Receta completa de tofu blanco y pescado Qingjiang

¿Materiales?

Pescado Qingjiang 1 2 kg

1 trozo de tofu al horno de leña

3 ajetes (brotes de ajo)

3 cucharadas de pasta de judías

Octágono 1

7-8 raciones de granos de pimienta de Sichuan

6 rodajas de jengibre

Los niños no saben cómo ¿Hacer tofu con púas y pescado Qingjiang?

Lavar el pescado Qingjiang, cortarlo transversalmente por ambos lados, mojarlo por dentro y por fuera con sal, cortar 2 rodajas de jengibre y ponerlo sobre el pescado, dejar marinar durante 30 minutos.

Corte el tofu en rodajas/trozos, ponga agua con sal en una olla y déjelo hervir, luego cocine a fuego lento el tofu en la olla. Sacar y remojar en agua fría. Evita que el tofu se pegue.

Añadir rodajas de jengibre y pimienta hasta el 70% de temperatura del aceite, luego sofreír el pescado por ambos lados y reservar.

Una vez frito el pescado, dejar el aceite en la sartén, añadir tres cucharadas de pasta de judías y sofreír la salsa hasta que empiece a burbujear un poco.

Agrega una pequeña cantidad de agua purificada, lleva a ebullición la sopa de miso, regresa el pescado a la olla, luego agrega agua una segunda vez hasta que el pescado esté sumergido y cocina a fuego lento.

Cuando el nivel del agua del pescado guisado baje al fondo del pescado, añade el tofu y remójalo en el agua, pero no.

Cuando la sopa de la olla esté burbujeando , agregue los brotes de ajo picados. Distribuya uniformemente, luego cubra la olla y cocine a fuego lento durante 1 minuto hasta que el ajo esté fragante. No importa

Mira cómo queda después de comerlo, un hueso principal sin ninguna rebaba. ¡El bebé come feliz y la anciana madre puede estar tranquila!

Consejos

1. El pez Qingjiang se parece un poco a un bagre, tiene menos moco que un bagre y se sentirá como una bomba después de limpiarlo. De hecho, vive en agua clara y tiene requisitos para el entorno de vida, mientras que el bagre puede vivir en aguas residuales. Por lo tanto, el pescado de Qingjiang tiene un sabor muy a pescado cuando se procesa y casi no tiene sabor cuando se procesa con jengibre y pimienta. El pescado sin espinas aún está tierno, ¡y la clave es el precio!

2. El método de cocción se basa en el guiso "Nongjiale" y la cantidad de pasta de frijoles es relativamente grande. Por tanto, la sal, el azúcar y la salsa de soja son completamente innecesarios.

3. Si te gusta el tofu estilo granja, puedes utilizar tofu a la leña y tofu añejo. Escaldarlo con agua salada quedará más rico. Para darle sabor, el tofu se puede freír.