Una colección de platos caseros sencillos y deliciosos.

1. Pollo picante con pescado

Por supuesto, el pollo desmenuzado sabe mejor, pero ¿desmenuzarlo no es una pérdida de tiempo? Estaría bien si compraras carne de cerdo desmenuzada en una carnicería para ayudar con el procesamiento.

Corta la pechuga de pollo en dados, añade sal y corta en dados las zanahorias, los pepinos y los pimientos, todos buenos, sería mejor que fueran rodajas de magnolia (tardará unos 5-7 minutos). para terminar). Mezclar 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de vinagre, media cucharada de azúcar y un poco de sal para hacer un jugo. Calentar la sartén con aceite y sofreír la pasta de frijoles Pixian hasta que esté cocido. Cuando cambie de color, agregue algunas zanahorias y magnolia. Deje reposar las rodajas de flores un rato, luego agregue algunos pepinos, voltee unas cuantas veces, sofría la salsa Gary uniformemente y espese la salsa. Si es rápido, cinco minutos no es problema, si es lento, ocho minutos es más o menos lo mismo.

2. Col picante y agria

También se llama colinabo, repollo, repollo, etc.

Cortar la col en tiras, sofreír en una cacerola con aceite los chiles y los chiles secos (cuidado con que no se quemen muy rápido), inmediatamente sofreír la col rallada y cuando esté blanda, añadir un poco de agua y sofreír. Si te gusta el guiso crujiente, puedes cocinarlo a fuego lento un rato para que puedas controlarlo tú mismo. Agrega al menos dos cucharadas de vinagre a la olla para espesar la salsa. Sea rápido o el olor se escapará.

3. Tofu de huevas de cangrejo

Un huevo de pato salado, con la yema y la yema del huevo separadas. Sofreír las yemas a fuego lento. Cuando aparezcan muchas burbujas pequeñas, poner una caja de tofu graso, palearlo con una pala, sofreír un poco y escurrir. Después de hervir durante 2 o 3 minutos, rompe el agua y el interior se espesará. Vale, está delicioso.

4. Mapo Tofu

Sofríe Pixian Doubanjiang a fuego medio (no importa si tienes otras cosas como chiles anisados, pero debes tener este), agrega chiles secos y un poco de carne, y luego agrega un recipiente con agua cuando la carne cambie de color. Después de que el agua hierva, agrega una caja de tofu. La caja no es auténtica, pero podrás saborearla en poco tiempo. Abrir por 2 minutos y espesar con cilantro y cebolla rallada. se acabó.

5. Consejos para el hígado frito

El hígado de cerdo requiere vino de cocción, sal, rodajas de almidón, rodajas de pepino o pimienta, jengibre y ajo.

Aceite caliente y sofreír la cebolla de verdeo picada, añadir un poco de sabor a jengibre y ajo, añadir el hígado y sofreír rápidamente. Debido a que contiene almidón, al freírlo lentamente se pegará a la sartén. Agrega un poco de salsa de soja y sofríe hasta que el hígado cambie de color y esté completamente cocido, luego agrega las rodajas de pepino. Sofríe todo el jengibre y el ajo sin usar. Está bien, pégalo uniformemente al hígado y sácalo de la olla.

6. Arroz estofado con frijoles negros fermentados

Freír los frijoles, agregar los condimentos, luego agregar abundante agua, llevar a ebullición y verter en la arrocera. El arroz estofado con frijoles negros está delicioso.

7. Carne de mushu

Remojar y desgarrar el hongo negro, cortar el pepino en rodajas en forma de rombo y marinar las rodajas de carne con un poco de sal, almidón y vino de cocción.

Freír los huevos con un poco de aceite, sacarlos y luego sofreír las rodajas de carne en aceite ~ agregar un poco de salsa de soja, cambiar de color, agregar hongos, sal y pepino durante aproximadamente un minuto. Después de que los pepinos se hayan calentado uniformemente, agregue los huevos y mezcle bien. Es hora de cocinar.

8. Sopa de tofu con cabeza de pescado

Lavar la cabeza de pescado ~ calentar la olla ~ agregar aceite ~ jengibre ~ poner la cabeza de pescado cuando sepa bien, recuerda cortarla bien. no pongas un pez grande (tira la cabeza hacia abajo).

Sofríe un rato, luego lleva la sopa a ebullición ~ sale el olor a pescado, corta el tofu y déjalo. Recuerda poner el apio al final, de lo contrario se pondrá grasoso y amarillo.

Cuando la sopa sea vegetariana, añade sal y glutamato monosódico y luego sácala de la olla. Convertirse en vegetariano lleva algún tiempo.

9. Carpa cruciana al vapor

Limpia la carpa cruciana (puedes matar el pescado al comprarlo y retirarlo y lavarlo tú mismo). Pesca el pescado y cómelo con sal. En un bol pequeño poner un poco de glutamato monosódico, salsa de soja y pimienta, revolver bien y verter sobre el pescado. Corta un trozo de jengibre, dale palmaditas a una cebolla y colócala sobre el pescado. Pon agua en la olla, cocina el pescado al vapor en la olla, estará listo en diez minutos. Cuando salga de la sartén, vierte un poco de aceite de sésamo y empieza a comer con palillos.

