¿Qué tal comer gachas de frijoles rojos en otoño?

Las judías adzuki rojas, también conocidas como judías adzuki rojas y judías adzuki rojas, son unos pequeños cereales comunes que maduran en otoño. "Cuando esas bayas rojas lleguen en primavera, se sonrojarán en tus ramas del sur. Te aconsejo que recojas más como símbolo de nuestro amor". Los frijoles rojos no son sólo una especie de mal de amor, sino también un tónico que la gente suele consumir. comer.

Los frijoles rojos contienen más nutrientes que el trigo, el mijo, el maíz y muchos otros alimentos. Según el análisis de expertos en alimentos, el contenido de proteínas de los frijoles rojos es de 17,5 a 23,3, el de almidón de 48,2 a 60,1 y el de fibra dietética de 5,6 a 18,6. Además, los frijoles rojos también contienen una variedad de sales inorgánicas y oligoelementos, como potasio, calcio, magnesio, hierro, cobre, manganeso, zinc, etc. El contenido nutricional de los frijoles rojos es similar al de los conocidos frijoles mungo, y algunos incluso superan el de los frijoles mungo.

Las judías rojas tienen altas funciones medicinales y asistenciales. Los frijoles rojos pueden eliminar el calor y desintoxicar, fortalecer el bazo y el estómago, ser diuréticos y reducir la hinchazón, y pueden usarse para tratar la disuria, el edema del bazo, el pie de atleta, etc. , ha atraído la atención de la gente desde la antigüedad. Li Shizhen llamó a los frijoles rojos "el valle del corazón"; Materia Medica de Shennong creía que los frijoles rojos eran alimentos y medicinas y eran productos domésticos. Según la teoría médica, los frijoles rojos pueden "mover el qi y disipar el estancamiento, haciendo que las personas tengan la mente abierta y no orinen". La nueva versión del "Compendio de Materia Médica" es aún más reveladora y dice que los frijoles rojos "no pueden ser beneficiosos para la salud". el agua de la parte inferior del cuerpo, pero no puede beneficiar la humedad de la parte superior del cuerpo." Si la carpa se cocina en sopa y se come, puede tener un efecto terapéutico sobre el edema, el pie de atleta, la dificultad para orinar, etc. También puede tratar la cirrosis, la ascitis hepática y la deficiencia del complemento; la sopa de frijoles rojos y melón de invierno es una buena terapia dietética para el edema general. Los frijoles rojos hervidos con lentejas y cebada pueden tratar la diarrea. Además, los frijoles adzuki también se pueden usar con la medicina tradicional china. Por ejemplo, los frijoles adzuki combinados con una decocción de forsitia y angélica pueden tratar los abscesos hepáticos; los frijoles rojos combinados con una decocción de diente de león y regaliz pueden tratar el ántrax.

Se puede comprobar que comer más judías rojas es bueno para la salud. Además de la forma común de comer frijoles rojos como papilla, también existe una combinación de alimentos llamada "pasta de leche de frijoles rojos", que se mezcla con el aroma de la leche de coco y no solo es nutritiva sino también adecuada para el gusto de las personas. Lave 3 cucharadas de frijoles rojos, remójelos en agua durante unos 20 minutos, póngalos en agua hirviendo y cocine durante unos 5 minutos, luego póngalos en una olla y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora hasta que los frijoles rojos estén cocidos. cucharadas de coco en polvo en una olla seca. Sofría hasta que esté ligeramente dorado, luego agregue el coco en polvo y el azúcar de roca a los frijoles rojos estofados, revuelva con leche tibia y sirva.

Según el calendario lunar ya estamos en otoño, aunque el intenso calor aún no ha desaparecido. Según la tradición, cuando la fenología es seca en otoño, el cuerpo humano necesita humedad. Por eso, actualmente es recomendable beber más sopas que nutran el corazón, especialmente las mujeres. Suelen beber sopas adaptables, que pueden mantener la salud y embellecer el cuerpo.

Los cantoneses son muy exigentes con la sopa. Li Jianchang, el chef del famoso restaurante Zhizhen de Shanghai, es un chef de Hong Kong. Es un trabajador de cuello blanco, especialmente una mujer de cuello blanco, y recomienda varias bebidas adecuadas para esta temporada, que pueden embellecer la piel, adelgazar y aliviar el calor.

Es muy cómodo hacer una sopa especial en casa. Estas sopas son relativamente neutras, no contienen nada drástico y también las pueden beber los ancianos y los niños.

Sopa de pollo asado estofado con miel

Función: También llamada sopa de jazz en Hong Kong, se dice que es la sopa saludable favorita de Shaw Run Run Shaw. El verdadero color de la sopa es blanco lechoso, muy espeso y blanco. Es más adecuado para que lo beban las mujeres y tiene el efecto de embellecer e hidratar.

