Diez platos representativos de la cocina cantonesa
En primer lugar, el pollo hervido
El pollo escalfado puede parecer un plato discreto, pero encierra la esencia suprema de la cocina cantonesa. Elija pollo graso y tierno de tres amarillos, blanquelo en agua hirviendo y sumérjalo en agua helada para que la piel del pollo quede crujiente y elástica, y el pollo tierno y jugoso. Con jengibre, salsa de soja y aceite de cebollino, cada bocado excitará tu paladar.
En segundo lugar, el ganso asado
El ganso asado es el favorito de los cantoneses. Su piel es dorada y crujiente, y la carne de su interior tierna, jugosa, grasa pero no grasosa. En la preparación del ganso asado se presta atención al calor y al marinado. Es necesario untar repetidamente el ganso con la salsa secreta y asarlo a la parrilla hasta que la piel esté dorada y atractiva. Sumérgelo en salsa de ciruelas agrias, es agridulce y tiene un regusto interminable.
En tercer lugar, el té de la mañana al estilo cantonés
Se puede decir que el té de la mañana al estilo cantonés es el representante de la cultura gastronómica de Lingnan, y la variedad de refrigerios es deslumbrante. Albóndigas de camarones, siu mai, rollitos de arroz, pollo con arroz glutinoso... cada plato es único, con piel fina y rellenos tiernos, y un sabor delicioso. Combinado con una taza humeante de té Pu'er, es acogedor y satisfactorio.
Cuarto, Buda salta sobre el muro
Buda salta sobre el muro es un manjar de la cocina cantonesa, con ingredientes lujosos y la esencia de diversos manjares. Abulón, pepino de mar, aleta de tiburón, gelatina... cada ingrediente se cocina cuidadosamente y se mezcla en una olla de comida aromática. Según la leyenda, Buda no pudo evitar saltar del muro para saborear su fragancia, de ahí su nombre.
5. Fideos con langosta
Los fideos con langosta son una combinación de lujo y creatividad. La carne de langosta fresca al vapor es firme y tierna, los fideos suaves y elásticos y tu boca se llena de una deliciosa sopa de langosta. Decora con vegetales verdes para deslumbrar el apetito de la gente.
6. Pescado al vapor
El pescado al vapor es un plato clásico para conservar la salud en la cocina cantonesa. Elija pescado de mar fresco y cocine al vapor hasta que la carne del pescado esté tierna y original. Remojado en salsa de soja humeante, huele delicioso y la carne del pescado queda tierna y suave, dejando una fragancia en dientes y mejillas.
7. Arroz Claypot
El arroz Claypot es un plato común en la cocina cantonesa. Es sencillo de hacer pero lleno de sabor. El arroz se cuece en una cazuela con varios ingredientes, absorbiendo el sabor umami de los ingredientes. Después de hervir la olla, a menudo quedará una capa de piel crujiente en el fondo de la olla. El arroz tiene buenas capas y se combina con la salsa, que es adictiva.
8. Jengibre versus leche
La leche de jengibre es un postre de la cocina cantonesa y está elaborado de forma muy inteligente. Vierta el jugo de jengibre en la leche caliente e inmediatamente se convertirá en un pudín tierno. El sabor picante del jengibre y el dulzor de la leche se combinan hábilmente y el sabor es tierno y suave, dulce pero no grasoso.
9. Pescado Crudo Shunde
El Pescado Crudo Shunde es una especialidad de Shunde, Guangdong. Elija pescado fresco, córtelo en rodajas finas, agregue cebolla, jengibre, maní, cilantro y otros ingredientes, y cubra con salsa secreta. La carne del pescado es tierna y refrescante, los ingredientes son ricos y diversos, agridulces y apetitosos.
10. Sirope de boniato
El sirope de boniato es uno de los postres favoritos de los cantoneses. Seleccione batatas frescas, cocínelas al vapor y córtelas en trozos, agregue jengibre y azúcar de roca y cocine. Las batatas son suaves, glutinosas y dulces, y la sopa es dulce y refrescante. Es un postre nutritivo y delicioso.