Red de conocimientos sobre prescripción popular - Conocimiento del confinamiento - ¿Qué tipo de sopa deberías beber en otoño para nutrir tu organismo? Gracias a todos por sus preguntas. La función de la sopa de melón y tornillo: también se la llama sopa de jazz en Hong Kong. Se dice que es la sopa saludable favorita de Sir Run Run Shaw. El color principal de la sopa es el blanco lechoso, muy espeso y blanco. Es más adecuado para que lo beban las mujeres y tiene el efecto de embellecer e hidratar. Ingredientes: medio melón dulce (nota, elija melón dulce con piel blanca y pulpa verde, que debe estar tierno y no demasiado cocido), medio melón dulce de carne fresca (si no hay fresco, dos liang de carne seca es suficiente), una gallina vieja maliciosa. Complementos: un pequeño trozo de jengibre. Método: Lo mejor es utilizar una olla de barro profunda tradicional. Si no, también funcionará una olla alta de acero inoxidable. Primero hierva el agua (la cantidad de agua es el doble de la cantidad de ingredientes), agregue rodajas de jengibre, carne de caracol y nuggets de pollo, cocine a fuego alto durante media hora, luego a fuego medio durante dos horas, luego corte el melón dulce en trozos pequeños y cocinar a fuego medio durante media hora. El agua de la sopa en este momento es entre la mitad y dos quintas partes del volumen original. Finalmente agrega sal al gusto. Consejos: La caracola fresca no es fácil de limpiar ya que hay una capa de líquido grasoso en el exterior. Mezcle la maicena seca y la carne de caracol y enjuáguela con agua. Será fácil de limpiar. Remojar la carne seca del caracol en agua tibia durante 1 hora, luego lavar y reservar rápidamente cortar la gallina en 6 trozos. Si está muy grasoso, puedes quitarle la piel al pollo, pero es mejor no quitarle la piel, ya que huele a piel de pollo y a sopa. La sopa de champiñones de árbol de té y costillas de cerdo tiene las funciones de reducir la grasa, limpiar el estómago y los intestinos y perder peso. Ingredientes: 50 gramos de champiñones del árbol del té (champiñones del árbol del té secos, disponibles en tiendas del sur y grandes supermercados), cortados en trozos pequeños, enjuagados ligeramente (no remojar). 200 g de costillas cortadas en trozos pequeños, 10 dátiles rojos, 1 dátil confitado, 1 trozo de jengibre. Método: Igual que el anterior. Después de que hierva el agua de la olla, ponga todos los ingredientes en el agua hirviendo y encienda el fuego alto durante 15 minutos, luego el fuego medio durante 30 minutos. Consejos: Si no comes carne, no le pongas costillas. Por los champiñones, la sopa queda bastante rica. Funciones de sopa de melón de invierno, piel de mandarina y pato viejo: disipar el calor y fortalecer el bazo. Ingredientes: Un pato viejo, dos libras de melón de invierno, 20 g de cebada, un trozo de piel de mandarina, un trozo de jengibre y un trozo de dátiles confitados. Método: Igual que el anterior, hervir el agua, poner todos los ingredientes, encender a fuego alto por media hora, luego a fuego medio por 3 horas y finalmente agregar sal al gusto. Sopa de pollo sedosa con sandía Efecto: Es seco en otoño y el cuerpo humano necesita humedad. Esta sopa también queda relativamente húmeda. Especialmente en el caso de las mujeres, la piel permanecerá lubricada hasta el invierno. Además, esta sopa está riquísima, un poco roja, verde y negra. Ingredientes: Sandía fresca (coger la sandía entera, sacarle la pulpa dejando un poco roja y cortar la piel en trozos pequeños), un pollo con hueso negro cortado en trozos, un dátil confitado, 200 gramos de carne magra. Complementos: un pequeño trozo de jengibre. Método: La olla y la cantidad de agua son las mismas que las anteriores. Además, primero hierva el agua y ponga los trozos de pollo, las rodajas de jengibre, la carne magra y los dátiles confitados. El incendio duró media hora y el incendio duró hora y media. En este momento, introducir la sandía cortada y asarla al fuego durante media hora. Finalmente agrega sal al gusto. Efectos de la sopa de cola de pescado de Adenophora y Polygonatum odoratum: Adenophora y Polygonatum odorifera son buenos para los pulmones. Esta sopa es especialmente útil para las personas que fuman, beben demasiado y no duermen lo suficiente. Materiales: Salvia miltiorrhiza y Polygonatum odorifera son medicinas tradicionales chinas y están disponibles en tiendas de medicina tradicional china. 