Cómo hacer sopa de brotes de bambú, chucrut y costillas de cerdo

Sopa de brotes de bambú, col en escabeche y costillas de cerdo

Ingredientes

Chucrut, costillas de cerdo, fideos, jengibre, cebolletas, vino de cocción, manteca de cerdo, sal, esencia de pollo

Método

1. Cortar los fideos en trozos cortos con anticipación y remojarlos en agua tibia hasta que estén suaves

2. Lavar la sangre de las costillas. , llevar a ebullición el agua fría, añadir las costillas y cocinar durante tres minutos

3. Sacar las costillas, lavarlas y escurrirlas

4. , poner las costillas blanqueadas y cocinar a fuego alto

5. Llevar a ebullición en la olla, luego bajar a fuego lento, quitar la espuma, agregar el vino de cocción, las rodajas de jengibre y los nudos de cebolla verde. , hervir a fuego lento durante 1 hora

6. Lavar el chucrut con agua limpia, escurrir el agua y sofreír. Poner manteca de cerdo en la olla, sofreír el repollo encurtido rallado hasta que esté bien sofrito, ponerlo. en la sopa de costillas de cerdo y cocine a fuego lento, agregue los fideos después de 10 minutos, cocine por unos minutos hasta que los fideos se vuelvan transparentes, agregue una cantidad adecuada de sal y esencia de pollo para ajustar el sabor y listo