Cómo cocinar patatas guisadas con rana, cómo cocinar patatas guisadas con rana, rana
Prepare varios ingredientes, incluyendo rana, papas, lechuga, cilantro (según preferencia personal), chiles secos, cebollas, jengibre, ajo, almidón seco, salsa picante de Sichuan, pimienta, Vino de cocina, salsa de soja, pimienta blanca, un poco de azúcar, sal.
Paso uno: Lavar la rana, quitarle las vísceras, la piel y los dedos, lavar y cortar en trozos, añadir un poco de sal y pimienta, remover uniformemente y dejar marinar durante 15 minutos.
El segundo paso es preparar las guarniciones. Pelar las patatas y la lechuga y cortarlas en tiras. Cortar el cilantro y la cebolla en rodajas. Quitar la piel a los ajos y reservar el jengibre.
El tercer paso es freír. Calentar el aceite en la olla hasta que esté 60% caliente, agregar las papas chips y sofreír a fuego lento. Dale palmaditas a las ranas en salmuera con almidón seco y fríelas hasta que estén doradas.
El cuarto paso es sofreír la salsa. Deje un poco de aceite en la olla, agregue la cebolla, el jengibre, el ajo, los chiles secos y los granos de pimienta de Sichuan y saltee hasta que esté fragante. Agregue una cucharada de salsa de chile de Sichuan y saltee hasta que esté fragante. Agregue la lechuga y las papas fritas y revuelva. sofreír brevemente. Luego agrega el vino de cocción, la salsa de soja y el azúcar al gusto, y finalmente agrega la rana frita, sofríe uniformemente, espolvorea con cilantro y sirve.
2. Rana en escabeche
Preparar las materias primas: rana, pimiento en escabeche, jengibre en escabeche, cebolla, cilantro, vino de alcaravea, sal, azúcar, salsa de soja.
El primer paso es lavar la rana, escurrirla y tratarla del mismo modo que el plato anterior. Remojar el jengibre, cortar el pimiento encurtido en trozos y cortar las cebolletas y el cilantro en gajos. 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de azúcar, 1 cucharada de vino trinchado, 1 cucharada de aceite, agrega la ranita y marina por 15 minutos.
El segundo paso, debido a que las ranas se freirán en la olla, es mejor escurrirlas antes de encurtirlas. Poner aceite en la olla, agregar la rana marinada y freír hasta que la rana se ponga blanca.
El tercer paso, en otra olla (o dejar un poco de aceite base en la olla), sofreír el jengibre, los pimientos encurtidos y las cebolletas, añadir la ranita y sofreír, verter el agua de los pimientos encurtidos, y verter estofado en salsa de soja, espolvorear un poco de sal y azúcar, tapar la olla y cocinar a fuego lento un rato. Finalmente espolvorea con cilantro y mezcla bien.
Este plato es sencillo de preparar y casi libre de errores. También se puede utilizar para preparar patas de pollo con pimientos en escabeche y otros platos, y también es una buena opción como refrigerio.
3. Rana al ajillo
Ingredientes de preparación: rana, cebolla, jengibre, ajo, salsa de soja, vino de cocción, pimienta, azúcar, glutamato monosódico, sal.
Paso uno: Sacrificar la rana, cortarla en trozos pequeños y uniformes, agregar aceite de cocina, un poco de azúcar, salsa de soja, vino de cocción y un poco de sal y dejar marinar durante unos 30 minutos.
El segundo paso es calentar la olla y añadir una cantidad adecuada de aceite. Después de que el aceite esté caliente, agregue la cebolla, el jengibre y el ajo y saltee hasta que estén fragantes, luego agregue la rana y saltee. Después de sofreír uniformemente, agregue un poco de agua, pimienta y glutamato monosódico y deje hervir a fuego alto. Cuando el agua de la olla hierva, baje el fuego, tape la olla y cocine a fuego lento durante 25 minutos. Cuando se acabe el tiempo, espolvorea cebollas verdes en la sartén.
Esta es una comida común y una comida en la mesa. Una rana al ajillo y un plato de arroz son suficientes para una persona.
4. Rana hervida
Ingredientes para preparar: rana, lechuga (o tu verdura favorita), cebolla, ajo, jengibre, chile en polvo, pimiento rojo, pimiento picante, chile seco. pimienta, vino de cocina, sal, salsa de soja, esencia de pollo.
Paso uno: después de procesar la rana, espolvorear con polvo picante, esparcir uniformemente y dejar marinar durante unos 15 minutos.
El segundo paso es calentar la sartén y escurrir el aceite. Cuando el aceite esté caliente, agrega la rana marinada y sofríe hasta que la rana se ponga blanca. Continúe agregando un poco de aceite a la olla, agregue la cebolla, el jengibre y el ajo y saltee hasta que estén fragantes, luego agregue los pimientos picantes, sofría el chile en polvo uniformemente y luego agregue un recipiente con agua.
El tercer paso es hervir el agua, agregar las ranas y agregar en secuencia el vino de cocción, la sal y la salsa de soja. Cuando esté casi cocido agrega las verduras, agrega la esencia de pollo y sirve.
El cuarto paso, si quieres que la rana sepa mejor cuando se cocina en agua, calienta el aceite en la olla, agrega los chiles secos y los chiles rojos, sofríe y luego viértelo sobre la Ranas recién cocidas. Espolvorea un poco de cebolla verde sobre la rana para que quede más bonita.