¿Cuáles son las principales formas de péptidos de selenio?
La forma de selenio se refiere a la forma específica del elemento selenio con diferentes composiciones de isótopos, diferentes grupos de electrones o estados de valencia, diferentes. estructuras moleculares, etc. Se divide en forma física y forma química.
La forma física del selenio se refiere al estado físico del selenio en alimentos y medicamentos. Por ejemplo, el nanoselenio es un sistema de selenio preparado mediante nanotecnología y tiene una alta actividad biológica y baja toxicidad. Según los diferentes métodos de preparación, se dividen en sistemas de tipo proteico, de tipo carbohidrato, de tipo polifenol y otros sistemas de nanoselenio. Según su apariencia, existen nanobarras de selenio, nanocables de selenio, nanotubos de selenio, etc. Las nanobarras de selenio se utilizan comúnmente en áreas de tratamiento de alimentos y medicamentos.
La forma química del selenio significa que el selenio existe en los alimentos y medicamentos en forma de ciertos iones o moléculas. Por ejemplo, el estado de valencia, el estado combinado, el estado de polimerización y la estructura del elemento selenio se pueden dividir en selenio inorgánico y selenio orgánico. El selenio orgánico tiene alta actividad biológica, baja toxicidad y es fácilmente absorbido por el sistema digestivo de los animales.
(1) Selenio inorgánico: se refiere principalmente al selenio existente en forma de sales inorgánicas. Como el selenato de sodio y el selenito de sodio.
(2) Selenio orgánico: se refiere principalmente al selenio existente en forma de materia orgánica.
Según la materia orgánica combinada con el selenio, se divide en selenoproteínas, selenopéptidos, selenoaminoácidos, polisacáridos de selenio, etc.