¿Cuáles son los mejores alimentos para comer en otoño?

También conocido como arroz japónica, es de sabor dulce y de naturaleza suave. Tiene los efectos de tonificar el corazón, fortalecer el bazo y el estómago y eliminar la polidip. En invierno, la calefacción interior es caliente y el aire seco. Beber gachas de arroz por la mañana y por la noche puede evitar el problema de la sequedad en la boca.

Es necesario recordar a las personas con diabetes que los diferentes métodos de cocción del arroz tienen diferentes efectos sobre el azúcar en sangre. Los estudios han demostrado que el arroz seco cocinado con la misma cantidad de arroz tiene menos impacto sobre el azúcar en sangre que las gachas de avena. Por lo tanto, los pacientes diabéticos que desayunan arroz seco pueden ayudar a controlar el azúcar en sangre.

2. Mijo

El mijo, también conocido como mijo, tiene el efecto de fortalecer el bazo y el estómago. Puede ser consumido por personas con deficiencia de bazo y estómago, náuseas, vómitos, diarrea, debilidad posparto y post-enfermedad. Cuando el mijo se cocina en papilla, se cubre con una capa muy fina de una sustancia pegajosa llamada "aceite de arroz". La medicina tradicional china cree que el aceite de arroz es extremadamente nutritivo y tiene el poder nutritivo más fuerte. Se dice que "el aceite de arroz puede reemplazar la sopa de ginseng".

3. Trigo

El trigo es de sabor dulce, de naturaleza suave, ligeramente frío y tiene los efectos de fortalecer el bazo y los riñones, nutrir el corazón y calmar la mente. Las personas que están molestas y tienen insomnio pueden utilizar trigo, arroz y azufaifa para cocinar gachas. Además, el salvado de trigo contiene un alto contenido de fibra dietética, que puede prevenir y tratar la hiperlipidemia, la diabetes, la aterosclerosis, las hemorroides, el estreñimiento senil y el cáncer de colon.

4. Maíz

Es de sabor dulce y de naturaleza neutra. Tiene las funciones de fortalecer el bazo y la diuresis, apetecer y mejorar la inteligencia, calmar el corazón y activar la circulación sanguínea. . El ácido linoleico del aceite de maíz puede evitar que el colesterol se deposite en la pared de los vasos sanguíneos y tiene un efecto positivo en la prevención de la presión arterial alta y las enfermedades coronarias.

Además, también tiene efectos diuréticos e hipoglucemiantes, por lo que está especialmente indicado para pacientes con diabetes. Los científicos estadounidenses también descubrieron que comer maíz puede estimular las células cerebrales y mejorar la memoria de las personas. La luteína y la zeaxantina contenidas en el maíz pueden prevenir la degeneración macular en los ojos de las personas mayores.

5. Semilla de Coix

La proteína contenida en la cebada es mucho mayor que la del arroz y la harina, y se digiere y absorbe fácilmente, lo que tiene cierto efecto en la reducción de la carga gastrointestinal. y mejorar la condición física. La medicina tradicional china cree que la semilla de coix tiene un sabor dulce y una naturaleza ligeramente fría. Tiene la función de fortalecer el bazo y los pulmones, eliminar el calor y promover la humedad.

Lo anterior es una introducción detallada a qué cereales nos conviene comer mejor en otoño, porque hay más pacientes con hipertensión arterial o niveles altos de azúcar en sangre. Si comen demasiado arroz, su nivel de azúcar en sangre aumentará, especialmente en otoño, por lo que intentan comer alimentos básicos multicereales.

Consejos para comer cereales integrales en otoño

1. El consumo diario supone aproximadamente 1/3 del alimento básico.

Comer menos cereales integrales no puede prevenir enfermedades crónicas y otras funciones de la salud. Sin embargo, los cereales integrales contienen mucha fibra dietética y ácido fítico. El consumo prolongado de grandes cantidades afectará la absorción de minerales como el calcio y el hierro y reducirá la inmunidad humana.

Por ello, los expertos sugieren que lo mejor es comer entre 50 y 100 gramos de cereales integrales cada día. Es más apropiado que los adultos sanos coman 1/3 del total de alimentos básicos todos los días.

2. Cocine en una olla a presión para proteger la nutrición.

Los cereales integrales de color oscuro, como los frijoles rojos, los frijoles mungos y el arroz negro, son ricos en antioxidantes que pueden ayudar al cuerpo. eliminar los radicales libres y resistir el envejecimiento.

