Utiliza helado en polvo para hacer helado. ¿Todavía necesitas poner crema?

4. Vierte la papilla de helado en la máquina de helado suave, enciende la máquina y estará lista para comer al cabo de unos 15 minutos. (Si no tienes máquina, puedes meterla en el congelador del frigorífico para prepararla. Déjala un rato y luego revuélvela. Podrás disfrutarla básicamente en 2-3 horas)

Método de preparación:

Helado en polvo: leche pura (Relación 1:3)

1. Vierta el polvo en el recipiente y luego vierta la leche en proporción.

2. Después de verter, use palillos o una cuchara para revolver el fondo para evitar el Polvo 3, revuelva bien con un batidor y luego colóquelo en el congelador durante 15-20 minutos.

4. Sácalo después de 1 hora (forma semisólida) y continúa revolviendo con un batidor, y luego mételo en el congelador.

5. Sigue este método y bátelo cada 1 hora. Luego, congélalo hasta que esté sólido y luego podrás sacarlo y comerlo.

Nota:

No batir a alta velocidad para evitar la separación.

A continuación se muestran otras recetas de helados

Helado sencillo de vainilla GC8010 (1 litro)

500 gramos de azúcar

100 ml de leche entera

Una pizca de sal

70 ml de nata fresca

1/2 cucharadita de vainilla concentrada en polvo

150 ml de leche mezclada con nata

Cómo hacerlo

Pon en un recipiente el azúcar, la leche y la sal y revuelve uniformemente, luego agrega la leche mezclada con la nata, la nata fresca y la vainilla en polvo y revuelve uniformemente; antes de empezar a elaborarlo.

Helado de vainilla tradicional GC8010 (1 litro)

500 gramos de azúcar

250 ​​ml de leche entera

1 huevo

250 ​​ml de nata fresca

2 cucharaditas de vainilla en polvo

Una pizca de sal

Elaboración:

Combina el jugo de azúcar, la sal y coloca la leche en una olla y caliéntala hasta que hierva. Revuelve durante este período. Luego baja a fuego lento y vierte 1/2 taza de leche caliente en la mezcla de huevo y mezcla uniformemente. Vuelva a colocarlo en la olla y continúe calentando a fuego lento y continúe revolviendo hasta que se espese, caliente por 2-3 minutos, luego apague el fuego y espere a que se enfríe, luego colóquelo en el refrigerador por al menos 2 horas. Antes de hacer helado, agrega la crema y la vainilla en polvo a los ingredientes de la olla y mezcla bien con una licuadora para completar la preparación de los ingredientes.

Helado de cacao:

Ingredientes: cacao en polvo, leche fresca, nata, mantequilla de frutos secos, azúcar blanca, yema de huevo

Método de preparación: 1. En primer lugar, poner la leche fresca a hervir, luego tomar la mayor parte de la leche caliente y mezclarla con el cacao en polvo y reservar.

2. Añade el resto de la leche caliente a la mantequilla de frutos secos hasta formar una pasta fina y reserva.

3. Ponga el azúcar blanca en las yemas de huevo y revuelva, luego agregue la leche de mantequilla de nueces fina y revuelva uniformemente.

4. Vierta lentamente la leche con chocolate hervida en la mezcla de azúcar y yema de huevo y revuelva uniformemente. Después de enfriar, viértalo en el recipiente preparado y congélelo en el frigorífico.

Helado casero

Ingredientes: nata para montar (100ml) leche (100ml).

Accesorios: 20g de azúcar, vainilla en polvo, cacao en polvo o un poco de café.

Elaboración:

1. Montar la nata ligera con el azúcar en tandas.

2. Añade la leche a 1 y mezcla bien.

3. Según el gusto, agregue extracto de vainilla para darle sabor a vainilla, cacao en polvo para darle sabor a cacao y la cantidad adecuada de coco rallado. Si no tienes estos ingredientes no puedes añadir nada y quedará igual de delicioso.

