¿Qué olla se debe utilizar para guisar carne con un sabor delicioso y un alto valor nutricional?
Cazuela (mbth: Cazuelas[1]) es un tipo de utensilio de cocina. Las cazuelas tradicionales son productos cerámicos elaborados a partir de materias primas de difícil conducción del calor, como feldespatos, arcillas, etc. Se cuece a alta temperatura y tiene las características de transpirabilidad, adsorción, transferencia de calor uniforme y disipación de calor lenta. Las recetas que se basan en la cazuela incluyen la cazuela de pollo, la cazuela de tofu, la cazuela de cabeza de pescado, etc.
Debido a problemas con el proceso de producción y las materias primas, las cazuelas tradicionales no son resistentes a los cambios de temperatura, son propensas a estallar y no se pueden secar. En respuesta a este problema de las cazuelas tradicionales, después de investigaciones y mejoras en los últimos diez años, se agregó espodumena a las materias primas para hacer cazuelas resistentes a altas temperaturas. Manteniendo las ventajas originales, puede soportar altas temperaturas de varios cientos de grados sin. agrietamiento, lo que mejora enormemente la calidad de la olla. Mejoró la practicidad de la cazuela.
Características
La cazuela puede transferir energía térmica externa a las materias primas internas de manera equilibrada y duradera. La temperatura ambiente relativamente equilibrada favorece la interacción entre las moléculas de agua y los alimentos.
Olla de cerámica
Penetración, cuanto más dure esta penetración mutua, más ingredientes fragantes se desbordarán, más delicioso y suave será el sabor de la sopa cocida a fuego lento y la textura del guiso. Será mejor También es más crujiente.
1. Transferencia de calor rápida, disipación de calor lenta y gran capacidad de conservación del calor. Generalmente, la comida de la cazuela se puede mantener cerca del punto de ebullición apagando el fuego durante 5 a 10 minutos.
2. La cazuela es capaz de transferir la energía térmica del exterior a las materias primas del interior de forma equilibrada y duradera. Una temperatura ambiente relativamente equilibrada favorece la penetración mutua de las moléculas de agua y los alimentos, lo que puede liberar el sabor de los alimentos al máximo.
3. Apto para fuego lento.