Cocinar en olla a presión puede evitar que los alimentos queden expuestos a demasiado oxígeno, lo que favorece mucho la conservación de los valiosos componentes antioxidantes de los cereales integrales, como los polifenoles.

Estudios extranjeros también han confirmado que cocinar reducirá la capacidad antioxidante de los frijoles, pero cocinarlos en una olla a presión puede reducir la pérdida de sustancias antioxidantes a la misma suavidad.

3. Ajusta la variedad según tu propio físico.

La avena es rica en fibra dietética soluble y es adecuada para personas con niveles elevados de grasa en sangre y obesidad. El frijol rojo y la cebada son adecuados para personas con edema.

Las personas con constitución caliente pueden comer más cereales fríos y húmedos, como frijoles mungo y trigo sarraceno; las personas con constitución fría deben elegir cereales calientes como sorgo, frijoles rojos adzuki y arroz glutinoso; Los problemas gastrointestinales pueden elegir mijo y arroz amarillo grande, arroz integral, cocido en papilla, fácil de digerir.

4. Las personas especiales deben preparar con cuidado los cereales integrales.

Los ancianos, los niños con sistemas digestivos inmaduros o las mujeres con baja inmunidad tienen funciones de digestión y absorción débiles. Comer demasiados cereales integrales aumentará la carga sobre el tracto gastrointestinal y dificultará la absorción y utilización de otros nutrientes. .

Para este tipo de personas, además de elegir cereales integrales de fácil digestión como el mijo y el arroz amarillo y reducir adecuadamente la cantidad de cereales integrales, también pueden mejorar la tasa de absorción mejorando los métodos de cocción. , como cocinar gachas blandas y pegajosas, moler cereales secundarios, etc.

Cabe recordar que en el caso de los pacientes diabéticos, cuanto más blanda sea la papilla, más rápido aumentará el nivel de azúcar en sangre después de una comida.

Precauciones para la dieta de otoño

1. La dieta de otoño debe prevenir la sequedad, proteger el yin y nutrir los riñones y los pulmones.

El otoño es la época de la cosecha, y hay muchos tipos de verduras y frutas en el mercado. La gente debería comer productos blandos como maní, locha, pato blanco, anchoas, ñame, hongo blanco, naranjas, ginkgo, peras, dátiles rojos, semillas de loto, uvas y caña de azúcar. El otoño seco es propenso a síntomas como piel seca, piel agrietada y estomatitis angular. En este momento, beba más agua hervida, té ligero, leche de soja, leche y miel.

2. El tónico en otoño debe nutrir el yin e hidratar la sequedad.

En otoño, la gente sentirá sequedad en la boca y la nariz, dolor de garganta y piel agrietada. Esto demuestra que la sequedad consume fluidos corporales y es dañina. Los fluidos corporales nutritivos son un complemento habitual en otoño. Cuando la sequedad del otoño causa deficiencia pulmonar, puede usar lirio, semillas de coix, ñame, miel, etc. para reponer el qi pulmonar, cuando tiene deficiencia de yin pulmonar, puede usar nueces, fruta de gorgona, pera blanca, jugo de raíz de loto, leche; , semillas de cáñamo, pepino de mar y piel de cerdo, respectivamente, pollo, etc. nutren el yin del estómago, el hígado y los riñones.

3. La dieta de otoño debería tener el efecto de "calentar el frío".

En otoño, especialmente a finales de otoño, el clima se vuelve más frío. Dieta, coma más pollo, pescado, carne, huevos, productos de soja, verduras frescas, frutas, frutos secos y otros alimentos ricos en proteínas, vitaminas, oligoelementos y fáciles de digerir. Cuarto, preste atención a la prevención de enfermedades al comer en otoño.

El clima fresco del otoño aumenta considerablemente el apetito del organismo. Comer en exceso puede aumentar la carga sobre el tracto gastrointestinal y provocar trastornos funcionales. Especialmente en otoño, cuando la diferencia de temperatura entre el día y la noche es grande, pueden ocurrir fácilmente enfermedades gastrointestinales después de que el abdomen esté frío. Por tanto, hay que prestar atención a la higiene de los alimentos y controlar las "enfermedades de transmisión oral". Además, el clima en otoño es fresco, se mejora el sentido del gusto, se come en exceso y se reduce la secreción de sudor, lo que debería prevenir la obesidad.