Los que se resisten unos a otros enfermarán juntos, y el hombre que se resiste a su mujer, la enfermará.
¡La vitamina C y los camarones se comerán juntos!
¡Comer espinacas y tofu juntos provocará deficiencia de calcio!
¡Comer caquis y cangrejos juntos provocará diarrea!
¡No bebas cerveza mientras comes marisco!
¡No se pueden comer cebollas y ajos al mismo tiempo!
¡Comer huevos y leche de soja juntos tendrá valor nutricional!
La Coca-Cola y el Mentos te matarán.
.........¡Omite 10.000 palabras aquí!
Porque con solo buscar en Internet o abrir el círculo de amigos de tus padres, podrás ver muchas noticias como esta y resumir ¡más de 1.000 pares de alimentos que no se pueden comer juntos!
Pero en la fiesta 315 de ayer, ¡la comida estaba en la lista! Fan Zhihong, profesor asociado de la Universidad Agrícola de China, refutó la afirmación de que los alimentos sean incompatibles. El profesor Fan dijo que actualmente hay instituciones que realizan ensayos clínicos con varios "gramos de alimentos", pero que la teoría de los "gramos" en realidad no existe.
¡Casi todos los "Shiru Ke" conocidos son rumores!
“Los alimentos se apoyan y se inhiben mutuamente” se remonta a la teoría de la medicina tradicional china de que los alimentos se promueven y se inhiben mutuamente. La medicina tradicional china enfatiza el apoyo mutuo y la moderación de los cinco elementos. Se puede encontrar una gran cantidad de registros en libros de medicina antiguos como "Dietoterapéutica Materia Médica", "Compendio de Materia Médica", "Esenciales de la dieta", "Sinopsis de la Cámara Dorada", etc. Por ejemplo, el "Compendio de Materia Médica" registra que no se pueden comer 180 pares al mismo tiempo. En los tiempos modernos, bajo el envoltorio de las teorías químicas y nutricionales modernas, la compatibilidad alimentaria se ha vuelto rampante.
De hecho, la mayoría de la literatura y libros sobre compatibilidad alimentaria carecen de base teórica y datos experimentales. La alimentación es similar a la teoría de la medicina tradicional china, y hay muy poca información e informes relevantes al respecto en el extranjero. Debido a la falta de reflexión y examen de la relación, los antiguos a menudo atribuían algunos problemas alimentarios incómodos a la "comida" y fácilmente elevaban algunos casos a reglas universales, lo que resultaba en muchas sugerencias erróneas sobre la comida.
En los últimos años, se han publicado muchos libros sobre el abuso alimentario. Algunas personas insisten en los registros de los clásicos de la medicina tradicional china y publican constantemente el contenido específico del abuso alimentario en periódicos y medios, afirmando que el abuso alimentario puede ocurrir. causar enfermedades, dolencias e incluso la muerte. Incluso los libros están llenos de rumores infundados (¿quién lo culpa? Incluso la mayoría de la gente cree en la medicina antigua, por lo que parece que esos rumores pueden "comprenderse"), y mucho menos conocimientos de cocina, salud y nutrición chinas, alimentación y salud, un " ciencia" como la medicina tradicional china familiar? , publica una gran cantidad de contenido alimentario. Incluso en "Una historia de dos comidas", un ama de casa desesperada utiliza "olor y comestible" para que muchas personas no se atrevan a comer fruta después de comer camarones.
Si analizamos los "alimentos" desde la perspectiva de la medicina moderna, encontraremos muchos fallos. De hecho, se han analizado casi todas las "compatibilidades alimentarias" que circulan ampliamente y no se ha descubierto que ninguna de ellas produzca realmente "sexo".
Ya en 1935, se mezclaban plátanos y taro, dando como resultado el mismo alimento. Este año, el experto en nutrición y profesor de ciencias Ji Zheng decidió realizar experimentos para probar la teoría de que la "incompatibilidad alimentaria" causa enfermedades. Reunió 184 pares de alimentos en la cocina, seleccionó 14 pares de alimentos que las personas tenían más oportunidades de comer juntas en la vida diaria y realizó experimentos con ratones, perros y monos. Él y un colega también probaron siete de ellos. Observe la expresión, el comportamiento, la temperatura corporal, el color y la frecuencia de los animales de experimentación y de las personas dentro de las 24 horas posteriores a la ingesta. Todo es normal y no hay signos de enfermedad. Entre los alimentos "peregrinos" probados por Ji Zheng se encuentran cangrejos y caquis, cebollas verdes y miel. Ji Zheng es uno de los científicos más antiguos de China y vivió hasta los 110 años.
