¿Cuál es la diferencia entre hongo otoñal y hongo?
¿Cuál es la diferencia entre el hongo de otoño y el hongo negro?
Agárico es un término general que también incluye el hongo negro. El hongo negro madura dos veces al año. Durante la temporada de cosecha del hongo negro, el hongo negro se puede dividir en mazorca de primavera (comúnmente conocida como hongo negro) y mazorca de otoño (es decir, hongo negro). La diferencia entre el hongo de primavera y el hongo negro no es muy grande, porque la temporada de crecimiento del hongo negro es en realidad principalmente en verano.
El hongo negro es un hongo mesófilo que puede adaptarse a un amplio rango de temperaturas. El micelio de baja temperatura crece lentamente, pero es muy fuerte, tiene una gran vitalidad, tiene un largo período de crecimiento, es de color negro, pero tiene suficiente acumulación de nutrientes.
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Mucha lluvia nutre la primavera. Después de recolectar el hongo en este momento, se llama oreja de primavera para abreviar; el hongo recolectado en verano se llama fore. El sabor y la calidad de estos dos tipos de hongos son similares. La gente suele llamar al hongo recogido antes del otoño "oreja de primavera".
En primavera la temperatura es alta y llueve mucho. Aunque crece rápidamente, el color parece claro, las orejas son delgadas y la tasa de expansión de la absorción de agua es baja. Generalmente son más grandes, pero el grosor y el sabor no son tan buenos como los de Qiu Sui.
2. Hongo de otoño
En general, la gente llama al hongo negro recogido después del comienzo del otoño "hongo de otoño". El hongo otoñal es una de las especies de hongos exclusivas del área forestal de Daxinganling y del área forestal de la montaña Changbai de la provincia de Jilin. Se distribuye principalmente en las áreas de Yichun, Weihe, Shangzhi y Mudanjiang de la provincia de Heilongjiang y en las ciudades de Jiaohe, Baishan y el área de Yanji. de la provincia de Jilin.
El hongo negro crece después del inicio del otoño, cuando la temperatura es baja y la diferencia de temperatura entre el día y la noche es grande. Durante el proceso de crecimiento, tarda mucho en recibir la luz solar, que contiene muchos nutrientes, especialmente polisacáridos y gomas. Los nutrientes acumulados son ricos y el sabor es más fuerte. La espiga es más gruesa que la de primavera, pero la forma de la flor es más pequeña que la de primavera y el contenido de agua es mejor.
El hongo negro es más nutritivo y contiene gran cantidad de polisacáridos, coloides, ocho aminoácidos esenciales y vitaminas necesarias para el cuerpo humano. Tiene altos valores comestibles y medicinales; Es perjudicial para la digestión humana. El sistema tiene muy buenos efectos humectantes y laxantes, y tiene un buen efecto limpiador de basura y toxinas en el cuerpo. El consumo regular tiene los efectos de aclarar el cabello, limpiar los intestinos, humedecer los intestinos, reducir los coágulos sanguíneos, aliviar la arteriosclerosis coronaria y reducir la trombosis. Entre ellos, el hongo de otoño del noreste es el hongo de mejor calidad.
¿Cómo elegir hongo negro de alta calidad? Esto es sentido común que hay que aprender.
1. Mira el color.
Hongo negro de alta calidad, las orejas son grandes y gruesas, la superficie de la oreja es de color negro oscuro, la orejera está ligeramente abierta. la superficie de la flor es negra y brillante, la parte posterior de la oreja es de color gris oscuro y no hay bloques de hongos negros de tamaño mediano, las flores son de tamaño ligeramente pequeño o mediano, los pétalos de la oreja están ligeramente rizados, la flor; la superficie es negra, pero opaca; las flores restantes son pequeñas y rotas, las espigas son rizadas y gruesas, de color gris o marrón.
2. Baja calidad de amasado
El hongo negro de alta calidad tiene un contenido de agua muy bajo, se siente muy ligero en la mano y es muy quebradizo cuando se pellizca con la mano.
3. Huele
Los hongos negros de alta calidad generalmente no tienen olor peculiar, pero saben a aserrín, muy ligeros y elegantes los que tienen olor a humedad indican que se han echado a perder; .
4. Pruébalo
Coge un trozo de hongo negro y pruébalo con la boca. Si es muy dulce significa que ha sido mezclado con azúcar. Si tiene sabor amargo, significa que ha sido mezclado con álcali; si es salado, significa que ha sido mezclado con sal; si tiene sabor astringente, puede ser alumbre;
¿Cuáles son algunos conocimientos comunes sobre los hongos?
1. ¿Tiene el hongo negro el efecto de eliminar el calor de los pulmones?
Todos los que han visto la eficacia de los hongos saben que los hongos tienen el efecto de eliminar el calor de los pulmones. ¿Es esto cierto? De hecho, cuando el aire está muy contaminado y con smog, esta contaminación ambiental es muy dañina para nuestros pulmones. Si absorbemos aire sucio durante mucho tiempo, provocaremos enfermedades respiratorias. El hongo negro ingresa al cuerpo directamente a través del tracto digestivo y es básicamente invisible para los pulmones. El hongo negro es blanco y negro. A menudo comemos hongos negros todos los días. Los expertos recuerdan que la medicina tradicional china dice que el hongo blanco ingresa a los pulmones y el hongo negro ingresa a los riñones, por lo que el hongo negro no tiene nada que ver con la limpieza de los pulmones. Quizás comer hongos blancos sea mejor para los pulmones.
2. ¿Los hongos producirán toxinas si se sumergen durante mucho tiempo?
De hecho, aquí te estoy diciendo claramente que los hongos secos no son tóxicos y no producirán toxinas debido al remojo. Remojar el hongo negro durante mucho tiempo puede causar intoxicación alimentaria, por lo que puede ser que el tiempo de remojo sea demasiado largo, lo que genera una gran cantidad de bacterias y causa gastroenteritis aguda, especialmente en verano, en condiciones de alta temperatura, calor y humedad. multiplicar más rápido.
Se recomienda desechar los hongos remojados durante 24 horas independientemente del deterioro, incluidos los hongos colocados en el refrigerador. Y antes de cocinar el hongo negro, primero debes blanquearlo, para eliminar el exceso de toxinas y garantizar su seguridad y confiabilidad.
3. ¿Pueden los hongos ayudar a perder peso y tratar el estreñimiento?
De hecho, mucha gente piensa que comer hongos puede reducir la grasa abdominal, pero todo esto es una tontería. Como alimento bajo en grasas y calorías, el hongo negro es rico en fibra dietética y es una muy buena opción para las personas que desean perder peso. Al comer más hongo negro, es decir, comer más fibra dietética, se puede aumentar la sensación de saciedad, controlando así el apetito y reduciendo la ingesta de otros alimentos, lo que es muy adecuado para personas que quieren adelgazar. Además, el hongo negro es rico en coloides, que pueden promover eficazmente la motilidad gastrointestinal y tienen un efecto muy significativo en el tratamiento del estreñimiento. Para el estreñimiento en los ancianos, se puede comer un poco de hongo negro con moderación, que puede aliviar el estreñimiento.