Método de marinado y proporción de receta de ajo con azúcar blanco
1. Al ajo fresco, arrancarle la piel exterior al ajo, darle la vuelta, cortarle el rabo con unas tijeras y limpiarlo todo.
2. Añade sal al agua hervida fría y revuelve uniformemente. Vierta el ajo y déjelo en remojo durante 1 día.
3. A continuación, vierte el agua, escurre y reserva.
4. Poner los ajos en un tarro de cristal sin agua y sin aceite, verter el vinagre y finalmente añadir el azúcar.
5. Sellar y colocar en lugar fresco durante 30 días.
Cómo conservar el ajo:
1. A prueba de humedad, ventilado y fresco: Mucha gente compra ajo y lo pone directamente en la cocina. Sin embargo, la humedad en la cocina es relativamente alta y el ajo puede brotar fácilmente en ella. Por lo tanto, lo mejor es guardar la bolsa de plástico en el bolsillo después de comprarla y guardarla en un lugar seco y ventilado.
2. Almacenamiento sellado: Para evitar que el ajo brote, puedes ponerlo en una botella o frasco vacío, que no solo es a prueba de humedad, sino que también está sellado, con menos oxígeno y más carbono. dióxido, que puede inhibir la germinación del ajo.
3. Almacenamiento a baja temperatura: Las temperaturas más bajas pueden inhibir la germinación del ajo, por lo que se puede conservar en la cámara fría del frigorífico, pero hay que tener cuidado de que la temperatura no sea inferior a cero para evitar la congelación. el ajo y provocando la pérdida de nutrientes.
4. Almacenamiento a alta temperatura: Las altas temperaturas también pueden inhibir la germinación del ajo. Puedes calentarlo en el microondas durante un minuto. O hornearlo en el horno a 45 grados centígrados durante 15 minutos, y luego dejarlo medio mes sin brotar.
5. Cortar los gérmenes y guardarlos: A veces los ajos que compramos están casi brotando. En este momento, ni la temperatura baja ni la alta pueden inhibir la germinación, pero podemos pelar la piel del ajo, luego cortar los gérmenes o arrancar las puntas de los cogollos, para que ya no germinen.