De 2008 a 2009, la Sociedad China de Nutrición cooperó con la Universidad de Lanzhou y la Escuela de Salud Pública de la Universidad Médica de Harbin para llevar a cabo experimentos de "ingestión" más rigurosos. La Sociedad China de Nutrición y la Escuela de Salud Pública de la Universidad de Lanzhou reclutaron conjuntamente a 100 voluntarios, la mitad hombres y mujeres, de entre 25 y 45 años, para realizar exámenes físicos. En el experimento, se eligieron cinco pares de los llamados "alimentos del peregrino" para comerlos juntos: carne de cerdo y azucenas, pollo y sésamo, ternera y patatas, patatas y tomates, y puerros y espinacas. Después de que los voluntarios comen continuamente durante una semana, se observa su temperatura corporal, presión arterial, energía, temperatura corporal y otras reacciones.
Todos los resultados experimentales fueron normales y no se encontró que ningún grupo de alimentos causara trastornos gastrointestinales, vómitos o síntomas moderados. En un experimento en la Universidad Médica de Harbin, se seleccionaron 12 combinaciones de alimentos más y se pidió a 30 voluntarios que las comieran durante tres días consecutivos, y no se encontraron anomalías.
Los alimentos comunes se contradicen
1. Cangrejo y caqui
La razón por la que estos dos no se pueden comer juntos es la siguiente: "Por ejemplo, algunas personas los combinan". cangrejo y caqui Comerlos juntos puede provocar vómitos y diarrea. Esto se debe principalmente a que los cangrejos y los caquis son alimentos fríos. Comerlos juntos puede dañar fácilmente el bazo y el estómago. >El cangrejo es un alimento proteico de alta calidad y también contiene una variedad de elementos minerales y vitaminas. Ha sido un manjar de temporada desde la antigüedad. Pero como es rico en colesterol y purinas, no es aconsejable comer demasiado aunque esté fresco. Y los caquis crudos, que contienen muchos taninos, tampoco son un buen alimento. En los caquis completamente maduros, el contenido de taninos se reduce considerablemente. Aunque los cangrejos peludos con caquis grandes rara vez se comen en la vida real, si prefieres esta boca y la comes una o dos veces de vez en cuando, siempre que los ingredientes estén frescos, cocidos adecuadamente y el bazo y el estómago estén fuertes, no habrá vómitos. , diarrea o incluso la muerte.
2. ¿La leche de soja y los huevos reducen la nutrición?
Dice que la leche de soja no se puede comer con huevos. Debido a que la leche de soja contiene inhibidores de tripsina, puede inhibir la digestión de proteínas, reducir el valor nutricional e incluso producir materia orgánica. ¿Es verdad? /No lo dices.
Verdad:
Nadie bebe leche de soja cruda. Después de cocinar la leche de soja, las enzimas que contiene perderán actividad y no podrán inhibir la digestión de proteínas.
3. ¿Los camarones con vitamina C matarán a las personas?
Alimentos como las gambas y los cangrejos contienen arsénico pentavalente. Si se comen junto con frutas que contienen vitamina C, se convertirán en arsénico trivalente, que es muy perjudicial. El consumo prolongado conducirá a una disminución de la inmunidad humana.
Un plato tailandés famoso: camarones al limón
La verdad:
Pero según los cálculos, para que tenga efectos nocivos, es necesario comer 150 kilogramos de camarones al menos una vez. De hecho, la mayoría de los productos en Shanghai son arsénico orgánico estable y una cantidad muy pequeña de arsénico inorgánico puede metabolizarse en el cuerpo en dos días.
4. Coca-Cola y Mentos, ¿un mismo alimento puede matar a las personas?
Verdad:
Antes de que la cola entre en el estómago, se expulsará una gran cantidad de gas del cuerpo en forma de eructos. Coca-Cola se encuentra con Mentos, no es gran cosa. MythBusters experimentó con cerdos, nada inusual.
5. ¿Pueden los mariscos y la cerveza causar gota?
Verdad:
A diferencia de otros tabúes dietéticos, no se puede decir que esta afirmación sea errónea, pero no es una cuestión de compatibilidad alimentaria.
En general, los mariscos y las carnes contienen más purinas y mayor contenido animal. Algunos alimentos vegetales, como los productos de soja, también contienen purinas. Para las personas con gota, comer cualquier alimento con alto contenido de purinas puede causar síntomas. Por otro lado, el alcohol es un factor importante para aumentar el riesgo de gota, independientemente del consumo de marisco. Comer mariscos y beber cerveza aumenta el riesgo de gota, pero el riesgo no es necesariamente mayor que beber alcohol y comer carne.
6. ¿Las espinacas y el tofu tendrán deficiencia de calcio? ¿Será Piedra?
Junte las cebollas, las espinacas y el tofu porque el ácido oxálico de las cebollas y las espinacas se combina fácilmente con el calcio del tofu para formar oxalato de calcio insoluble, que afecta la absorción de calcio por parte del cuerpo. conducir a piedras.
Verdad:
Afecta la absorción de calcio del cuerpo, pero esto no es malo. Si las espinacas no se comen con alimentos ricos en calcio, el ácido oxálico ingerido se combinará con los iones de calcio presentes en el cuerpo, como los iones de calcio en la orina, lo que facilitará la formación de cálculos. Entonces, comer este tipo de espinacas y tofu juntos es en realidad más beneficioso. Dado que el ácido oxálico de las espinacas es perjudicial para el cuerpo humano, puedes blanquearlas en agua caliente.