4. Mételo en el frigorífico y sácalo media hora después. Verás que la capa superficial se ha congelado y la capa inferior aún está líquida. Mézclalos y congélalos. Sácalo y revuélvelo nuevamente después de media hora. Si es así, haz tres. Espere hasta que todo el líquido se vuelva sólido. Si te gusta más duro, congélalo por más tiempo. Me gusta más suave y menos congelado.

Helado

Ingredientes:

200 ml de nata, cantidad adecuada de azúcar, 2 claras, 1 yema de huevo o mermeladas varias y esencia de vainilla.

Método específico:

1. Añade 1 cucharada de azúcar a la nata fresca, remueve bien y reserva.

2 Coge otro bol grande, añade. claras de huevo, revuelva bien hasta que estén espumosas, agregue la cantidad adecuada de azúcar y continúe revolviendo.

3. Agregue las yemas a las claras revueltas uniformemente, mezcle bien, agregue el extracto de vainilla y revuelva nuevamente; >

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4. Después de revolver, póngalo en el bol de crema fresca y continúe revolviendo. Si no te gusta el helado de huevo, puedes agregar tu mermelada favorita directamente a la crema fresca y mezclar uniformemente.

5. Coloca la comida mezclada en el congelador del refrigerador y congélala en aproximadamente 2. -3 horas. Sabrá mejor si lo sacas y lo revuelves 2 o 3 veces durante la congelación.

Zumo de tomate y helado

Ingredientes:

100 ml de zumo de tomate, 1 bola de helado de fresa, 1 a 2 cucharadas de almíbar blanco, 50 ml de agua helada, cantidad adecuada de cubitos de hielo picado.

Método de preparación: Primero ponga cubitos de hielo triturado en la taza, agregue jugo de tomate, agua hervida helada y almíbar blanco en secuencia, revuelva y mezcle bien, luego use una bola de helado para poner 1 hielo de fresa. bola de crema y luego inserte el tubo para beber y la cuchara larga disponibles.

Para hacer jugo de tomate, lava los tomates rojos maduros, escaldalos en agua hirviendo durante unos minutos, retíralos, pélalos, envuélvelos en una gasa esterilizada y exprime el jugo de tomate.

Helado de Menta

Ingredientes

500 ml de leche, 2 claras de huevo, 150 gramos de azúcar blanca, 10 gramos de harina fina de maíz, un poco de menta esencia, comida verde Un poco de solución de pigmento.

Método de preparación

① Agrega el azúcar blanca y la leche a una olla de aluminio, calienta hasta que hierva y vierte la solución de pigmento verde. El método de preparación de la solución de pigmento verde se presenta en la sección "Bebida de cola".

② Vierta la clara de huevo en la harina de maíz, mezcle bien con los palillos, luego vierta la mezcla de leche tibia, caliente mientras revuelve, retire del fuego y deje enfriar al cabo de un rato, agregue la esencia. , meter en el frigorífico para que se congele. Presta atención a remover durante el proceso de congelación

Helado de leche

Ingredientes

250 ​​ml de leche, 2 huevos, 1 cucharada de harina fina de maíz, cantidad adecuada de azúcar blanca, agua La cantidad justa.

Método de preparación

① Cascar los huevos en un bol y romperlos con los palillos. Hacer una pasta fina de harina de maíz fina con un poco de agua.

②Vierte la leche en la olla, agrega una cantidad adecuada de azúcar según tu gusto, caliéntala hasta que hierva, retira del fuego y enfríala a unos 60℃, viértela lentamente en el huevo. líquido mientras esté caliente y disolverlo mientras aún esté caliente. Revuelva para evitar que la mezcla de huevo se aglomere. Revuelva uniformemente y agregue la pasta de harina de maíz, caliente mientras revuelve, lleve a ebullición leve y luego retire del fuego y deje enfriar. Revuelva bien para hacer una papilla y colóquela en el congelador del refrigerador para que se congele. Durante el proceso de congelación, saque y revuelva. Consulte la introducción de "Helado en polvo" para conocer el método. Si utiliza una máquina para hacer helados doméstica o una máquina para hacer helados de manivela para congelar, las materias primas utilizadas deben aumentarse proporcionalmente. El color rosa maíz es blanco puro y tiene forma de polvo muy fino. En su lugar, también se pueden utilizar otros almidones.