3-4 gramos de Adenophora japonicus y Polygonatum odorifera, 5 gramos de albaricoque (también una medicina tradicional china, disponible en tiendas de medicina tradicional china), 1 dátil confitado, 1 carpa plateada (aproximadamente 750 gramos), 200 gramos de carne magra y 1 trozo de jengibre. Método: El método básico es el mismo que el anterior. Basta con lavar primero la cola de pescado, ponerla en una sartén (con un poco de aceite) y freírla por ambos lados hasta que esté dorada. Hervir el agua, poner todo en el agua hirviendo, hervir durante media hora, luego poner a fuego medio durante una hora y media y finalmente añadir sal al gusto. Consejos: Adenophora, Polygonatum odoratum y albaricoque son medicinas tradicionales chinas, pero no tienen sabor medicinal, por lo que esta sopa es muy fresca. El pollo con huesos negros es un buen producto tanto con fines medicinales como alimentarios. Es de naturaleza suave, de sabor dulce, no tóxico, nutre el hígado y los riñones, repone el qi y la sangre, nutre el yin y elimina el calor, regula la menstruación y activa la circulación sanguínea, detiene la metrorragia y trata el dolor abdominal. Al mismo tiempo, el pollo sedoso también es un excelente material para cocinar. La carne es tierna y deliciosa y se puede utilizar para cocinar una variedad de platos con buen color, fragancia y sabor. De: Club.ChinaRen.com 1. Sopa de pollo con huesos negros y fénix blanco Ingredientes: Pollo con huesos negros (sacrificado limpio) Accesorios: baya de goji Condimento: cebolla verde, jengibre, esencia de pollo, sal, vinagre Método: Coloque el pollo con huesos negros en la olla de la olla a presión, agregue la cebolla verde, el jengibre, la sal, la baya de goji, la esencia de pollo y el agua con vinagre, gire la olla a presión a la posición de pollo, mantenga la presión durante 15 minutos y luego retire los ingredientes. Características: Delicioso y nutritivo. El pollo sedoso es rico en nutrientes y apto para todas las edades. Tiene alto valor medicinal. 2. Ingredientes de la sopa de pollo con huesos negros y Gastrodia: Pollo con huesos negros (sacrificado limpiamente) Accesorios: Gastrodia Condimento: jengibre, sal Características: La sopa de pollo con huesos negros y Gastrodia tiene un gran valor nutricional y es una "receta secreta" nutritiva popular . Gastrodia elata puede curar mareos, accidentes cerebrovasculares y hemiplejía. Puede nutrir y curar enfermedades, que es lo mejor de ambos mundos. 3. Ingredientes para las tiras de pollo con huesos negros de colores: 200 gramos de pechuga de pollo con huesos negros, un pimiento verde, una zanahoria y rábano blanco y un huevo. Método: 1. Desmenuzar el pollo (cortado a lo largo de la fibra), desmenuzar el pimiento verde y el rábano rojo y blanco respectivamente. 2. Agregue sal refinada, huevos, vino de cocción y almidón húmedo al pollo desmenuzado, deslícelo en la bandeja de aceite y rómpalo en pedazos.
¿Qué tipo de sopa deberías beber en otoño para nutrir tu organismo? Gracias a todos por sus preguntas. La función de la sopa de melón y tornillo: también se la llama sopa de jazz en Hong Kong. Se dice que es la sopa saludable favorita de Sir Run Run Shaw. El color principal de la sopa es el blanco lechoso, muy espeso y blanco. Es más adecuado para que lo beban las mujeres y tiene el efecto de embellecer e hidratar. Ingredientes: medio melón dulce (nota, elija melón dulce con piel blanca y pulpa verde, que debe estar tierno y no demasiado cocido), medio melón dulce de carne fresca (si no hay fresco, dos liang de carne seca es suficiente), una gallina vieja maliciosa. Complementos: un pequeño trozo de jengibre. Método: Lo mejor es utilizar una olla de barro profunda tradicional. Si no, también funcionará una olla alta de acero inoxidable. Primero hierva el agua (la cantidad de agua es el doble de la cantidad de ingredientes), agregue rodajas de jengibre, carne de caracol y nuggets de pollo, cocine a fuego alto durante media hora, luego a fuego medio durante dos horas, luego corte el melón dulce en trozos pequeños y cocinar a fuego medio durante media hora. El agua de la sopa en este momento es entre la mitad y dos quintas partes del volumen original. Finalmente agrega sal al gusto. Consejos: La caracola