¿Cuál es la diferencia entre la carne de cerdo enferma y la carne de cerdo normal?

Identificación de carne de cerdo muerta y fresca:

1. Observar el aspecto

La carne de cerdo sana no tiene marcas en la piel. A menudo hay manchas sangrantes de color púrpura en la piel de los cerdos muertos, e incluso bultos rojos o amarillos. La carne magra de los cerdos sanos es generalmente roja o roja clara, mientras que la carne magra de los cerdos muertos es más oscura o de color rojo oscuro.

2. Olor

La carne de cerdo sana tiene frescura y aroma normales, y no tiene olor peculiar. La carne de cerdo que ha muerto a causa de una enfermedad tiene olor a sangre, rancio y otros olores peculiares.

3. Elasticidad al tacto

La carne de cerdo sana es firme y elástica, y se recuperará inmediatamente después de presionar la abolladura con los dedos. Debido a la severa descomposición de la propia carne de cerdo enferma, el tejido ha perdido su elasticidad original. No solo no puede recuperarse después de presionar la abolladura con los dedos, sino que a veces los dedos pueden perforar la carne.

4. Sabor

La carne de cerdo saludable tendrá un aroma refrescante después de cocinarse en la olla y quedará una fina capa de grasa en la superficie de la sopa. La carne de cerdo enferma tiene mucha agua cuando se cocina, no tiene el sabor fresco de la carne de cerdo y no hay una fina capa de grasa en la superficie de la sopa. Encontrarás que la carne está muy dura cuando la muerdes con la boca. .