Introducción a la receta de arroz con habas de Changxia y comidas saludables imprescindibles
1. Receta de arroz con habas de Changxia
Remojar los champiñones con antelación, lavar el arroz glutinoso y el arroz y reservar. Escurrir el agua en hileras pequeñas. Triture el tocino y los champiñones.
Ponga tocino y una pequeña cantidad de aceite en la olla y saltee hasta que esté fragante, luego agregue los brotes de bambú rallados, las habas y los champiñones y saltee durante 2 minutos, luego agregue el arroz glutinoso escurrido y el arroz. . Continúe salteando durante 3 minutos. Agregue el vino sazonador, la esencia de pollo, la sal, la salsa de soja y el agua y deje hervir, luego vierta en la olla arrocera y presione el botón de cocción. (Cuando todos los ingredientes estén mezclados, agregue menos agua, de lo contrario habrá demasiada agua y el arroz de habas quedará demasiado glutinoso y desagradable.
2. Pasos del arroz de habas
El arroz glutinoso, las habas, las ciruelas pasas, los camarones, los champiñones, el cerdo y la cebolla están listos.
Remojar el arroz glutinoso durante 1 hora, pelar las habas y cortar los champiñones, el cerdo, los camarones y las cebolletas en trozos pequeños
Colocar una gasa en la vaporera, verter el arroz glutinoso remojado en la vaporera y cocinar a fuego alto durante 20 minutos
Verter un poco. en la olla, calentar, agregar las cebolletas y sofreír hasta que estén fragantes, luego agregar la carne de cerdo y sofreír.
Colocar los camarones y los champiñones en la olla y sofreír, agregar. sal, azúcar, salsa de soja y vino de cocción.
Poner las habas y sofreír primero las habas y las ciruelas secas.
Luego verter agua caliente en las habas. y cocinar hasta que la sopa se seque.
En este momento, el arroz glutinoso también se cuece al vapor.
Sofríe las habas, agrega el arroz glutinoso. >Agregue las cebollas y mezcle bien.
3. ¿Las habas son frijoles?
Las habas también se llaman habas, habas de Buda y judías de Jiangnan. El largo verano, por eso también se les llama frijoles largos de verano. La gente de Ningbo está acostumbrada a llamarlos frijoles japoneses. Casi todo el mundo come habas y les gustan. Mucha gente incluso cocina habas con arroz en una olla, lo que se llama "habas". arroz".
Según "Taiping Magnolia", las habas fueron inventadas por Zhang Qian. Fue traída de las regiones occidentales. De hecho, las habas no son solo un alimento, sino también un acompañamiento, un "bocadillo" y un suplemento Cuando era niño, vivía en el campo de Sanbei (ahora Cixi, Zhejiang. El suelo en Sanbei era mayormente salado, evolucionó del fondo del mar), lo que se cultiva en los campos es. habas o algodón Cuando las habas están maduras cada año en abril y mayo, muchas personas comen habas como verdura. En las ciudades, las habas a menudo se secan como guarnición o como guarnición. bocadillos". En cuanto al área de Fujian, se dice que las habas se consideran el mejor alimento nutritivo y su valor es mucho mayor que el longan.
De hecho, las habas son frijoles. Es el mismo alimento que los frijoles, pero las habas tienen muchos alias, por lo que muchas personas no pueden distinguirlas.
2 ¿Qué se debe comer para tener salud?
1. Sopa de carpa cruciana y astrágalo
Ingredientes: 200 gramos de carpa cruciana fresca, 20 gramos de astrágalo, 12 gramos de piel de naranja frita, jengibre, cebolleta, glutamato monosódico y sal refinada.
Preparación: Cortar los órganos internos de la carpa cruciana, sacarles las branquias y lavarlas; cortar el astrágalo en rodajas, envolverlo con una gasa junto con el cítrico aurantium y atar bien la boca y picar el jengibre; y la cebolla verde Primero coloque la bolsa de medicina en la olla, agregue la cantidad adecuada de agua y cocine durante aproximadamente media hora, luego cocine la carpa cruciana juntos, saque la bolsa de medicina y agregue el jengibre y la cebolla verde. , sal y glutamato monosódico al gusto
2. Hígado de cerdo guisado con Scrophulariaceae
Ingredientes: 15g de Scrophulariaceae, 500g de hígado de cerdo fresco, salsa de soja, jengibre, cebolla verde, azúcar. , vino de cocción, almidón húmedo
Preparación: Lavar el hígado de cerdo, ponerlo en la olla con Scrophulariaceae, agregar la cantidad adecuada de agua, cocinar a fuego lento durante aproximadamente 1 hora, sacar el hígado de cerdo y cortarlo en trozos pequeños. trozos y reservar Poner el aceite vegetal en el wok, agregar el jengibre y las cebolletas lavadas y picadas, sofreír un rato, luego agregar las rodajas de hígado de cerdo, mezclar la salsa de soja, el azúcar blanca y el vino de cocción, agregar una cantidad adecuada. de sopa original, y recoger sopa transparente, almidón húmedo.
3. Verduras que se deben consumir durante el largo verano para mantener la salud.
1. Guisantes
En este día del largo verano, queremos comer guisantes y arroz. Debido a que los guisantes sin cáscara tienen forma de ojos, las enfermedades oculares eran comunes en la antigüedad, por lo que la gente comía guisantes para rezar para que sus ojos estuvieran tan claros como los guisantes frescos durante todo el año y que no hubiera enfermedades ni desastres. Cada 100 gramos de guisantes contienen 10,49 mg de vitamina B, que es tres veces mayor que el edamame. Sudar en los días calurosos hará que se pierdan algunas vitaminas B, por lo que los guisantes son muy adecuados para el consumo en verano.
2. Plántulas de ajo
Con el avance de la tecnología agrícola, las plántulas de ajo se pueden ver durante todo el año, pero en cierto sentido, ahora es un buen momento para las plántulas de ajo. El valor nutricional de los brotes de ajo es evidente. Comer brotes de ajo puede prevenir eficazmente la gripe, la enteritis y otras enfermedades causadas por la contaminación ambiental. Los brotes de ajo tienen cierto efecto protector sobre las enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares, previniendo la trombosis y protegiendo el hígado.
3. Brotes de bambú
En Changxia existe la costumbre de comer "brotes de bambú de huesos de pies". Los "brotes de bambú Jiaogu" son en realidad brotes de bambú silvestre. Hay muchos tipos de brotes de bambú silvestre, como los brotes de bambú negro, el bambú flecha, etc. La gente compra brotes de bambú, los pela y los aplana, luego los corta en pequeños trozos de unos 4 centímetros, que parecen huesos de pies. Desde el largo verano hasta el comienzo de la ajetreada temporada agrícola, la gente come "brotes de bambú con pies y huesos" para expresar "pies y huesos sanos" (cuerpo sano).