¿Cómo hacer deliciosas recetas cantonesas?
Cómo hacer guiso de pato con taro con una deliciosa receta cantonesa
Ingredientes: pato curado, taro, jengibre, leche de coco.
Práctica:
1. Cortar el pato curado en trozos, pelarlo y triturar el jengibre.
2. Pelar la taro y cortarla en trozos.
3. Freír el jengibre rallado en aceite caliente.
4 Verter el pato salado en la olla y remover. freír.
5. Vierta los trozos de taro y la leche de coco, hierva a fuego alto, luego baje a fuego lento, cocine hasta que el taro esté cocido y agregue un poco de sal.
Cuscús de rábano picante.
Ingredientes: 200 gramos de carne de cerdo picada.
Accesorios: rábano blanco, jengibre, cebolla verde, ají seco, salsa de soja, vino de cocina, azúcar, sal, almidón, trece especias, salsa de ostras, agua, aceite.
Pasos
1. Introducir la carne marinada en la carne picada y remover en el sentido de las agujas del reloj hasta que quede gelatinosa.
2. Pelar el rábano blanco, triturarlo con un rallador, macerarlo con un poco de sal durante 10 minutos y luego exprimirlo.
3. Usa tus manos para darle forma de bolitas a la carne picada.
4. Usa tus manos para darle forma de bolitas a la carne picada.
5. Hervir el agua en la vaporera y añadir las albóndigas.
6. Cocinar al vapor a fuego medio durante 30 minutos y sacar.
7. Reservar la cebolla verde y el pimiento rojo picados.
8. Vierta la sopa de las bolitas de cuscús y reserve.
9. Poner un poco de aceite en la olla, sofreír el pimiento picado y la cebolla verde hasta que estén fragantes, verter la sopa de albóndigas, sal al gusto, llevar a ebullición, verter el almidón y verter. sobre las albóndigas al vapor.
Cómo hacer langosta con queso con deliciosas recetas cantonesas
Ingredientes: una langosta (cantidad adecuada) y un trozo de queso (cantidad adecuada)
Accesorios: un poco pimienta (Cantidad adecuada) Cantidad adecuada de ajo
Ejercicio:
1 Después de limpiar la langosta que compraste, inserta palillos en la cola de la langosta para orinar.
2. Separar la cabeza y las pinzas de la langosta del cuerpo de la langosta.
3. Preparar todos los ingredientes: un cuerpo de bogavante, un trozo de queso. Ingredientes: un poco de pimienta, un poco de ajo, un poco de adobo de bogavante sobre pan rallado: sal, vino, zumo de jengibre.
4. Utiliza unas tijeras de cocina para cortar el cuerpo de la langosta y luego déjala marinar con la marinada durante un rato.
5. Añade el queso, el ajo y el pimiento pan rallado al bogavante a medio cocer y hornea hasta que el queso se disuelva.
6. ¿Está caliente la parrilla? ¿Queso_langosta? Muy sabroso. La carne de langosta recién estaba cocida. Refrescante y masticable. El ajo carbonizado se derrite con el queso con leche. Bueno, se derramó después de un bocado.
Peanuts_Pig Tail
Ingredientes: rabo de cerdo, cacahuetes, ajo, cebolla, jengibre.
Condimentos: aceite, salsa de ostras, salsa de soja de mariscos, azúcar de roca, vino Huadiao, agua, anís estrellado, canela, glutamato monosódico, sal, ají seco.
Método de elaboración:
1. Preparación del alimento: primero afeitar el rabo de cerdo y blanquearlo, luego cortarlo en trozos y reservar, lavar y remojar los cacahuetes con piel y reservar; a un lado; cortar la cebolla y el jengibre en trozos, cortar en trozos y reservar, lavar el ajo y la piel y reservar.
2. Cebolla, jengibre y aceite de anís estrellado: Añade aceite al wok y agrega anís estrellado, cebolla, jengibre, ajo y chile seco (agrega según el gusto), sofríe hasta que esté fragante y cuajado. aparte.
3. Sofreír las coletas color azúcar: Agregar aceite a la olla, agregar azúcar de roca al 50% de temperatura del aceite, sofreír a fuego medio hasta que el azúcar de roca se derrita y se ponga rojo rojizo. Las coletas reservadas en el agua y sofreír uniformemente. Retirar cuando estén completamente coloreadas.
