¿Cómo hacer brotes de bambú y arroz blanco?
Brotes de bambú blanco al curry: Pelar los brotes de bambú blanco, lavarlos y cortarlos en tiras de 5 cm de largo y del grosor de un palillo. Enjuague la olla y colóquela a fuego medio. Cuando el aceite de ensalada esté caliente al 40%, añadir los brotes de bambú blanco y sofreír hasta que se apaguen. Retirar y escurrir el agua y reservar. Deje una cantidad adecuada de aceite en la olla original, agregue aceite de curry y saltee, agregue los brotes de bambú blanco, saltee hasta que el albaricoque esté amarillo, agregue caldo de pollo, sal refinada, azúcar blanca, cocine a fuego lento hasta que la marinada esté casi Agotado, agregue glutamato monosódico, vierta el aceite de sésamo, saltee y sirva.
Cuenco de arroz con brotes de bambú blanco: Lavar los brotes de bambú blancos, cocinarlos al vapor en una olla, sacarlos y dejar enfriar. Mezclar el tahini, la salsa de soja, el aceite de sésamo, el azúcar y el vinagre. Corta los brotes de bambú blanco enfriados en rodajas o tiras finas, colócalos en un plato, vierte sobre la salsa y mezcla bien antes de servir.
Brotes de bambú blanco estofados en aceite: Cortar los brotes de bambú blanco en tiras de 4,5 cm de largo y 0,5 cm de ancho. Calentar el wok a fuego alto, agregar aceite vegetal y calentar hasta que esté 60% caliente. Agregar los brotes de bambú blanco y sofreír durante aproximadamente 1 minuto. Retirar y escurrir. Luego ponga el wok al fuego, agregue los brotes de bambú blanco, agregue la salsa de soja, la sal refinada, el azúcar, el glutamato monosódico y un poco de agua, cocine por uno o dos minutos más, vierta el aceite de sésamo y sirva.