fresca no es fácil de limpiar ya que hay una capa de líquido grasoso en el exterior. Mezcle la maicena seca y la carne de caracol y enjuáguela con agua. Será fácil de limpiar. Remojar la carne seca del caracol en agua tibia durante 1 hora, luego lavar y reservar rápidamente cortar la gallina en 6 trozos. Si está muy grasoso, puedes quitarle la piel al pollo, pero es mejor no quitarle la piel, ya que huele a piel de pollo y a sopa. La sopa de champiñones de árbol de té y costillas de cerdo tiene las funciones de reducir la grasa, limpiar el estómago y los intestinos y perder peso. Ingredientes: 50 gramos de champiñones del árbol del té (champiñones del árbol del té secos, disponibles en tiendas del sur y grandes supermercados), cortados en trozos pequeños, enjuagados ligeramente (no remojar). 200 g de costillas cortadas en trozos pequeños, 10 dátiles rojos, 1 dátil confitado, 1 trozo de jengibre. Método: Igual que el anterior. Después de que hierva el agua de la olla, ponga todos los ingredientes en el agua hirviendo y encienda el fuego alto durante 15 minutos, luego el fuego medio durante 30 minutos. Consejos: Si no comes carne, no le pongas costillas. Por los champiñones, la sopa queda bastante rica. Funciones de sopa de melón de invierno, piel de mandarina y pato viejo: disipar el calor y fortalecer el bazo. Ingredientes: Un pato viejo, dos libras de melón de invierno, 20 g de cebada, un trozo de piel de mandarina, un trozo de jengibre y un trozo de dátiles confitados. Método: Igual que el anterior, hervir el agua, poner todos los ingredientes, encender a fuego alto por media hora, luego a fuego medio por 3 horas y finalmente agregar sal al gusto. Sopa de pollo sedosa con sandía Efecto: Es seco en otoño y el cuerpo humano necesita humedad. Esta sopa también queda relativamente húmeda. Especialmente en el caso de las mujeres, la piel permanecerá lubricada hasta el invierno. Además, esta sopa está riquísima, un poco roja, verde y negra. Ingredientes: Sandía fresca (coger la sandía entera, sacarle la pulpa dejando un poco roja y cortar la piel en trozos pequeños), un pollo con hueso negro cortado en trozos, un dátil confitado, 200 gramos de carne magra. Complementos: un pequeño trozo de jengibre. Método: La olla y la cantidad de agua son las mismas que las anteriores. Además, primero hierva el agua y ponga los trozos de pollo, las rodajas de jengibre, la carne magra y los dátiles confitados. El incendio duró media hora y el incendio duró hora y media. En este momento, introducir la sandía cortada y asarla al fuego durante media hora. Finalmente agrega sal al gusto. Efectos de la sopa de cola de pescado de Adenophora y Polygonatum odoratum: Adenophora y Polygonatum odorifera son buenos para los pulmones. Esta sopa es especialmente útil para las personas que fuman, beben demasiado y no duermen lo suficiente. Materiales: Salvia miltiorrhiza y Polygonatum odorifera son medicinas tradicionales chinas y están disponibles en tiendas de medicina tradicional china. 3-4 gramos de Adenophora japonicus y Polygonatum odorifera, 5 gramos de albaricoque (también una medicina tradicional china, disponible en tiendas de medicina tradicional china), 1 dátil confitado, 1 carpa plateada (aproximadamente 750 gramos), 200 gramos de carne magra y 1 trozo de jengibre. Método: El método básico es el mismo que el anterior. Basta con lavar primero la cola de pescado, ponerla en una sartén (con un poco de aceite) y freírla por ambos lados hasta que esté dorada. Hervir el agua, poner todo en el agua hirviendo, hervir durante media hora, luego poner a fuego medio durante una hora y media y finalmente añadir sal al gusto. Consejos: Adenophora, Polygonatum odoratum y albaricoque son medicinas tradicionales chinas, pero no tienen sabor medicinal, por lo que esta sopa es muy fresca. El pollo con huesos negros es un buen producto tanto con fines medicinales como alimentarios. Es de naturaleza suave, de sabor dulce, no tóxico, nutre el hígado y los riñones, repone el qi y la sangre, nutre el yin y elimina el calor, regula la menstruación y activa la circulación sanguínea, detiene la metrorragia y trata el dolor abdominal. Al mismo tiempo, el pollo sedoso también es un excelente material para cocinar. La carne es tierna y deliciosa y se puede utilizar para cocinar una variedad de platos con buen