácalas y lávalas con agua limpia para quitarlas. la mucosidad, escurrir el agua y cortarla en tiras finas. Ponga aceite vegetal en la olla. Cuando el aceite esté a 7 grados centígrados, desmenuce las algas y fríalas hasta que estén duras y crujientes. Sáquelas y agregue el azúcar blanca y la sal refinada. Este plato es crujiente, delicioso y tiene un sabor único.
8. Trozos de algas crujientes
200 gramos de algas y 100 gramos de aceite de soja. Cortar las algas en trozos diagonales, rebozarlas con harina, sofreírlas en una sartén con aceite y sacarlas cuando la pasta esté seca y de color amarillo. Deje el aceite base en la olla, vierta el almidón espesado con sal refinada, salsa de soja, azúcar, vinagre, vino para cocinar, jugo de ajo y agua hirviendo. Agregue las algas a la sopa, saltee unas cuantas veces y rocíe con. aceite de sésamo y servir. La característica de este plato es que queda crujiente, tierno y delicioso.
Con dieta de algas
1.Bebida de algas crudas
40 gramos de algas secas, 1000 gramos de trigo crudo, añadir agua y cocinar, tomar la sopa, 4 veces al día ~ Tomar 5 veces. Esta receta es una receta de salud ideal para pacientes con diversos tipos de cáncer. Puede tomarse con regularidad y tiene un efecto terapéutico auxiliar.
2. Vinagre de algas
30 gramos de algas secas, lavadas, secas y trituradas hasta convertirlas en polvo. Envuelva 3 gramos al día en un paño y sumérjalos en vinagre de arroz para hacer vinagre de algas. Bebe despacio y es apto para enfermedades como bocio, tumores de tiroides, linfoma, etc.
3. Sopa de algas y hongos
15 gramos de algas secas, 15 gramos de hongo negro y 60 gramos de carne magra de cerdo (cortada en tiras finas). Primero, lave las algas y los hongos con agua limpia, córtelos en tiras finas, cocínelos con la carne desmenuzada, agregue sal y glutamato monosódico, luego espese con almidón de agua y estará listo para comer. Esta receta es adecuada para pacientes con tumores del tracto digestivo e hiperlipidemia, y también puede prevenir la hipertensión, la enfermedad coronaria y el agrandamiento de la tiroides. Esta receta contiene algas para eliminar la acumulación, hongo negro para activar la circulación sanguínea y eliminar la estasis sanguínea y carne de cerdo magra para nutrir el yin y reponer la deficiencia. Es una dieta medicinal ideal para pacientes con cáncer.
4.Tres trozos de algas
30 gramos de algas secas, 15 gramos de azucena y 20 gramos de brotes de bambú. Remojar las algas, cortarlas en tiras y cocinarlas con azucenas y brotes de bambú. Esta receta es apta para pacientes con diabetes y obesidad y se puede consumir habitualmente.
5. Mezclar algas con azúcar
Remojar las algas en agua, lavar, cortar en tiras, poner en una taza, remojar en agua hirviendo 3 veces durante unos 30 segundos cada vez, verter. Retire el agua, agregue el azúcar y mezcle bien. Tome una taza por la mañana y por la noche durante una semana. Tiene un efecto curativo evidente sobre la bronquitis crónica en los ancianos.
6.Tofu de algas hervido
60 gramos de algas secas y 250 gramos de tofu de agua. Remojar las algas en agua y cortarlas en tiras largas, cocinarlas con tofu y luego agregar aceite, sal y otros condimentos.
En Japón es popular comer algas marinas y tofu juntos, pensando que es el "elixir de la vida". La investigación científica ha confirmado que una de las razones por las que algunas personas mayores en Japón tienen los ojos apagados, la espalda encorvada y la mente clara es que a menudo comen una combinación de tofu, algas marinas y otros alimentos con algas marinas.
El valor/valor nutricional de las algas: las algas son ricas en yodo, calcio, hierro, selenio, ácido linoleico, lecitina, caroteno y múltiples vitaminas.
Valor medicinal: El nombre medicinal de las algas es algas, que tiene efectos de pelo negro, diuresis, prevención y tratamiento de la obesidad, hipertensión arterial, edemas, arteriosclerosis, etc. En la antigüedad se le llamaba "plato de la longevidad".
Varios métodos de cocción/(se aceptan nudos, tiras, fideos o rodajas)
Sopa: utilice huesos, carne, mariscos o tofu, etc., para cocinarlos. sopa. Después de poner las algas, cocine a fuego alto durante 5 minutos sin taparlas. Lista para cocinar, deliciosa y refrescante.
Sofríe: Saltee carne de cerdo, camarones, etc. desmenuzados hasta obtener un plato que quede crujiente y delicioso. Antes de freír, lavar las algas frescas, escaldarlas en agua hirviendo y ponerlas en la olla. Las verduras fritas quedan crujientes y tiernas.
Gachas: Cortar en tiras cortas o trozos pequeños y cocinar con arroz índica y frijoles mungos para hacer gachas. Tiene efectos medicinales en la prevención y el tratamiento de la obesidad, la hipertensión, el edema y la arteriosclerosis.
Cocción al vapor: Mezclar bien con la materia prima, calentar un rato en el microondas y luego sacar quedará riquisimo y delicioso.
Ensalada fría: Cortar en tiras cortas o trozos pequeños, cocinar con jengibre durante 10 minutos, filtrar el residuo, agregar los ingredientes y mezclar bien.
Consejos/Cuando las algas se sirven frías, se recomienda añadir una cantidad adecuada de jengibre picante, ajo picante o chile al cocinar. No uses demasiado aceite. No comas demasiado cada vez, cómelo con regularidad, lo cual es muy bueno para la salud de las personas con obesidad e hipertensión arterial.
Las algas saladas son fáciles de cocinar, por lo que no es adecuado ponerlas en la olla al mismo tiempo que carne, huesos y otros alimentos difíciles de cocinar. Debes esperar hasta que los alimentos estén en la olla. La olla está cocida antes de agregarla. No tape la olla y cocine por 5 minutos a fuego alto. De esta forma, tanto el color como la fragancia son buenos.
Las algas saladas contienen sal. Es necesario lavarlas varias veces con agua limpia y dejarlas en remojo durante 15-30 minutos antes de comerlas.
La capa superficial de las algas marinas contiene sustancias valiosas como el ácido algínico, y frotar a mano es más eficaz que frotar con un cepillo.
Cómo identificar la calidad de las algas saladas/Las algas frescas saladas de alta calidad se seleccionan a partir de algas sin lodo cultivadas en aguas profundas. El color es verde oscuro o marrón oscuro o verde hierba. Estos colores son todos colores naturales y no hay diferencia en la calidad. El color amarillo brillante es la cabeza de las algas, que tiene un alto valor medicinal. Los blancos son productos estropeados. Tenga cuidado con los teñidos químicos de algunos comerciantes sin escrúpulos. Las algas frescas teñidas son fáciles de identificar. Siempre que veas un color verde anormal, un color muy verde (hay diferentes verdes, el mismo verde es anormal), sospecharás que está teñida. Las algas frescas se estropean fácilmente si su color se desvanece o si las pellizcas con los dedos.