¿Cómo hacer deliciosos brotes de bambú? ¿Cómo hacer deliciosos brotes de bambú?
1. Brotes de bambú estofados en aceite: Pele las cáscaras de los brotes de bambú, corte las raíces viejas, afloje con el dorso de un cuchillo y córtelos en secciones, agregue aceite a la olla caliente; sofreír los gajos de bambú cuando el aceite esté caliente, agregar la salsa de soja, sazonar con sal y azúcar, agregar una cantidad adecuada de agua, cocinar a fuego medio durante unos 15 minutos, hasta que la sopa esté seca y sabrosa, verter un poco; aceite de sésamo y espolvoree la cebolla verde picada.
2. Cerdo Estofado con Brotes de Bambú: Lavar la panceta de cerdo con piel y cortarla en trozos cuadrados de 2 cm. Pelar los brotes de bambú y cortar en trozos de cocción. Escaldar los brotes de bambú y la panceta de cerdo por separado, blanquearlos. y retirarlas para su uso posterior; calentar la olla, verter un poco de aceite, cuando el aceite esté caliente agregar el azúcar de roca y sofreír el color del azúcar. Cuando el azúcar de roca aparezca burbujeando y cambie de color, verter la panceta de cerdo blanqueada y remover. -sofreír la cebolla verde picada, las rodajas de jengibre, el anís estrellado, la canela y los granos de pimienta y sofreír un rato, añadir el vino de cocción y la salsa de soja oscura y seguir salteando un rato. agregue agua hirviendo para cubrir la panceta de cerdo, hierva a fuego alto, luego reduzca a fuego lento y cocine a fuego lento durante 1 hora, luego agregue sal y finalmente reduzca el jugo a fuego alto.
3. Sopa de brotes de bambú con mariscos: Escupe todo el sedimento en agua salada con las almejas, quita las cáscaras y los intestinos de los camarones, quita las cáscaras de los brotes de bambú, toma la parte más tierna por la mitad y córtala en trozos; en tiras finas hervir agua en una olla y llevar a ebullición Luego agregar las almejas y los brotes de bambú rallados, llevar a ebullición nuevamente y las almejas casi se abrirán. En este momento, puedes agregar los camarones, el aceite, la salsa de pescado y. esencia de pollo para condimentar.