Principales materias primas: leche fresca, huevos, sacarosa, almidón de maíz.

Equipos y herramientas: cilindro de esterilización horizontal o vertical, homogeneizador de alta presión o molino de coloides, máquina de helado, etc.

Forma de elaboración El helado se elabora a partir de leche fresca (leche en polvo, nata), huevos (o huevo en polvo), sacarosa, agua y algunos aditivos. Por cada 10 kilogramos de ingredientes, se pesan 5 kilogramos de leche fresca, 1 kilogramo de huevos, 2 kilogramos de azúcar, 0,13 kilogramos de almidón de maíz y 2 gramos de alginato de sodio, y se agrega el resto para completar 10 kilogramos de agua. El contenido de grasa de la leche es del 10% al 12%, la proteína es del 8% y el contenido de sacarosa es del 16% al 20%.

Si la fórmula utiliza 15 kilogramos de ingredientes, entonces 6,5 kilogramos de leche fresca, 2 kilogramos de huevos, 2 kilogramos de azúcar, 02 kilogramos de fécula de maíz y 3 gramos de alginato de sodio.

Otros métodos:

Mezclar uniformemente las materias primas pesadas y el agua y luego pasteurizar (calentar la mezcla a 85°C~90°C durante 15-20 minutos), o usar un cilindro de esterilización horizontal o vertical para la esterilización. Después de la esterilización y el enfriamiento, el líquido mezclado se coloca en un homogeneizador de alta presión (molino coloidal) para romper los glóbulos de grasa en el líquido mezclado y formar partículas diminutas para mejorar la viscosidad y la capacidad emulsionante, de modo que el líquido mezclado tenga una estructura uniforme. y un sabor delicado. La mezcla homogeneizada debe continuar enfriándose, envejeciendo y congelándose a través de una máquina de helados, luego empaquetándose y luego congelándose rápidamente para convertirse en el producto terminado.

Flujo del proceso: selección de material → pesaje → mezcla de ingredientes → esterilización → homogeneización → enfriamiento → congelación → envasado → congelación rápida.

-- Cómo hacer helado

¡Siempre que sigas los siguientes métodos, podrás hacer un delicioso helado que fácilmente podrá satisfacer la boca de toda la familia! Helado Sencillo de Vainilla GC8010 (1 litro) Azúcar

Leche Entera

Sal

Nata Fresca

Vainilla en Polvo Concentrada

Leche mezclada con nata

500 gramos

100 ml

Un poco

70 ml

1 /2 cucharaditas

150ml

Preparación:

Pon en un recipiente el azúcar, la leche y la sal y revuelve uniformemente, luego agrega la leche y la nata fresca mezcladas. Con él, comience a preparar después de que la crema y la vainilla en polvo se hayan mezclado uniformemente. Helado tradicional de vainilla GC8010 (1 litro) Azúcar

Leche entera

Huevos

Crema fresca

Vainilla en polvo

500 gramos de sal

250 ​​ml

1 pieza

250 ​​ml

2 cucharaditas

Un poco de práctica:

Pon en la olla el jugo de azúcar, la sal y la leche y caliéntala hasta que hierva. Revuelve durante este tiempo. Luego baja a fuego lento y vierte 1/2 taza de agua caliente. Agregue la leche al jugo de huevo, revuelva uniformemente y luego vierta. Regrese a la olla y continúe calentando a fuego lento, revolviendo continuamente hasta que espese. Caliente durante 2-3 minutos, luego apague el fuego y espere a que se enfríe, y coloque. Déjelo en el frigorífico durante al menos 2 horas. Antes de hacer helado, agrega la crema y la vainilla en polvo a los ingredientes de la olla y mezcla bien con una licuadora para completar la preparación de los ingredientes.

