¿Cómo encurtir mango crudo?
Versión sencilla
Lava y pela los mangos, luego córtalos en tiras y remójalos en agua con sal hasta que adquieran el sabor adecuado. Después del decapado, se puede almacenar en agua salada.
Mango verde fresco, duro. Pelar, cortar en tiras, añadir sal, mezclar bien, cubrir con film transparente, tapar bien y colocar en un lugar fresco. Se puede consumir al cabo de 2 o 3 días.
Dulzor del ácido dibásico
1. Pelar el mango ácido, cortarlo en rodajas, espolvorear con abundante sal, mezclar bien, verter en agua hirviendo fría y dejar en remojo en agua con sal. cinco minutos.
Después de cinco minutos, vierte el agua salada y vierte agua hervida fría para eliminar el exceso de sal.
Escurrir el agua, añadir una gran cantidad de azúcar y una cucharada de salsa de chile Huaqiao Guilin (probablemente sea un gusto personal), mezclar bien y servir.
Tres
Limpiar 1 mango verde (porque el mango recién cogido tiene mucho dulce de leche). Lo mejor es elegir mangos verdes duros. Si se siente suave al tacto y la pulpa semimadura se ha vuelto amarilla, el mango estará suave pero no crujiente después del encurtido y el sabor no será bueno.
2Pelar la piel
3Cortar en tiras (quitar la cáscara dura de la pulpa del mango)
4Colocar en un recipiente o recipiente más grande para marinar. El propósito de agregar sal es encurtir el sabor amargo de los mangos verdes. Tardará unas 3 horas en marinarse y quedará mucha leche.
5 Vierte el agua salada, enjuaga dos veces con agua limpia para eliminar el exceso de sal y escurre el agua. Agrega el azúcar y revuelve bien para disolver el azúcar. La proporción de azúcar es mucho mayor que la de sal, de lo contrario será tan amarga que tus dientes se ablandarán, ¡jaja! Colócalo en un tarro de porcelana bien equipado. Si quieres comerlo, ¡saca un poco de agridulce para apetecer!
Precauciones durante todo el proceso: No engrasar, incluidos cuchillos, ollas y otros utensilios propensos a deteriorarse y pudrirse.