Cómo hacer sopa de repollo y champiñones
Siempre que sopla el viento frío y la gente tiene hambre, un plato humeante de sopa de repollo y champiñones siempre despertará el apetito de la gente. Este plato casero puede parecer simple, pero en realidad contiene un regusto delicioso que no solo protege del frío y calienta el estómago, sino que también complementa la nutrición. A continuación, embarquémonos juntos en este delicioso viaje y descubramos los deliciosos secretos de la sopa de repollo y champiñones.
Selecciona con cuidado y pon primero los ingredientes.
Los ingredientes son el alma de la cocina, y es muy importante elegir ingredientes frescos y de alta calidad. Elija repollo con hojas verdes y firmes, sin hojas amarillas y sin pudrición. Elija champiñones con pulpa de buena calidad, bordes rizados en las tapas y sin daños en la superficie. Ambos ingredientes son vegetales ricos en nutrientes. La col china es rica en vitaminas y fibra dietética, y los hongos son ricos en polisacáridos y aminoácidos. En conjunto, no sólo tienen un sabor delicioso, sino que también tienen un alto valor nutricional.
2. Enjuagar con agua limpia para eliminar las impurezas.
Una vez preparados los ingredientes, el siguiente paso es lavar. La superficie del repollo y los champiñones puede estar cubierta de polvo o suciedad, por lo que deben lavarse con cuidado. Sólo hay que pelar la col, cortarla en trozos y lavarla con agua corriente. Los hongos deben retirarse de la raíz, cepillarse ligeramente con un cepillo suave y enjuagarse con agua limpia. Escurre el repollo y los champiñones lavados y reserva.
3. La olla caliente es picante y fragante.
El paso de saltear requiere una olla de sopa aromática de repollo y champiñones. Vierta la cantidad adecuada de aceite en la olla. Cuando la temperatura del aceite suba, agregue la cebolla, el jengibre y el ajo y saltee hasta que estén fragantes. La cebolla, el jengibre y el ajo son compañeros de oro en el campo de los condimentos y pueden darle a la base de la sopa un rico aroma. Cuando esté fragante, use fuego lento, no use fuego alto para evitar quemar la cebolla, el jengibre y el ajo, lo que afectará el sabor de la sopa.
4. Añade los ingredientes y revuelve uniformemente.
Después de sofreír la cebolla, el jengibre y el ajo, añadimos la col escurrida y las setas shiitake. Use una espátula para sofreír uniformemente de modo que el repollo y los champiñones queden cubiertos uniformemente con aceite de sésamo. Durante el proceso de sofrito, el repollo se ablandará gradualmente y los champiñones liberarán humedad. Este proceso ayuda a resaltar los sabores umami de los ingredientes y crea una base sólida para la base de la sopa.
5. Hervir agua y esperar pacientemente.
Después de sofreír las verduras hasta que se rompan, puedes añadir una cantidad adecuada de agua. La cantidad de agua no debe exceder los ingredientes, pero tampoco debe ser demasiada, para no diluir la base de la sopa y afectar el sabor. Después de que la sopa hierva, baje el fuego y cocine a fuego lento. El tiempo de cocción depende de la dureza de los ingredientes, normalmente entre 30 y 45 minutos. Durante este largo proceso de espera, la esencia de la col china y los champiñones se mezclarán gradualmente con la sopa, formando una base rica y deliciosa.
6. El condimento es refrescante y la guinda del pastel.
Después de hervir la base de la sopa, puedes condimentarla. La sal y la esencia de pollo son esenciales para condimentar y pueden realzar el sabor umami y salado de la sopa. También puedes agregar otros condimentos según tu preferencia, como pimienta, aceite de sésamo o vinagre. Cabe destacar que a la hora de condimentar se debe utilizar en pequeñas cantidades muchas veces para evitar que quede muy pesado y encubra el sabor umami de los propios ingredientes.
7. Déjala, disfrútala, calienta tu corazón y tu estómago.
Una vez lista la sopa, ya está lista para servir. Un plato humeante de sopa de repollo y champiñones tiene un aroma seductor e irresistible. Toma un sorbo mientras esté caliente. La deliciosa sopa calentará instantáneamente tu estómago, disipará el escalofrío y te brindará una sensación de satisfacción infinita.
Consejos:
La cantidad de col y champiñones se puede ajustar según las preferencias personales. Si te gusta el repollo, puedes agregar más. Si te gustan los champiñones, puedes agregar más.
Si te gusta una base de sopa más rica, puedes añadir una cantidad adecuada de caldo o caldo de huesos al guisar.
Otros ingredientes, como tofu, setas enoki, hongos, etc. , también se puede agregar a la sopa de repollo y champiñones para enriquecer el sabor y el valor nutricional de la sopa.
La sopa de col y champiñones guisada se puede refrigerar durante 2-3 días y recalentar al comer.