¿Cómo hacer ñame blanco?

Receta 1: Cortar el ñame con un cuchillo de metal provocará oxidación y lo volverá negro, por lo que es mejor utilizar un cuchillo de bambú o un cuchillo de plástico al cortar el ñame. También puedes remojar los ñames cortados en agua fría con vinagre o agua con limón, y luego sacar la jarra cuando los cocines, para que los ñames no se pongan negros incluso si no se comen inmediatamente.

Receta 2:

Es una variedad de ñame. Al comprar ñame, mire ambos extremos (raspelos con la uña). Si la piel del ñame es morada, no cambiará de color, pero seguirá siendo blanca. Si la piel del ñame es marrón, se volverá negra tan pronto como se pele. No importa cómo la laves o la remojes, se volverá negra.