7. ¿Las patatas y la carne de vacuno pueden provocar trastornos gastrointestinales?
Debido a que las patatas y la carne de res requieren diferentes concentraciones de ácido gástrico durante la digestión, lo que afectará el tiempo de residencia de los alimentos en el estómago, lo que resultará en una digestión gastrointestinal y un tiempo de absorción más largos. Con el tiempo, conduce a una disfunción gastrointestinal.
Verdad:
El almidón no se puede digerir en el estómago, sólo en el intestino delgado.
Es precisamente por la presencia de proteínas en los alimentos que pueden retrasar la entrada de almidón al intestino delgado y evitar que el azúcar en sangre suba demasiado rápido. Si comer almidón que contiene proteínas es perjudicial para la salud, entonces no se pueden comer arroz, bollos al vapor, fideos, etc. con carne y huevos.
Sugerencias de Tadpole Jun
1. Los profesores de seguridad alimentaria, química de los alimentos y microbiología de los alimentos nos enseñan que hablar de sexo sin hablar de dosis es una broma. ¡Puedes ganar incluso si bebes demasiada agua! La conocida "restricción de la fase de alimentación" en la dieta diaria no existe ni ha sido descubierta.
2. Algunas personas pueden decir que el "conflicto del eclipse" no se ha descubierto, pero eso no significa que no exista, al igual que la "teoría del cisne negro". De hecho, es teóricamente posible y no tenemos que preocuparnos por cosas con muy baja probabilidad. Si un día se produce un verdadero "eclipse", ¡todos los habitantes de la Tierra lo sabrán en poco tiempo!
3. Aunque no se ha encontrado la afirmación “los alimentos son similares entre sí”, es muy peligroso comer drogas y alcohol juntos. Por ejemplo, algunos antibióticos de cefalosporina incluyen cefoperazona, ceftriaxona, cefotaxima, etc. , excepto metronidazol, ketoconazol y otras drogas, ¡no se pueden tomar al mismo tiempo que alcohol!
4. En lugar de memorizar más de 1.000 alimentos sin sentido, es mejor recordar qué empresas alimentarias de China tienen problemas. Por ejemplo, aunque la leche en polvo de Sanlu ha desaparecido, todavía existe cierta marca de leche. Si no sabe qué marca es, busque "Wang Xiaoshan" usted mismo.
5. "Comer lo mismo" va en contra de la visión moderna del equilibrio dietético y la diversidad alimentaria. Lo importante es comer más alimentos saludables.
6. ¿Qué tipo de alimento no es adecuado para qué tipo de pacientes? No se ha encontrado que dos alimentos conocidos interfieran entre sí.
7. Hoy en día, incluso algunos médicos chinos están ansiosos por mantenerse alejados de la comida (como Lin Yin, tutor de doctorado en la Universidad de Medicina China). Incluso algunos médicos chinos admiten las limitaciones de la comida. "medicina al contrario" y no hay "alimentos al contrario" (como lo dice Luo Zenggang, subdirector de la oficina del Hospital de Medicina Tradicional China). Lin Yin, director del Departamento de Salud y Rehabilitación de la Universidad de Medicina China, también señaló que la idea de "comer en contradicción con los alimentos" no tiene sentido. ¿No existen informes clínicos ni medicina moderna? Li Ning, nutricionista del Union Medical College Hospital, dijo: No hay ningún problema. La comida se come juntos. Ge, presidente honorario de la Asociación de Nutricionistas de China, ha dicho durante mucho tiempo que "la comida es como un enemigo", pero no existe ninguna base científica.
8. ¡Recuerda que el aceite de canalón y la melamina no se pueden comer juntos!
Referencias
Li Yue, 1, Revisión de la literatura y encuesta de cognición de la población sobre "La comida es mutua", 2010, tesis de maestría de la Universidad de Lanzhou.
2 Zhao Jinsheng, "Investigación experimental de alimentos en animales y humanos en ciertas combinaciones de alimentos", Disertación de la Universidad de Lanzhou, 2010.
3 Zhang, Deng Lili, Wang Yu y Ge, Investigación y observación experimental sobre "compatibilidad alimentaria", Journal of Nutrition, 2011.
4 “¿Es cierto que la cerveza no se puede maridar con mariscos?”, Yun Wuxin, Science Squirrel Club.
5 “Los expertos en medicina tradicional china y occidental no admiten que la comida sea un error”, CCTV
6 “No existe base científica para negar la “comida””, 2013.
7 "Hablemos de Comida", Guoke
Por favor, el ladrón será procesado.
Lo anterior se trata de enfermarse con personas que se parecen y se trata de compartir comida. Leí sobre un hombre que puede enfermar a su esposa. ¡Espero que esto ayude a todos!