¿Se puede romper la concha de una ostra?
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Cómo abrir la concha de 1 ostra
Pasos:
1. Frote la superficie de la ostra.
2. Luego coloca una toalla debajo de las ostras y ponte guantes gruesos.
3. Prepara un cuchillo para ostras e introduce la ostra por el hueco que hay en el extremo de la ostra.
4. Gira el cuchillo hacia la izquierda y hacia la derecha para introducirlo más profundamente en la ostra.
5. Después de introducir el cuchillo en la ostra, gíralo una vez para abrir la concha.
6. No te apresures a abrir la concha de la ostra por completo primero.
7. Vuelve a abrir la concha y corta los músculos conectados a la otra concha.
8. Así la ostra queda totalmente abierta.
¿Cómo abrir ostras sin cuchillo para ostras?
Apertura de ostras a alta temperatura
Coloca las ostras frescas en el microondas y calienta durante 15 segundos. Los músculos que conectan la concha de la ostra se contraen y la ostra se abre.
Aunque este método es simple y conveniente, parte del agua de la carne de las ostras se ha perdido durante el proceso de calentamiento y el sabor de las ostras no es tan fresco como el de las ostras frescas.
Usa un destornillador para abrir las ostras
Si no tienes un cuchillo para ostras y no quieres abrir las ostras a altas temperaturas, puedes utilizar un cuchillo de hoja plana. destornillador en lugar de un cuchillo para ostras para abrirlos.
Sin embargo, debido a que el destornillador no es lo suficientemente afilado, se requiere mucha fuerza para abrir las ostras, lo cual es bastante laborioso.
Cocer al vapor o abrir las ostras primero
Ambos están bien, pero es mejor cocinarlas al vapor después de abrirlas.
Si las ostras se cuecen al vapor primero, se puede omitir el tedioso paso de abrir las conchas. Será más fácil y cómodo abrir las conchas automáticamente después de cocerlas al vapor. La desventaja de este método es que el tiempo de cocción al vapor será relativamente largo y será difícil agregar condimentos durante la cocción al vapor, y también será difícil saborear después de agregar los condimentos.
Es más fácil cocinar las ostras al vapor una vez abiertas y es más conveniente agregar condimentos, sin embargo, la desventaja de este método es que se perderá el jugo de las ostras y se perderá el sabor; relativamente no tan fresco.
4¿Cómo cocinar ostras sin concha?
Ostras fritas con jengibre y cebolleta
Ingredientes: salsa de ostras, jengibre, cebolleta, sal, aceite de cocina, salsa de soja, salsa de ostras, licor fuerte.
Práctica:
1. Cortar la cebolla de verdeo en rodajas y el jengibre en rodajas, lavar la carne de ostra y reservar.
2. Hervir agua en una olla, blanquear la carne de ostra en un poco de agua, sacarla, absorber el agua y reservar.
3. Añade la cantidad adecuada de aceite de cocina a la olla y sofríe las cebolletas y las rodajas de jengibre.
4. Añade las ostras y sofríe unas cuantas veces.
5. Hervir un poco de agua, añadir un poco de vino blanco fuerte y sofreír uniformemente la sal, la salsa de ostras y la salsa de soja.
6. Finalmente añade la cebolla verde picada para decorar.