Cómo guisar tortuga es la forma más sencilla.
¿Cómo guisar tortuga?
Ingredientes: 1 tortuga de caparazón blando (que pesa unos 750 gramos), 1 hueso de jamón, 100 gramos de carne de jamón.
Accesorios: cebolletas, rodajas de jengibre, azúcar de roca, 10 g de manteca de cerdo cocida, 1 g de sal refinada, 25 g de vino Shaoxing, 1 g de pimienta blanca, 750 g de caldo de pollo.
Práctica:
1. Sacrifique la tortuga, sumérjala en agua hirviendo, retire la membrana interior exterior, utilice un cuchillo para cortar alrededor del caparazón, levante la cubierta de las uñas y sacar los órganos internos (dejando la cubierta de caparazón blando de la tortuga), picarlos en trozos de unos 3,5 cm de largo y 1,7 cm de ancho (no se necesitan cola ni garras, ponerlos en una olla con agua hirviendo y cocinar hasta que hierva); retirar y escurrir;
2. Cortar el jamón en trozos Cortar en 4 trozos grandes, poner los trozos de tortuga cuidadosamente en una cacerola, rodear la tortuga con el jamón, las cebolletas, el jengibre y el jamón, agregar el caldo de pollo y Vino Shaoxing, tapar la olla y cocinar a fuego lento; después de que hierva el fuego, quitar la espuma y agregar el azúcar de roca, cocinar a fuego lento durante aproximadamente 1 hora, sacar el jengibre, los huesos de jamón y agregar sal; , cortarlo en trozos, ponerlo en la olla, echarle manteca de cerdo cocida y espolvorear con pimienta blanca.
El valor nutricional de la tortuga de caparazón blando
Tortuga, también conocida como galápago o tortuga de caparazón blando. Su carne tiene el delicioso sabor del pollo, venado, ternera, oveja y cerdo, por lo que se la conoce como la "carne de los cinco sabores". No se ha encontrado ningún factor cancerígeno en su cuerpo. Las tortugas también se han revalorizado.
La tortuga de caparazón blando es rica en pegamento animal, queratina, cobre, vitamina D y otros nutrientes, que pueden mejorar la resistencia del cuerpo a las enfermedades y regular la función endocrina del cuerpo. También es un producto nutritivo que mejora la calidad de la leche materna y potencia la inmunidad y la inteligencia del lactante.
Las redes de las tortugas de caparazón blando se llaman "placas de tortuga" y son una valiosa medicina tradicional china que puede nutrir el yin y reducir el fuego. Se puede utilizar para tratar mareos, mareos, fiebre, sudores nocturnos, etc. También tiene un buen efecto en los dolores de cabeza intratables que quedan de un traumatismo craneoencefálico (como el cefalohematoma neonatal). El pegamento de caparazón de tortuga es un tipo de colágeno polimérico que contiene varios aminoácidos que necesita la piel y tiene efectos para el cuidado, la belleza y el acondicionamiento físico de la piel. Por supuesto, el caparazón de tortuga es una medicina tradicional china y los médicos deben decidir si usarlo en función de la situación específica.
El cuello alto puede tratar el prolapso anal. Tomar el cuello entero, asarlo a fuego lento, triturarlo, mezclarlo con vinagre caliente hasta empaparlo de vinagre, envolverlo bien apretado en una gasa en el campo y fumigar el cojín con aire. Generalmente se puede curar de 3 a 5 veces. Aunque la tortuga de caparazón blando tiene un buen efecto sobre la debilidad posparto y la pérdida de energía. Sin embargo, las mujeres embarazadas y aquellas con estreñimiento posparto no deben consumirlo o deben consumirlo con moderación.
Personas que están contraindicadas en tortuga de caparazón blando
Personas con función gastrointestinal débil e indigestión deben comer con precaución.
Especialmente para personas que padecen gastroenteritis, úlcera gástrica, colecistitis y otras enfermedades del sistema digestivo. Las personas con el bazo y el estómago débiles no deben comer demasiado, de lo contrario, a menudo sufrirán pérdida de apetito, hinchazón e incluso diarrea.
Los niños deberían comer menos tortugas.
La Tortuga es un tónico rico en proteínas, indicado para el delicado bazo y estómago de los niños. Comerlo puede causar indigestión y aumentar la carga sobre el bazo y el estómago, así que coma menos.
Debido a que la tortuga de caparazón blando tiene cierta "frescura", no es adecuada para personas con anorexia, heces blandas y bazo y estómago débiles. Las personas con edema y niveles elevados de lípidos en sangre no deben consumirlo. Incluso si está en buena forma física, no coma en exceso durante mucho tiempo. Es necesario evitar "nutrir el bazo", es decir, demasiada nutrición, que afecta la función digestiva normal y el cuerpo no puede absorber estos nutrientes.
¿Las mujeres embarazadas pueden comer tortuga?
Las madres embarazadas siempre quieren darles a sus bebés por nacer la nutrición más rica, por lo que definitivamente no son resistentes a las deliciosas, jugosas y nutritivas tortugas de caparazón blando. Sin embargo, existen muchos tabúes dietéticos durante el embarazo. cosas es perjudicial para la salud del bebé. Muy malo para la salud. ¿Pueden las mujeres embarazadas comer tortuga? Específicamente, ¡hablemos de si las mujeres embarazadas pueden comer tortugas de caparazón blando!
La tortuga de caparazón blando, también conocida como tortuga de caparazón blando, es deliciosa y tiene un alto valor nutricional. Es rico en proteína animal de alta calidad y su cáscara es una valiosa medicina herbaria china. Las tortugas no son aptas para todos, incluidas las mujeres embarazadas. La medicina tradicional china cree que la función principal de la tortuga de caparazón blando es nutrir el yin y nutrir la sangre, además de suavizar la dureza y dispersar el estancamiento. Es más adecuada para personas con deficiencia de yin y calor interno.
Las personas físicamente débiles debido a enfermedades prolongadas, deficiencia de yin, sensibilidad al frío, indigestión y pérdida de apetito deben comer con precaución; las personas con deficiencia del bazo, humedad, diarrea durante el embarazo y las personas en el posparto; No conviene comerlo, porque fácilmente puede provocar molestias gastrointestinales y otros síntomas. Algunas personas experimentan reacciones alérgicas después de comer tortugas de caparazón blando, con síntomas de sarpullido y picazón en la piel, y dolor abdominal y diarrea causados por espasmos del músculo liso en el tracto gastrointestinal. Además, las mujeres embarazadas con nefritis crónica, cirrosis hepática y hepatitis pueden inducir un coma hepático si comen tortuga. Todo esto demuestra que es beneficioso para las mujeres embarazadas comer tortuga de caparazón blando con moderación, pero no es aconsejable comer demasiado, especialmente no comer demasiado de una sola vez, ni comerlo durante las primeras reacciones del embarazo, para evitar para no dañar la función digestiva.
¡Por lo tanto, las madres embarazadas deben guardar el secreto por el bien del bebé que llevan en el vientre!