Cómo hacer pollo al horno con sal

Método 1

Ingredientes: 800 g de pollo tres amarillos, 1500 g de sal marina gruesa

Accesorios: 2 cucharadas de cúrcuma en polvo, 1 cucharadita de sal refinada, 1 cucharadita de pimienta , 1 cucharada de vino blanco de alta concentración, 15 g de jengibre, 1/4 cucharadita de glutamato monosódico, 1 cucharada de aceite de sésamo

1. Lavar y escurrir el pollo tres amarillos

2. pollo al vino blanco Aplicar por todo el cuerpo y aplicar uniformemente por dentro y por fuera.

3. Ponga en un plato la cúrcuma en polvo, la sal, la pimienta y el glutamato monosódico.

4. Revuelva uniformemente para formar pollo en polvo al horno con sal.

5. Aplicar pollo en polvo al horno con sal sobre el cuerpo del pollo y aplicar también una capa sobre la panza del pollo.

6. Pon las rodajas de jengibre en la panza de pollo y deja marinar durante 1 hora.

7. Ata el pollo con una cuerda y cuélgalo para que se seque durante 3-4 horas.

8. Extiende un trozo de papel de aluminio, unta la superficie con una capa de aceite y añade el pollo tres amarillos.

9. Envolver el papel de aluminio hacia arriba.

10. Coge otro trozo de papel de aluminio para cubrir la superficie y envuélvelo bien también.

11. Preparar sal marina gruesa.

12. Añade sal marina gruesa al wok y sofríe los granos de sal a fuego medio hasta que estén calientes.

13. Calentar la cazuela con antelación y añadir 1/3 de la sal marina.

14. Añade el pollo tres amarillos envuelto.

15. Por último, vierte toda la sal caliente en la cazuela para que la sal cubra por completo la superficie del pollo.

16. Tapar la cazuela y ponerla al fuego, hornear a fuego lento durante 10 minutos, darle la vuelta al pollo y volver a sumergirlo en sal y hornear durante 10 minutos antes de apagar el fuego. 17. Rompe la cáscara de sal y saca el pollo tres amarillos al horno.

18. Abre el papel de aluminio y utiliza un cepillo para untar una capa de aceite de sésamo sobre la piel del pollo.

Método 2

Materiales: Pollo tres amarillos------1, sal gruesa------4 libras

Al horno con sal Elaboración de pollo

1. Limpiar el pollo tres amarillos.

2. También se deben limpiar los órganos internos de la cavidad del pollo. Especialmente hay que sacar los pulmones del pollo, de lo contrario

3. Corta las patas y la cabeza del pollo (también puedes conservarlas y puedes hacer sopa con los despojos de pollo).

4. Secar el agua sobre el pollo.

5. Toma un trozo de papel de pollo horneado con sal, extiéndelo y coloca el pollo en el medio del papel.

6. Envolver el pollo entero.

7. Extiende una capa de sal gruesa en la olla.

8.Coloca el pollo envuelto en papel en el medio de la olla.

9. Echar sal gruesa.

10. Hasta que todo el pollo esté cubierto de sal gruesa, tapa la olla, pon la olla al fuego y hornea a fuego medio-bajo durante 20-25 minutos.

11. Quitar la sal y sacar el pollo.

12. Quite el papel de pollo al horno con sal y el fragante pollo al horno con sal estará listo.

Presta atención a algunos puntos y podrás hacerlo fácilmente:

1. Lo mejor es utilizar pollo de granja. Este pollo fragante es incomparable a otros pollos. También puede elegir uno de tamaño mediano al comprar un pollo de tres amarillos.

2. No necesitas agregar ningún condimento, solo usa sal gruesa. Asegúrate de envolver todo el pollo por completo, para que el color del pollo horneado quede uniforme (puedes hacerlo). como en el norte) Ponga un poco de cebolla verde y jengibre dentro del cuerpo del pollo).

3. La sal marina en el fondo de la olla debe estar por encima de los dos dedos índice. Si la sal marina es demasiado baja, el papel de cocina del pollo se quemará y la piel del pollo. se vuelve negro y desagradable

4. Asegúrate de controlar el agua del pollo, de modo que salga demasiada agua durante el horneado y provoque que se queme el fondo de la olla.

5. El papel que se utiliza para envolver el pollo puede ser papel de paja, papel kraft o papel especial para horno con sal. Si no lo puedes comprar, también puedes utilizar papel de cocina.

6. La olla de barro que se usa para hacer pollo al horno con sal debe ser más profunda para que pueda contener la sal marina; la olla de barro se romperá cuando se use, pero no importa. Para pollo al horno con sal El pollo también se puede preparar en otras ollas, siempre que sea lo suficientemente honda.

7. Después de cocinar el pollo al horno con sal, simplemente raspa la sal marina ennegrecida del fondo de la olla. La sal marina blanca se puede guardar para el próximo uso, pero recuerda que solo se puede usar la sal usada. Se esparcirá en el fondo de la olla, tanto el fondo como la parte superior se cubrirán con sal nueva. Si se utiliza toda la sal vieja, el pollo al horno quedará duro.

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