¿Las espinacas de agua son una verdura crucífera?
1. Repollo: col china, col china, col morada, lombarda, etc.
2. Repollo: brócoli, coliflor, col rizada, brócoli, colinabo, etc.
3. Mostaza: mostaza de hoja, mostaza de tallo (mostaza de cabeza), mostaza de raíz (colinabo), mostaza, etc. Rábano, etc.
4. Verduras acuáticas: Existen muchas variedades de colza, col, etc., como las verduras podridas, las verduras negras, etc., todas pertenecen a esta familia. Son de color verde oscuro y tienen un rico aroma después de freírse. Tienen aproximadamente el mismo valor nutricional que la colza y son una verdura de alta calidad.
Efectos beneficiosos
1. Efecto anticancerígeno
Una conferencia internacional sobre el cáncer celebrada en Pensilvania, EE. UU., informó que las recetas que contienen plantas crucíferas, como la col, brócoli y frambuesas, que pueden prevenir muchas enfermedades comunes y tienen buenos efectos anticancerígenos.
Investigadores de la Universidad de Ohio en Estados Unidos publicaron un informe que afirma que las frambuesas pueden prevenir el cáncer de esófago. Esta baya puede aliviar los síntomas del reflujo gastroesofágico, que puede provocar cáncer de esófago.
Laura Crist, profesora de oncología de la Universidad de Ohio, señaló que las frambuesas pueden desempeñar un papel anticancerígeno antes de que aparezcan las células cancerosas o cuando ya han aparecido en el cuerpo humano. También dijo que una dieta basada en verduras y frutas, especialmente frutas, está estrechamente asociada con un menor riesgo de cáncer de esófago.
Por otro lado, científicos del Roosvee Park Cancer Institute de Nueva York confirmaron mediante experimentos con ratones que el brócoli, una verdura con opiniones divergentes en la cocina, juega un papel importante en la prevención del cáncer de vejiga.
Los científicos vuelven a recordar que comer brócoli crudo tiene mejores efectos anticancerígenos.
2. Elimina las sustancias nocivas de los pulmones
Come más verduras crucíferas, como brócoli, col rizada, repollo, col china, etc., para ayudar a eliminar las bacterias dañinas de los pulmones. ésta es la conclusión a la que llegaron los investigadores que realizaron experimentos con ratones.
Fumar daña los pulmones. Investigadores estadounidenses han descubierto que las plantas crucíferas son ricas en sulforafano, un antioxidante común que puede activar un canal de señalización para permitir que las células actúen como "carroñeros" para mantener los pulmones limpios. Los fumadores y los pacientes con enfermedad pulmonar obstructiva crónica (EPOC) pierden precisamente esta función de limpieza.
Aunque la conclusión experimental no puede determinar si el sulforafano puede tratar las enfermedades pulmonares, recuerda a todos que las verduras crucíferas son indispensables en la dieta de los fumadores.