¿Cuál es la mejor sopa para tomar después del inicio del invierno?
1. Sopa de soja y manitas de cerdo
No es necesario poner en remojo la soja previamente, simplemente lavarlas y dejarlas en remojo durante unos 10 minutos. Lo mejor es elegir las pezuñas delanteras para las manitas de cerdo. Como dice el viejo refrán, "las pezuñas delanteras son las más fragantes". Cortar las manitas de cerdo por la mitad, lavarlas y ponerlas en remojo. Poner las manitas de cerdo en agua fría, añadir 2 cucharadas de vino de cocción, destapar la olla, cocinar a fuego alto durante unos 5 minutos y luego sacar las manitas de cerdo. Preparar una cazuela, poner las manitas de cerdo, añadir 3 veces el agua de los ingredientes, añadir unas rodajas de jengibre, poner la soja al fuego y llevar a ebullición, tapar la olla y cocinar a fuego lento durante unos 90 minutos. . Espolvoreamos un poco de sal al final y servimos.
2. Sopa de Costillas de Cerdo con Azufaifa y Ñame
Cortar las costillas en trozos, lavarlas varias veces, frotar y remojar hasta que la carne se ponga blanca. Coloca las costillas en una cazuela y añade suficiente agua. Después de hervir a fuego alto, retire una pequeña cantidad de espuma, tape la olla y cocine a fuego lento durante 1 hora. Luego pelamos el ñame, lo cortamos en diagonal en trozos en forma de rombos, lo ponemos en una cazuela, espolvoreamos con un poco de sal y lo cuecemos durante 20 minutos. Por último, añade los dátiles rojos y continúa cocinando durante 5 minutos antes de servir.
3. Sopa fresca de raíz de loto con huesos grandes
Pica los huesos de los palitos en trozos grandes, luego agrega un trozo de carne de tendón, lávalos juntos, mételos en la olla y agrega. agua sin añadir ingredientes y añadir. Llevar a ebullición 2 cucharadas de vino de cocción. No lleva mucho tiempo, basta con cocinar durante 5 minutos, luego quitar los huesos y músculos de los palitos. Poner los huesos en rama y la carne de pierna en una cacerola, agregar la cebolla y las rodajas de jengibre, agregar una cantidad adecuada de agua y llevar a ebullición, quitar la espuma, tapar y cocinar a fuego lento durante 60 minutos. Luego pela la raíz de loto fresca y córtala en trozos para cocinar, luego ponla en una cazuela y cuécela con los huesos del palito durante unos 40 minutos.
4. Sopa de rábano y cordero
Lavar el cordero, cortarlo en rodajas finas, frotarlo y remojarlo en agua hasta que el cordero se ponga blanco. Añade 1 cucharada de vino de cocción, unas rodajas de jengibre y 3 rodajas de cebolla verde al cordero en la cazuela y deja hervir. Retire un poco de espuma, tape la olla y cocine a fuego medio durante 60 minutos. Pelar el rábano blanco, cortarlo en trozos y cocer a fuego lento en una cazuela durante 20 minutos. Espolvorea con una pizca de sal y sirve. Puede picar pimientos verdes y rojos y mezclarlos con sal para condimentar, y el cordero se puede mojar en ingredientes pequeños para mantenerlo frío y caliente.
5. Sopa de rábano agrio y pato viejo
Rábano agrio, que es rábano encurtido, cortado en trozos y lavado con agua. Primero poner la carne de pato en la olla, añadir la cantidad adecuada de vino de cocción, hervir, escaldar y quitar la sangre. Ponga la carne de pato blanqueada en una cazuela, agregue suficiente agua, rodajas de jengibre y cebolletas, pero no agregue demasiados condimentos. Después de que el fuego hierva, tapa la olla y cocina a fuego lento durante 60 minutos. Luego ponga el rábano encurtido cortado y el rábano fresco en la cacerola y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos. No es necesario añadir sal, porque la sal del rábano encurtido ya está lo suficientemente salada.