¿Sabes cómo hacer bolas de pescado con cejas?

300 g de salsa de pescado, 100 g de grasa de cerdo, 150 g de agua, 6 g de pollo en polvo, 40 g de polvo blanco, 5 g de pimienta en polvo, 5 g de sal, 6 g de azúcar, 5 g de aceite de sésamo.

Método de trabajo

1. Mezcle el condimento A y agua para formar una papilla.

2. Cuando la pasta de pescado se revuelva hasta que espese, primero agregue la mitad de la pasta en polvo en el método 1. Continúe revolviendo hasta que el agua se absorba por completo, luego agregue la mitad restante de la mezcla y revuelva uniformemente.

3. Añade carne de cerdo grasa y aceite de sésamo a la salsa de pescado en el método 2. Mezclar bien.

4. Hierve el agua hasta que hierva, luego usa tus manos para exprimir la pasta de pescado del método 3 en forma de bola y colócala en el agua. . Cocine hasta que las bolas de pescado floten completamente en el agua, luego recójalas y cómelas.

Ingredientes

Ingredientes: 750 gramos de congrio, 200 gramos de magro de cerdo, 1000 gramos de gambas de río.

Complementos: 50 gramos de champiñones frescos, 50 gramos de carne grasa de cerdo y 200 gramos de harina de boniato.

Condimento: 10 g de salsa de soja, 5 g de sal, 3 g de glutamato monosódico, 10 g de aceite de sésamo, 3 g de pimienta, 10 g de cebolla verde.

Forma de elaboración

1. Lavar y pelar el congrio, quitarle las espinas con un cuchillo y coger el pescado (unos 500g). Úselo en la tabla de cortar Picar el pescado en puré con el dorso del cuchillo, agregar 150 ml de agua y sal refinada en el recipiente y remover en una dirección para formar una papilla.

3. la pulpa puede flotar en el agua, agregue almidón de camote (harina de camote) en una dirección. Revuelva uniformemente para formar una pasta de bolas de pescado y reserve.

4. arroz;

5. Lavar los camarones, quitarles la cáscara, secarlos y cortarlos en trozos.

6. Cortar el cerdo en forma de arroz; Ponga el arroz con champiñones, camarones y cerdo en un bol, agregue una cantidad adecuada de salsa de soja y glutamato monosódico y revuelva uniformemente para formar un relleno. Divida las bolas en partes iguales.

8. de la cebolla, lavar y cortar en cuentas y reservar.

9. Aplicar la pasta de bolas de pescado en la palma de la mano izquierda y colocar una bola de carne en el medio, luego apretar bien los cinco dedos; exprima las bolas de pescado del pulgar y el índice, recójalas con una cuchara especial (similar a una cuchara de leche en polvo enlatada) en su mano derecha, póngala en un recipiente con agua limpia y flote en el agua;

10. Vierta lentamente las bolas de pescado en el recipiente de agua en la olla con agua fría, cocine a fuego lento y retire.

11 Ponga 500 ml de sopa en la olla, agregue sal refinada; y glutamato monosódico al gusto, y luego agregue Cocine las bolas de pescado cocidas hasta que se hinchen;

12. Ponga 20 bolas de pescado hinchadas en un tazón de sopa. Espolvoree pimiento, cebolla en cubitos y aceite de sésamo en la sopa.