¿Qué son los frijoles blancos?
Características morfológicas
Las semillas de la frijol se presentan en diversas formas, como arriñonadas, ovaladas, planas, cilíndricas y esféricas.
Forma y demás; también los hay de muchos colores, como blanco, negro, negro morado, verde y rayas abigarradas. El tamaño de las partículas también varía mucho. Las más pequeñas son como las de la soja, mientras que las semillas de las judías blancas miden unos 21 mm de largo y 9,5 mm de grosor. Son varias veces más grandes que las de la soja y pueden considerarse las más grandes entre las judías. Los frijoles blancos son valiosos frijoles comestibles que se usan comúnmente en la comida occidental. Los granos son regordetes, limpios y brillantes, lo que los convierte en la guinda del pastel cuando se usan como guarnición, y son muy conocidos en el país y en el extranjero.
Valores Principales
Las alubias son ricas en nutrientes. Según las mediciones, cada 100 gramos de frijoles contienen 23,1 gramos de proteínas, 1,3 gramos de grasa, 56,9 gramos de carbohidratos, 0,24 mg de caroteno, 160 mg de calcio, 410 mg de fósforo, 7,3 mg de hierro y ricas vitaminas del grupo B. Los frijoles frescos también son ricos en vitamina C, los frijoles rojos son grandes y regordetes, de textura fina, ricos en arena y se pueden comer de varias maneras. Se puede hervir o guisar, y es adecuado para hacer pasta de frijoles, pasta de frijoles, sopa, barbacoa, bebidas enlatadas o frías, repostería, dulces, snacks, etc.
Los frijoles blancos son una legumbre comestible común en el mundo y se cultivan en todas las provincias y regiones de mi país. Los frijoles blancos no solo son ricos en valor nutricional, sino que también tienen un alto valor medicinal y para la salud. Es un alimento medicinal y comestible tradicional en mi país. La investigación científica moderna muestra que el extracto de frijol blanco contiene inhibidores de la α-amilasa altamente activos. Su componente químico es una glicoproteína compleja, que en el extranjero se denomina "bloqueador de almidón", que significa "bloqueador de la absorción de almidón". En China se ha desarrollado un producto de esencia de frijol blanco que puede inhibir la acción de la α-amilasa, bloquear la descomposición del almidón y reducir la absorción de glucosa, reduciendo así el aumento posprandial del azúcar en sangre, la secreción de insulina y la síntesis de grasas. Puede cooperar eficazmente con el tratamiento dietético de diabéticos y personas que hacen dieta, para que puedan comer bien y eliminar el hambre, pero el nivel de azúcar en sangre después de las comidas no será alto y el peso no aumentará.
Las alubias tienen un alto valor medicinal. Según los antiguos libros de medicina chinos, tiene un sabor dulce y una naturaleza neutra, y tiene los efectos de calentar y reducir el qi, beneficiando al estómago y los intestinos, deteniendo el hipo y tonificando los riñones y el qi. Es una muy buena dieta nutritiva. Los frijoles también tienen un efecto sedante y tienen ciertos efectos curativos sobre el hipo causado por deficiencia y resfriado, resfriado estomacal y vómitos, hematomas, sibilancias y tos, dolor lumbar y neuralgia. Los frijoles también son un alimento rico en potasio y bajo en sodio, muy adecuado para pacientes con enfermedades cardíacas, arteriosclerosis, hiperlipidemia y aversión a la sal. Los análisis médicos modernos muestran que los frijoles contienen una variedad de globulinas como la hemaglutinina.