color, fragancia y sabor. De: Club.ChinaRen.com 1. Sopa de pollo con huesos negros y fénix blanco Ingredientes: Pollo con huesos negros (sacrificado limpio) Accesorios: baya de goji Condimento: cebolla verde, jengibre, esencia de pollo, sal, vinagre Método: Coloque el pollo con huesos negros en la olla de la olla a presión, agregue la cebolla verde, el jengibre, la sal, la baya de goji, la esencia de pollo y el agua con vinagre, gire la olla a presión a la posición de pollo, mantenga la presión durante 15 minutos y luego retire los ingredientes. Características: Delicioso y nutritivo. El pollo sedoso es rico en nutrientes y apto para todas las edades. Tiene alto valor medicinal. 2. Ingredientes de la sopa de pollo con huesos negros y Gastrodia: Pollo con huesos negros (sacrificado limpiamente) Accesorios: Gastrodia Condimento: jengibre, sal Características: La sopa de pollo con huesos negros y Gastrodia tiene un gran valor nutricional y es una "receta secreta" nutritiva popular . Gastrodia elata puede curar mareos, accidentes cerebrovasculares y hemiplejía. Puede nutrir y curar enfermedades, que es lo mejor de ambos mundos. 3. Ingredientes para las tiras de pollo con huesos negros de colores: 200 gramos de pechuga de pollo con huesos negros, un pimiento verde, una zanahoria y rábano blanco y un huevo. Método: 1. Desmenuzar el pollo (cortado a lo largo de la fibra), desmenuzar el pimiento verde y el rábano rojo y blanco respectivamente. 2. Agregue sal refinada, huevos, vino de cocción y almidón húmedo al pollo desmenuzado, deslícelo en la bandeja de aceite y rómpalo en pedazos.
3. Calentar el wok a fuego alto, verter un poco de aceite, agregar jengibre rallado, pimientos verdes rallados y rábano rallado, sofreír, agregar sal, glutamato monosódico, un poco de agua, espesar, agregar aceite y verter el pollo desmenuzado en un cuchara. 4. Tres juegos de ingredientes de ave: un pollo con huesos negros, un pichón, una codorniz, un poco de baya de goji y seis rodajas aromáticas. Método: 1. Matar y lavar el pollo con huesos negros, el pichón y las codornices por separado. Agregue rodajas de jengibre, palitos de vino para cocinar y jengibre entero por un tiempo, luego saque la codorniz de la boca de la paloma y métala en la paloma, y luego mete la paloma en el pollo de huesos negros de la boca de la paloma. 2. Tome una cacerola, ponga el pollo con huesos negros, agregue agua, agregue rodajas de jengibre, nudos de cebolla verde, bayas de goji, ruibarbo fragante, sal refinada, glutamato monosódico, azúcar blanca y un poco de aceite, póngalo en una jaula. y cocine al vapor durante dos horas, sáquelo y sáquelo. Se combinan rodajas de jengibre y cebollas verdes para ajustar el sabor. La sopa tonificante de la sangre de pollo con huesos negros de cinco sabores proviene de: Club.ChinaRen.com Ingredientes: Un pollo con huesos negros, 15 g de raíz de angélica, rehmannia glutinosa, anemarrhena y piel de hueso molido, cantidades adecuadas de cebolla verde y jengibre. , sal y glutamato monosódico. Método: 1. Lavar el pollo de huesos negros, lavar y cortar los materiales medicinales de cinco sabores, envolverlo con una sola capa de gasa y reservar. 2. Introducir el medicamento en la panza del pollo, atarlo bien, ponerlo en la olla, añadir 1500 ml de agua y cocinar al vapor durante 2 horas. Saque los materiales medicinales, agregue los condimentos y cocine nuevamente al vapor durante 10 minutos. 6. Ingredientes para falda de tortuga y pollo con huesos negros estofados: 200 gramos de falda de tortuga seca y 1.000 gramos de pollo con huesos negros. Ingredientes: 50 gramos de hongo curado con agua, 5 gramos de jamón desmenuzado. Condimentos: vino de cocina, glutamato monosódico, sal refinada, pimienta, cebolla, jengibre, almidón, azúcar, salsa de soja, grasa de pollo, aceite crudo, caldo. Método: ① Después de hacer la falda de tortuga, lávala y sácala. Caliente la olla, agregue aceite, saltee el jengibre y las cebolletas hasta que estén fragantes, cocine el vino de cocción y agregue agua. Llevar a ebullición, poner la falda de tortuga en la olla, cocinar a fuego lento, sacar, escurrir, cortar en tiras y remojar en agua. Matar el pollo de huesos negros, quitarle las plumas y los órganos internos, lavarlo, luego ponerlo en una fuente para horno, agregar la cebolla, el jengibre, el