¿Cómo hacer que los bollos al vapor sean suaves y esponjosos?
Aunque crecí en una zona rural, en mi memoria las hojas de boniato siempre han sido la ración de los cerdos. Cada otoño, cuando puedo cavar batatas, me gusta seguir a los adultos en la excavación de batatas con mis propias manos en el campo y cavar un montón de tierra. Debajo de una enredadera de batata, siempre hay un montón de batatas que crecen felices. Después de desenterrar las batatas, las ramas restantes de batata se llevan a casa y se cortan en trozos para alimentar a los cerdos. No es de extrañar que la carne de cerdo oliera tan bien. Al fin y al cabo, los cerdos de aquella época se alimentaban con piensos puramente naturales. Hoy en día la gente se preocupa por la salud, pero empiezan a comer con cerdos. Las hojas de batata, que alguna vez no valieron nada, ahora se han convertido en un plato popular de temporada.
Las hojas de batata son ricas en mucina, minerales, vitaminas y fibra dietética. Aunque es una verdura de color verde, el contenido de caroteno de las hojas de boniato es 3 veces mayor que el de las zanahorias. Por lo tanto, comer hojas de camote con regularidad puede mejorar la inmunidad, promover el metabolismo, retrasar el envejecimiento, prevenir el estreñimiento y proteger la vista. Las hojas de batata se pueden utilizar para saltear o hacer sopa, pero la mejor forma de comerlas es hacer bollos al vapor, que están llenos de fragancia, especialmente en otoño.
Wootou solía ser un cereal integral, pero ahora es el mejor alimento básico para la salud, la pérdida de peso y una dieta equilibrada. Los bollos al vapor deben quedar deliciosos, no pegajosos, no duros, suaves y masticables. Hoy compartiré contigo hojas de camote. Recuerda estos tres puntos. Es difícil saborear el delicioso wowotou. ¡Echemos un vistazo al método detallado a continuación!
Wowotou de hojas de boniato
Ingredientes: hojas de boniato, harina, aceite de cocina, sal, ajo, pimiento verde, salsa de soja, aceite de sésamo, chile.
Paso 1: Lavar las hojas de boniato. Si ves que las hojas limpias de boniato en realidad están muy sucias, puedes remojarlas un rato en agua con sal y enjuagarlas varias veces.
2. Escurrir las hojas de boniato lavadas, picarlas en trozos pequeños y verterlas en un bol. Primero vierta una cucharada de aceite de cocina y mezcle bien para retener la humedad en las hojas de batata y evitar que se humedezcan después de agregar sal.
3. Añade otra cucharadita de sal y revuelve uniformemente. Vierta la harina poco a poco, revolviendo bien cada vez, y luego vierta hasta que la harina cubra uniformemente cada hoja de camote. No le pongas demasiada sal, luego necesitaremos mojarla en condimento.
4. Amasar con las manos las hojas de boniato y la harina hasta formar una bola, amasar fuerte, triturar las hojas de boniato y formar una bola a base de la mucosidad de las hojas de boniato. No es necesario agregar agua. Si te queda muy pegajosa puedes añadir un poco de harina y la masa quedará más blanda.
5. Espolvorea un poco de harina seca sobre la tabla de cortar, amasa la masa de hojas de boniato amasada uniformemente y divídela en porciones pequeñas.
6. Sumerge tus manos en un poco de harina, toma una pequeña cantidad y amasa hasta formar un cono, luego usa tu pulgar para hacer círculos para formar una cabeza de masa.
7. Coloca el maíz cocido al vapor encima del maíz cocido al vapor y cocina al vapor en agua fría durante 15 minutos. El tiempo específico depende del tamaño del panecillo al vapor.
8. Puedes comer los bollos al vapor directamente, pero a los norteños les gusta comerlos bañados en salsa. Picar el ajo y el pimiento verde, añadir una cucharada de vinagre de arroz, una cucharada de salsa de soja, una cucharada de aceite de sésamo y una cucharada de aceite de chile y mezclar bien.
Las deliciosas hojas de boniato ya están listas, ¡mucho más fácil que hacer bollos al vapor! Entonces, ¿cuáles son los tres puntos a los que debemos prestar atención? Primero, las hojas de camote cortadas se deben mezclar primero con aceite de cocina y luego con sal, para que las hojas de camote no se vuelvan acuosas. En segundo lugar, al agregar harina, agregue una pequeña cantidad de harina en varios lotes, no vierta demasiado; mucha harina a la vez o pones demasiada harina tendrá mal sabor si comes demasiada harina. En tercer lugar, la masa amasada no debe quedar demasiado dura, siempre que no quede muy pegajosa, solo usa harina seca para darle forma. Si tienes harina de maíz en casa, también puedes utilizar mitad y mitad en lugar de harina blanca.