10. Pescado en escabeche

Ingredientes: la col en escabeche más común, ajo, jengibre, guindilla, unas cuantas guindillas secas y una bolsa de filetes de pescado rebozados comprados en el mercado por 50 céntimos. .

Preparación: Pelar dos láminas de ajo, cortarles el rabo con un cuchillo y darles golpecitos fuertes con el dorso del cuchillo. Si no la pelas, la piel se caerá automáticamente. Corta el jengibre a tu gusto y corta el chucrut a tu gusto.

Método: Calentar el aceite, sofreír el ajo, el jengibre, los granos de pimienta de Sichuan, los chiles secos y otros ingredientes durante 1 minuto, agregar el chucrut, sofreír durante unos 3 minutos, agregar un poco de salsa de soja y azúcar. , esencia de pollo (si quieres comerla) Cualquier sabor funcionará), vierte agua hirviendo sobre el chucrut y sofríe durante unos 2 minutos. Después de hervir, saca el chucrut y ponlo en un bol. Agrega los filetes de pescado a la sopa y deja hervir.

Por último: Si es por cuestión de apariencia, puedes echar el aceite en la olla, hervirlo y verterlo sobre el producto terminado. Definitivamente se puede hacer en diez minutos.

Nota: Como el chucrut ya es muy salado, no es necesario añadir sal.

11. Ternera grasa en sopa agria

Ingredientes: un huevo de pato cocido y salado y un huevo en conserva, setas enoki y lonchas de ternera engorda compradas en el supermercado.

Preparación: Pelar y cortar en trozos las huevos de pato saladas y las huevos en conserva (unos 2 minutos). Lavar los champiñones enoki.

Método: Hervir el agua, añadir huevos de pato salados picados y huevos en conserva (después de un tiempo, sucedió algo mágico, el agua clara se convirtió en una sopa espesa y blanca, con olor a pescado. Pruebe. No No me preguntes por qué, no lo sé), agrega champiñones enoki, sal, azúcar, esencia de pollo, vinagre blanco, come lo que quieras y finalmente agrega carne de res grasa. Después de que el agua hierva, colócala en un plato.

No hay tiempo para terminar en diez minutos.

12. Alitas de pollo fritas en arrocera

Poner primero el aceite (no usar demasiado), presionar el botón de cocción para precalentar, agregar las alitas de pollo cuando estén casi cocido, sofreír hasta que esté medio cocido, añadir un poco de azúcar. Use palillos para darle la vuelta en el camino para que no se queme incluso si se calienta.

Tarda unos 10 minutos.

13. Brotes de soja con sabor a vino

Las plántulas echan raíces fácilmente ~ lavar y secar. Comenzó con un salteado vegetariano: poner los brotes de guisantes en una sartén con aceite y sofreírlos con una cantidad adecuada de sal y azúcar. Lo principal es hervir una cucharada y media de vino blanco antes de servir, y rociar el vino blanco antes de servir. Generalmente elija vino con sabor fuerte.

14. Filete de ternera a la pimienta negra

Este plato es delicioso y relajante. Cortar la carne en rodajas y marinar ligeramente al gusto. Cortar las cebollas. La materia prima es pimienta negra. Sofreír el solomillo de ternera hasta que cambie de color, añadir un poco de salsa de soja light y sal, añadir la cebolla, la pimienta y la pimienta negra, sofreír unos 2 minutos y sacar. Agrega más comida picante, quedará delicioso.

15. Lufa al vapor con ajo

Las cosas al vapor son generalmente ligeras, pero el ajo es imprescindible, como las vieiras al vapor con ajo rallado.

Raspe la piel de la esponja vegetal hasta dejarla limpia, preferiblemente limpia. Si eres perezoso, pélalo. Córtalas en ruedas y colócalas en un plato plano. Está cubierto con ajo picado, jengibre picado y pimienta, pero el ajo está bien. Simplemente cocine al vapor en la olla durante unos diez minutos. Si hace demasiado calor, el color no se verá bien y el sabor no será el mismo.

16. Alitas de pollo con cola

Cuando compres medio kilo de alitas de pollo el fin de semana, cocínalas durante dos minutos, lávalas para quitarles la sangre y luego agrega salsa de soja, salsa de soja. , sal, glutamato monosódico o una lata de Coca-Cola o cerveza, cocine por 15 minutos y póngalo en una lonchera. Remojar el brócoli o la coliflor en agua con sal durante media hora, luego enjuagar con agua limpia y espolvorear con un poco de sal.

Al cocinar todos los días, cuando el agua esté hirviendo, poner las alitas de pollo y las verduras sobre el arroz. Cuando el arroz esté cocido, puedes comer alitas de pollo y verduras.

17. Rábano blanco

Cortar el rábano blanco en rodajas, sofreír el rábano en una sartén con aceite, añadir agua hirviendo y cocinar un rato.