Ingredientes adicionales:

En los últimos 5 minutos de finalizar el helado, se pueden agregar al helado chispas de chocolate, chocolate M&M y migas de galleta. Cómo hacer helado de chocolate sencillo GC8101 (1 litro) de leche con chocolate

leche condensada

nata fresca 300 ml

50 ml

70 ml:

La preparación finaliza tras remover uniformemente los ingredientes. Elaboración de helado de chocolate GC8101 (1 litro)

Azúcar

Leche entera

Huevos (batidos)

Nata

Vainilla en polvo

Una pizca de sal

Chocolate (picado)

Leche mezclada con nata

500 gramos

130 ml

1 pieza

100 ml

1/2 cucharadita

Una pizca de sal

50 gramos

130ml

Preparación:

Poner en una olla el azúcar, la sal y el chocolate y calentar hasta que el chocolate se derrita y hierva, removiendo de vez en cuando. Con el tiempo, vierta otra taza de leche caliente en la mezcla de huevo y revuelva uniformemente, luego viértala nuevamente en la olla y continúe calentando a fuego lento durante unos 2-3 minutos hasta que espese, luego vierta la leche con la crema. Revuelva la crema y la vainilla en polvo de manera uniforme. Coloque en el refrigerador para que se enfríe durante al menos 2 horas.

Elaboración de helado de canela y nueces GC8101 (1 litro)

Azúcar

Leche entera

Leche mezclada con nata

Crema fresca

Vainilla en polvo

Nueces migas

Canela en polvo

Sal

130 ml

250 ​​ml

90ml

90ml

3/4 cucharadita

160ml

1/4 cucharadita

Un poco

Método:

Remueve los ingredientes anteriores uniformemente y prepárate para hacer helado de fresa GC8101 (1 litro) de fresas frescas

azúcar

Agua

Zumo de limón

410 ml

90 ml

160 ml

2 cucharaditas

Método:

Agregue azúcar y agua en una olla y deje hervir. Después de que el azúcar se haya disuelto por completo, enfríe durante 1-2 horas, luego triture las fresas frescas y. jugo de limón y mezclar bien. Completar la preparación.

Helado de frutos secos:

En primer lugar debemos preparar la materia prima. Si quieres comer sabor a chocolate, prepara cacao en polvo; si quieres comer sabor a mango, prepara un poco de jugo de mango en polvo. Luego prepare leche fresca, nata, mantequilla de nueces, azúcar blanca, yemas de huevo, etc.

En cuanto al menaje, es muy sencillo. Sólo necesitas un lavabo y unas tazas, y una nevera.

El paso más importante es el método de elaboración: primero debemos hervir la leche fresca, luego mezclar la mayor parte de la leche caliente con cacao en polvo (solo se usa el sabor a chocolate como ejemplo) y reservar.

Añade el resto de la leche caliente a la mantequilla de frutos secos hasta formar una pasta fina y reserva.

Ponga el azúcar blanca en las yemas de huevo y revuelva, luego agregue la leche de mantequilla de nueces fina y revuelva uniformemente.

Vierta lentamente la leche con chocolate hervida en la mezcla de azúcar y yema de huevo y revuelva uniformemente. Después de enfriar, viértalo en el recipiente preparado y congélelo en el frigorífico.

La cantidad de leche debe ser la adecuada. Si quieres hacer más helado, prepara más leche. Pero lo mejor es no superar los 0,5 kilogramos para evitar el desperdicio. Se deben agregar otros ingredientes según su propio gusto, pero si hay demasiados ingredientes como nata y leche, es posible que la congelación no quede firme.

Tomemos 0,5 kilogramos de leche como ejemplo. Los mejores ingredientes para sazonar son 0,13 kilogramos de mantequilla, 0,75 kilogramos de mantequilla de nueces, 0,15 kilogramos de azúcar blanca y 0,1 kilogramos de yema de huevo.

Esta receta no es absoluta. Si todavía se te ocurre algo que se pueda añadir al helado, no dudes en experimentar.