vino de cocción, la sal, el glutamato monosódico y el caldo, ponerlo en una jaula y cocinar al vapor durante 1,5 minutos. horas, lo sacamos, lo dejamos enfriar, lo sacamos y lo desmenuzamos, filtramos el caldo. (2) Coloque los hongos desmenuzados, la falda de tortuga desmenuzada y el pollo desmenuzado en la olla, agregue la sopa original, glutamato monosódico, sal, pimienta, azúcar y salsa de soja. Cuando la sopa esté dorada, espese con agua y almidón, agregue grasa de pollo, póngala en un bol y espolvoree con jamón rallado. Eficacia: Nutritiva y fortalecedora. Es adecuado para pacientes con deficiencia de vísceras yang, deficiencia de fuego o deficiencia de hígado y riñón, así como para mujeres con menstruación irregular, amenorrea, estasis sanguínea y otros síntomas. La gente suele decir que deberías beber más sopa cuando no gozas de buena salud. Ahora bien, mientras tengas tiempo y estés de humor, podrás preparar sopa en casa. Parece que hacer sopa también es una moda. Hoy aprendamos a hacer una deliciosa sopa. Leí la receta que explicaba cómo hacer sopa y seguía diciendo "escurrir la carne o escurrirla". ¿Qué quieres decir? ¿Cuáles son los beneficios de hacer esto? Cuando prepare sopa con carne como pollo, pato, costillas, etc., primero remoje la carne en agua hirviendo. Este proceso se llama "agua que sale" o "agua que vuela", y no solo puede eliminar sangre, sino también eliminar algo de grasa para evitar engordar demasiado. Cada vez que hago sopa de pescado, la sopa está lista y el pescado no tiene forma. ¿Qué debo hacer? No se puede utilizar agua hirviendo para cocinar sopa de pescado, pero primero se fríen ambos lados del pescado para que la piel no quede crujiente y no huela a pescado. ¿Es mejor usar agua fría o agua caliente para hacer sopa? El agua fría es mejor. El agua hirviendo solidificará la proteína rápidamente y la hará menos sabrosa. ¿Qué olla debo usar para la sopa? Es mejor elegir una cazuela de barro fina para hacer sopa. El esmalte de las cazuelas inferiores contiene una pequeña cantidad de plomo, que se disuelve fácilmente al cocinar alimentos ácidos y es perjudicial para el organismo. Las vasijas de barro con interiores blancos funcionan muy bien. ¿Por qué la carne después de la sopa está tan pegajosa? Después de cocinar la carne magra en sopa, la textura de la carne será áspera. Puedes elegir carne mitad grasa y mitad magra, pero la carne magra de las patas delanteras del cerdo se ha guisado durante varias horas y todavía está lo suficientemente tierna para comer. La sopa de pescado y el caldo que se bebe en los restaurantes son como la leche y se sienten muy nutritivos, pero no se puede lograr este efecto cuando se prepara sopa en casa. ¿Por qué? Sólo cuando el aceite y el agua se mezclan bien se puede producir leche. Cuando prepare caldo de sopa, hiérvalo primero a fuego alto, luego cocínelo bien a fuego lento y luego cambie a fuego alto. Cuando cocine sopa de pescado, primero fríala bien con aceite, luego agregue agua hirviendo y use fuego alto. También tenga en cuenta que el agua debe agregarse de una vez y reponerse hasta la mitad, y la sopa debe escurrirse. ¿Qué condimento debo agregar a la sopa? ¿Quieres glutamato monosódico? ¿Cuándo le echas sal? La mayoría de los norteños creen que a la sopa se le deben añadir condimentos como cebolla, jengibre, pimienta, anís, glutamato monosódico, vino de cocina, etc. De hecho, a juzgar por la experiencia de preparar sopa en la cocina cantonesa, no es necesario prestar atención al sabor original al beber sopa. Si es necesario, basta con un trozo de jengibre. La sal debe colocarse al final, ya que solidifica las proteínas y bloquea la difusión de los ingredientes umami. ¿Cuanto más cocines la sopa, mejor? ¡equivocado! Los nutrientes de la sopa son principalmente aminoácidos. Si el tiempo de calentamiento es demasiado largo, se producirán nuevas sustancias, pero se destruirán los nutrientes. Generalmente, la sopa de pescado tarda aproximadamente 1 hora y la sopa de pollo y costillas de cerdo tarda aproximadamente 3 horas. Aunque esta sopa es nutritiva, queda un poco grasosa. ¿Qué debo hacer? Puedes llevar la sopa a ebullición y apagar el fuego. Después de enfriar, el aceite flotará en la sopa de fideos o se solidificará en la sopa de fideos. Sácalo con una cuchara y vuelve a hacer la sopa.