Ingredientes: medio melón dulce (nota, elige melón dulce con piel blanca y pulpa verde, que debe estar tierno y no demasiado cocido), medio melón dulce (si no hay carne fresca) uno, solo dos onzas de carne seca) Suficiente), una libra de gallina vieja.

Accesorios: un pequeño trozo de jengibre.

Método: Lo mejor es utilizar una olla alta tradicional de barro. Si no, también servirá una olla alta de acero inoxidable. Primero hierva el agua (la cantidad de agua es el doble de los ingredientes), agregue rodajas de jengibre, carne de caracol y trozos de pollo, cocine a fuego alto durante media hora, luego a fuego medio durante dos horas, luego corte el melón dulce en trozos pequeños y a fuego medio durante media hora. El agua de la sopa en este momento es entre la mitad y dos quintas partes del volumen original. Finalmente agrega sal al gusto.

Consejos: La caracola fresca no es fácil de limpiar ya que queda una capa de líquido grasoso en el exterior. Mezcle la maicena seca y la carne de caracol y enjuáguela con agua. Será fácil de limpiar.

Remojar la carne seca del caracol en agua tibia durante 1 hora, luego lavar y reservar rápidamente cortar la gallina en 6 trozos. Si está muy grasoso, puedes quitarle la piel al pollo, pero es mejor no quitarle la piel, ya que huele a piel de pollo y a sopa.

Sopa de Costillas de Cerdo con Hongos y Árbol del Té

Funciones: reduce la grasa, despeja el estómago y tiene efecto adelgazante.

Ingredientes: 50 gramos de hongo del árbol del té (hongo del árbol del té seco, disponible en tiendas del sur y grandes supermercados), cortado en trozos pequeños, enjuagado ligeramente (no dejar en remojo). 200 g de costillas cortadas en trozos pequeños, 10 dátiles rojos, 1 dátil confitado, 1 trozo de jengibre.

Método: Igual que el anterior. Después de que el agua de la olla esté hervida, ponga todos los ingredientes en el agua hirviendo y encienda el fuego alto durante 15 minutos, luego el fuego medio durante 30 minutos.

Consejo: Si no comes carne, no le añadas las costillas. Debido a los champiñones, la sopa queda bastante rica.

Sopa de melón de invierno, piel de mandarina y pato viejo

Función: disipar el calor y fortalecer el bazo.

Ingredientes: Un pato viejo, dos kilos de melón de invierno, 20 g de cebada, un trozo de piel de mandarina, un trozo de jengibre y un trozo de dátiles confitados.

Elaboración: Igual que el anterior, hervir el agua, poner todos los ingredientes, poner a fuego alto durante media hora, luego a fuego medio durante 3 horas y finalmente añadir sal al gusto.

Sopa de Pollo Negro con Sandía

Función: El otoño es seco y el cuerpo humano necesita humedad. Esta sopa también queda relativamente húmeda. Especialmente en el caso de las mujeres, la piel permanecerá lubricada hasta el invierno. Además, esta sopa está riquísima, un poco roja, verde y negra.

Ingredientes: Sandía fresca (coger la sandía entera, sacarle la pulpa dejando un poco roja y cortar la piel en trozos pequeños), un pollo de hueso negro cortado en trozos, un dátil confitado; 200 gramos de carne magra.

Accesorios: un pequeño trozo de jengibre.

Método: La olla y la cantidad de agua son las mismas que las anteriores. Además, primero hierva el agua y ponga los trozos de pollo, las rodajas de jengibre, la carne magra y los dátiles confitados. El incendio duró media hora y el incendio duró hora y media. En este momento, introducir la sandía cortada y asarla al fuego durante media hora. Finalmente agrega sal al gusto.

Sopa de cola de pescado de Adenophora y Polygonatum odoratum

Función: Tanto Adenophora como Polygonatum odorifera hidratan los pulmones. Esta sopa es especialmente útil para personas que fuman, beben demasiado y no lo hacen. dormir lo suficiente.

Ingredientes: Salvia miltiorrhiza y Polygonatum odoratum son medicinas tradicionales chinas y están disponibles en tiendas de medicina tradicional china. 3-4 gramos de Adenophora japonicus y Polygonatum odorifera cada uno, 5 gramos de albaricoque (también una medicina tradicional china, disponible en tiendas de medicina tradicional china), 1 dátil confitado, 1 carpa plateada (aproximadamente 750 gramos), 200 gramos de carne magra y 1 trozo de jengibre.

Método: El método básico es el mismo que el anterior. Basta con lavar primero la cola de pescado, ponerla en una sartén (con un poco de aceite) y freírla por ambos lados hasta que esté dorada. Hervir el agua, poner todo en el agua hirviendo, hervir durante media hora, luego poner a fuego medio durante una hora y media y finalmente añadir sal al gusto.

Consejos: Adenophora, Polygonatum odoratum y albaricoque son medicinas tradicionales chinas, pero no tienen sabor medicinal, por lo que esta sopa es muy fresca.