¿Cuál es la diferencia entre el arroz japónica y el arroz perla?
El arroz japonica es corto y espeso, y los cantoneses lo llaman "arroz graso". Las gachas y el arroz cocidos son relativamente blandos. El arroz común del noreste, el arroz perla y el arroz redondo de Jiangsu son todos arroz japónica.
Datos ampliados:
El arroz japonés se conoce comúnmente como arroz, arroz pulido, arroz duro, arroz blanco y arroz graso. Es una variedad de arroz con granos de arroz cortos y redondos, fuerte pegajosidad y pequeña expansión. Se cultiva en todo el país, principalmente en el norte. Se cosecha en tres temporadas: temprana, media y tardía, es decir, los frutos maduros se recolectan en junio, julio, agosto, septiembre u octubre, se secan al sol y se dejan secar al sol. pelados para su uso posterior. De hecho, el arroz japónica es sólo un tipo de arroz que se come con frecuencia. La mitad de la población mundial lo utiliza como alimento básico y su papilla es conocida como "el mejor suplemento del mundo".
Sun Simiao, un científico médico de la dinastía Tang, enfatizó en "Qian Jin Fang Zhi" que el arroz japónica puede nutrir el estómago y hacer crecer los músculos. "Shi Jian's Materia Medica" también cree que el arroz japonica tiene los buenos efectos de nutrir el bazo y el estómago, nutrir los cinco órganos internos y fortalecer la fuerza física.
Zhang Lei, un erudito de la dinastía Song del Norte, tenía un profundo conocimiento de la nutrición de las gachas de arroz y creía que comer gachas de arroz todas las mañanas es la primera forma de nutrir a las personas. Escribió en "La historia de las gachas": "Comer un plato grande de gachas todos los días es la mejor manera de comerlas, porque el estómago está débil y muy grasoso en ayunas, lo cual es compatible con el estómago". p>
Su Dongpo, un escritor de la dinastía Song del Norte, a menudo comía gachas de arroz como tónico. Su experiencia es que es mejor comer papilla por la noche. Dijo: "La papilla es rápida y deliciosa. Es maravilloso quedarse dormido después de beberla".
El poeta Lu You falleció a la edad de ochenta y seis años. Se alimentó profundamente con gachas de arroz y se dio cuenta de que comer gachas es la forma más sencilla y eficaz de prolongar la vida. Escribió especialmente un poema "Comer gachas" y lo elogió mucho: "Todos en el mundo están en el último año de la escuela secundaria y no sé cuántos años me quedan por delante. Quiero imitar a la gente y solo comer gachas. para los dioses."
El ""Compendio de Materia Médica" de Li Shizhen registra métodos para preservar la salud; coma más gachas de arroz japonica. "Come un plato grande de papilla todos los días. En ayunas, se elabora con un grano de gas. El tónico no es fino, pero es muy suave y grasoso. Es compatible con los intestinos y el estómago. También es la forma más increíble de comerlo." Las gachas de avena son las mejores. La materia prima es el arroz japonica (un tipo de arroz). Por su sabor dulce, es una buena medicina para fortalecer el bazo y el estómago y cultivar el Qi.
Materiales de referencia:
Enciclopedia Baidu-Gengmi