Tecnología de producción de huevos en conserva

1. Primero ponga la carbonato de sodio y el té negro en polvo en el fondo del tanque, vierta agua hirviendo y revuelva para disolverlos todos, luego agregue cal viva, revuelva después de la autólisis. Luego coloque una pequeña cantidad de la solución de la capa superior en un mortero, agregue cloruro de zinc y muela bien para disolverlo, viértalo en el líquido de alimentación, agregue sal después de 3-4 horas y revuelva bien. Finalmente, después de dejarlo durante 24-48 horas, revuelve uniformemente y elimina el residuo con éxito.

2. Seleccione huevos frescos con cáscaras básicamente del mismo tamaño y completas, lávelos y séquelos y reserve.

3 Agregue una pequeña cantidad de líquido en el fondo del tanque. y poner los huevos en el tanque, colocados horizontalmente. El huevo de arriba debe estar a unos 10 cm de la boca del frasco. Después de instalar los huevos, coloque las piezas de bambú en la superficie del cilindro para presionarlas hacia abajo, luego vierta el líquido hasta que los huevos estén completamente sumergidos y luego cubra la tapa del cilindro.

4. 18-25°C. Generalmente, se puede sacar del tanque en 25-35 días. Cuando los huevos en conserva se sacan de la lata, la suciedad de las cáscaras de huevo se debe lavar con el sobrenadante residual (no con agua cruda). , y luego los huevos de pato deben cubrirse uniformemente con una película en la superficie y dejarse secar.

Datos ampliados:

Los huevos en conserva también se denominan huevos en conserva, huevos en conserva, huevos grises, huevos envueltos, etc. , es un producto de huevo tradicional en China. La principal materia prima son los huevos de pato, que tienen un sabor suave y refrescante, un sabor ligeramente salado y un color y aroma únicos. Los huevos en conserva no sólo son amados por los consumidores nacionales, sino que también gozan de una buena reputación en el mercado internacional. Después de métodos de procesamiento especiales, los huevos conservados se volverán negros y brillantes, con patrones blancos en ellos. Hay una fragancia especial cuando los hueles, que es una de las comidas favoritas de la gente.

Materiales de referencia:

Huevos conservados en la Enciclopedia Baidu