¿Puedo hacer cerdo estofado con azúcar blanca?

Sí, prepare panceta de cerdo con piel, patatas, gajos de cebolla verde, rodajas de jengibre, ajo granulado, anís estrellado, fruta de hierba, azúcar, salsa de soja oscura, salsa de soja ligera, granos de pimienta, vino de arroz, sal y otros ingredientes Detalles específicos Los pasos son los siguientes:

1. Lavar la panceta de cerdo, cortarla en trozos grandes de unos 2 cm, ponerla en una sartén antiadherente, verter agua fría hasta cubrir la carne. , agrega 2 rodajas de jengibre y 1 cebolla verde y hierve Calienta a fuego medio-alto.

2. Hervir hasta que hierva, luego quitar la espuma de la superficie y reservar.

3. Freír el color del azúcar: Echar una cantidad adecuada de aceite vegetal en la olla, añadir el azúcar y calentar a fuego lento.

4. Después de que el azúcar de roca se derrita, comience a colorear y calentar lentamente hasta que el color se vuelva ámbar.

5. Verter la panceta de cerdo blanqueada, sofreír hasta que la panceta adquiera color y reservar.

6. Agregue rodajas de jengibre, dientes de ajo, chiles secos, anís estrellado, corteza de canela, comino y chalotas anudadas. Utilice el aceite restante en la olla para sofreír hasta que esté fragante.

7. Añade la panceta de cerdo, la salsa de soja y la cantidad adecuada de sal al gusto. Agregue vino Shaoxing.

8. Sofreír uniformemente. Vierta agua hirviendo lo suficiente para cubrir la carne. Después de hervir a fuego alto, cubra y cocine a fuego lento durante 1 hora y media a 2 horas.

9. Después de hervir a fuego lento, enciende el fuego alto para reducir el jugo. Puedes verter unas gotas de aceite de cebolleta y sofreír uniformemente antes de servir. Colóquelos en un plato y decore con cebollas verdes picadas y semillas de sésamo blanco salteadas.

Referencia: Enciclopedia Baidu-Cerdo Estofado