4. Cepille el wok, agregue la cebolla, el jengibre y el aceite de anís estrellado preparado previamente, caliéntelo, agregue la salsa de ostras y el rabo de cerdo, revuelva uniformemente, cocine unos 150 g de Diaojiu hasta que se evapore el alcohol, agregue los mariscos. salsa de soja.
5. Remueve las colas de cerdo en la olla de manera uniforme, agrega los maní remojados y el agua a la olla y sofríe, vierte toda la olla de ingredientes en la olla hirviendo, agrega canela y una gran cantidad de agua para guisar. Cocine a fuego lento durante 3 horas. Agregue sal y glutamato monosódico para reducir el jugo y sirva.
Sabrosas recetas de restaurantes cantoneses al estilo de Hong Kong.
Ingredientes: 700 gramos de pechuga de cerdo.
50 g de sal para condimentar, cantidad adecuada de cinco especias en polvo, 100 ml de vinagre blanco, 100 ml de aceite de cocina, 10 g de pollo en polvo, 10 ml de mostaza amarilla.
Práctica:
1. Seleccionar la carne de cerdo, quitar el exceso de pelo, escaldar la piel hasta que esté medio cocida y enfriar en agua con hielo.
2. Saque la panceta de cerdo, póngala en agua limpia, use cerveza corriente para quitar el aceite de la piel y espere hasta que esté fría y sin aceite.
3. Afloje suavemente las agujas uniformes de la epidermis para que se llene de pequeños agujeros, sin sobrepasar la carne magra. Las agujas de pino deben distribuirse uniformemente para evitar ampollas.
4. Añade un poco de agua a una cucharada de polvo de cocinar, aplícalo uniformemente sobre la piel y déjalo reposar quince minutos. Si la temperatura ambiente es alta, es necesario marinarlo fresco.
5. Hacer la panceta con un cuchillo de dos dedos de grosor y no sobrepasar la capa de carne magra.
6. Mezclar bien con la sal, el pollo en polvo y las cinco especias en polvo y dejar marinar durante 20 minutos.
7. Sacar la panceta de cerdo marinada, secar la piel, aplicar vinagre blanco uniformemente y colgar hasta que se seque.
8. Envolver el cerdo en papel de aluminio para que se salga la piel y hornear a 300 grados durante 20 minutos. Sácalo cuando la piel se ponga negra. Quite la piel con un cuchillo y unte con aceite de cocina.
9. Agrega la panceta de cerdo y retira después de 200 grados durante 10 minutos. Usa un cuchillo para raspar la piel nuevamente y úntala con aceite de cocina. Vuelve a meterlo, caliéntalo a 100 grados durante 10 minutos y sácalo.
10. Cortar la panceta de cerdo en trozos grandes y cubrir con salsa de mostaza amarilla.
Olla de cordero estilo cantonés
Ingredientes: cordero fresco, castañas de agua, zanahorias, cañas de bambú, ajo, jengibre, zhi frito, anís estrellado, hojas de laurel, hierba, sal, soja. salsa, salsa de fideos y vino de arroz cantonés.
Ejercicio:
1. Pelar y lavar las castañas de agua, las zanahorias y las cañas de bambú, cortar las zanahorias en trozos y cortar las cañas de bambú en tiras pequeñas.
2. Lavar los ajos, enrollarlos y atarlos. Cortar el jengibre y lavar las especias.
3. Hervir agua, lavar y escurrir el cordero.
4. Hervir primero el agua en la olla, sin añadir aceite. Coloque el cordero en la olla y saltee hasta que se seque, luego déjelo a un lado, agregue una cantidad adecuada de aceite para calentar, agregue rodajas de jengibre, anís estrellado y una cantidad adecuada de pasta de columna y saltee, luego revuelva. Freír uniformemente con el cordero. Agregue una cantidad adecuada de salsa de soja ligera y salsa de soja ligera para sazonar y colorear, revuelva uniformemente, luego agregue agua hasta que se dé la vuelta al cordero, agregue castañas de agua, zanahorias, cañas de bambú, hojas de ajo y especias, deje hervir, agregue una cantidad adecuada de vino de arroz, tapar y cocinar a fuego lento hasta que se dé la vuelta al cordero.
5. Añade el Zhu Zhi frito y cocina a fuego lento durante 5 minutos. Después de que el Zhu Zhi se ablande y absorba completamente la salsa, espese la sopa a fuego alto, agregue una cantidad adecuada de sal al gusto, ponga el cordero en la olla y cómelo después de que la olla esté caliente.
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