Antes de cocinar, añade sal, glutamato monosódico, pimienta y finalmente cilantro y vinagre.

Comer en otoño e invierno es bueno para la salud, económico y cómodo.

18. Calamares salteados con apio

Marinar con agua los calamares crudos comprados.

Pon en el aceite el apio picado, el jengibre, la cebolla y el ajo y sofríe hasta que estén cocidos.

Cocinar la olla, agregar aceite, verter los calamares chorreantes, sofreír, agregar el apio y sofreír, luego retirar de la olla. ¡Tan simple!

9. Pollo estofado con champiñones

Comprar un pollo (trozado por otros por pereza), lavarlo, ponerlo en la olla, añadir los champiñones lavados, el aceite, la sal, añadir. salsa de soja, jengibre y anís estrellado, marinar durante diez minutos, agregar dos tazones de agua, llevar a ebullición a fuego alto y luego cocinar a fuego lento durante 20 minutos. Olla muy deliciosa (parece estar trabajando horas extras), pero el tiempo de inicio es solo de unos minutos.

Guarniciones: Ya es hora. Saltear los corazones en una sartén con el jugo del pollo. No hay ingredientes excepto aceite. Realmente delicioso.

20. Champiñones fritos.

Setas, coprinus, setas de cardo, setas de ostra, setas paja, se puede elegir cualquier seta que se desee. ¡detener! Los champiñones duros saben mejor.

Necesitarás sal, salsa de soja, ajo, apio, guindillas y pimienta negra.

Primero añade un poco de aceite, vierte las setas, sofríe el agua y saldrá. Recoge los champiñones, ya casi están listos.

Luego escurre el agua de la olla anterior, utiliza el aceite de la olla nueva para sofreír los ajos, el apio y el chile rallado, agrega los champiñones a la olla, sofríe y sazona con sal. .

Por último, vierte la salsa de soja, espolvorea con pimienta negra, sirve y apaga el fuego.

¡Muy sencilla, súper rica, deliciosa y nutritiva!

21. Pollo Frito con Champiñones

Cortar la pechuga de pollo en dados, lavar y trocear los champiñones y cortar los pimientos en gajos.

Sofríe unos minutos ~ está delicioso.

También hay alitas de pollo a la plancha, que la verdad es que es muy rápido, si tienes horno.

Cocinar en agua hirviendo durante tres minutos para quitar la espuma de sangre, retirar la salsa y meter al horno quince minutos. Estos quince minutos son suficientes para preparar otro plato. Muy buena relación calidad-precio.

22. Rodajas de patatas agridulces

Cortar las patatas (rebanar es fácil), verter más aceite en la olla (más aceite es clave), freír las patatas en la olla hasta que espese. Luego agregue vinagre, sal y azúcar y revuelva uniformemente. Es delicioso.

23. Camarones Fritos con Brócoli y Champiñones

Lavar los tres ingredientes, picar el brócoli en trozos y cortar los champiñones en rodajas.

Calentar el aceite y sofreír los champiñones hasta que suelten su jugo, luego añadir los camarones y el brócoli y sofreír. Agrega un poco de sal, un poco de esencia de pollo y sácalo de la olla.

Pollo en salmuera.

Agregue aproximadamente media libra de mollejas de pollo, vino de cocción con sal y rodajas de jengibre a la olla con agua fría y cocine durante 7 a 8 minutos. Durante este período, pique muchas cebollas verdes y algunos pimientos verdes. El amor también se puede sustituir por cebolla, un poco de ajo en polvo y cilantro.

Sacarlo, quitarle la espuma y cortarlo en rodajas gruesas. Básicamente, una molleja de pollo se corta tres o cuatro veces, una pequeña una o dos veces y la mitad de un gato es raro.

Calentar el aceite, sofreír los chiles secos hasta que estén crujientes, retirar las rodajas de molleja de pollo, la cebolla rallada, los chiles rallados, el ajo en polvo y el cilantro. El olor a estofado. Añade un poco de salsa de soja, vinagre y azúcar y ¡a disfrutar!

25. Carne deshebrada salteada con cebolla

Al comprar carne de res, pídele al carnicero que la procese hasta convertirla en carne desmenuzada (no tengo cuchillo, por lo que lleva tiempo hacerlo). cortarla). Pelar y triturar unos 350 g de cebolla. Cuando el aceite esté caliente, agregue el jengibre rallado y la carne desmenuzada y sofría hasta que esté medio cocido (aproximadamente 1 minuto). Agregue la cebolla verde rallada y sofría durante 1 minuto. Agregue un poco de azúcar y salsa de soja (las que tienen sabor fuerte). (puede agregar cinco especias en polvo o chile seco) y sofreír. Listo para servir en 1 minuto.

Realmente deliciosa y nutritiva. Las cebollas fritas quedan crudas, dulces y crujientes, y la carne tierna. Un plato de arroz blanco, servido en un plato, cubierto con sopa y trozos de carne y cebolla, es un bibimbap hermoso y delicioso.