Historias de ciencia popular
En varias zonas montañosas de la ciudad de Luxi, prefectura autónoma de Dehong Dai y Jingpo, provincia de Yunnan, existe una especie de chile que es de tamaño pequeño y tiene la piel arrugada. Se vuelve roja cuando madura, tiene un color brillante y un olor especiado, también conocida como pimienta cocida de cordero y pimienta de trompa de elefante. El área local es un área subtropical, fronteriza con Myanmar, y los elefantes solían frecuentarla. Se dice que el elefante tocó accidentalmente el chile en su trompa y la comida picante hizo que el elefante corriera salvajemente y su trompa seguía aleteando. el pimiento trompa de elefante recibió su nombre. Se puede ver que su picante es "agradable". En la India, este pimiento se llama "Pimienta del Diablo". Según mediciones científicas, el picante de los chiles que contiene llega a 1 millón de unidades Scoville (cuanto mayor es el índice Scoville, más picante es el pimiento), que es más de 10 veces mayor que el de los pimientos comunes. Se le llama el rey de los pimientos del mundo.
Los pimientos picantes de cordero-shabu-shabu de Elephant Trunk Mountain son actualmente en su mayoría silvestres, con bajos rendimientos y poca adaptabilidad al medio ambiente. Son pimientos raros entre los cinco condados y ciudades locales de la prefectura de Dehong. Las zonas montañosas remotas de la ciudad de Luxi tienen plantaciones, y la cantidad es pequeña, y los lugareños solo pueden ir a la ciudad una vez cada cinco días para salir a la calle. Debido a las largas distancias y las difíciles carreteras de montaña, se necesita un total. día o incluso una noche para ir y venir. Sólo se pueden vender unos pocos kilogramos de pimientos a la vez, por lo que no es necesario que la población local los venda. Sólo se pueden vender unos pocos kilogramos de chile a la vez, lo que demuestra que se ganan con mucho esfuerzo. Debido a la baja producción de cordero estofado y la pequeña cantidad de chiles utilizados, los lugareños generalmente venden el cordero estofado por la cantidad de chiles en lugar de por malicioso.
Los lugareños dicen: "El cordero hervido con trompa de elefante es tan picante como una vaca". Incluso un pequeño bocado de geoduck shabu-shabu es insoportablemente picante. Un pequeño trozo de chile shabu geoduck crudo puede hacerte llorar. Todo el "geoduck shabu-shabu" es una gran devastación para los órganos sensoriales humanos. Algunos dicen que es como beber un cóctel de solución de batería y fragmentos de vidrio.
A los locales Dai y Jingpo les gusta mucho comer especias en su dieta. El mijo picante no es digno de mención a los ojos de los lugareños. Sumergen el mijo picante crudo en sal y lo comen directamente con vino. Sin embargo, cuando se trata de cordero hervido, todo el que lo come es cauteloso y no se atreve a lucirse. Los restaurantes nunca añaden shabu-shabu directamente a los platos, sino que colocan la mitad de una pata de elefante con shabu-shabu en el borde del plato, dejando que los clientes decidan según su propia tolerancia a las especias. Shabu-shabu se utiliza a menudo para platos picantes y platos más jugosos. Al servir, sostenga los pimientos con palillos, agítelos suavemente en la sopa unas cuantas veces, luego saque los pimientos y sirva.
No es ningún secreto que el shabu-shabu es la “bomba” del chili. Si los japoneses comen pescado globo con una actitud vengativa, entonces el picante de los chiles shabu-shabu llega a 1 millón de unidades de scoville; el picante de la salsa picante es "como máximo" de 2.500 scovilles, mientras que el picante de los jalapeños comunes y corrientes son "sólo" 10.000 scoville.
Tormenta picante de cordero hervido caliente
Come Yunnan●Gaojia (Kunming)
Un día, cuatro o cinco personas llegaron a un restaurante Dai en la intersección de Calle Ma. Vi un pimiento rojo colocado sobre un plato de tiras de pescado, cubierto con una fina capa de escarcha blanca. Los pimientos tienen buena pinta, probablemente pimientos encurtidos. Lo recogí, me lo metí en la boca felizmente y lo masticé con fuerza. El sabor no parecía picante, pero ¿por qué había tantas semillas?
Después de dos o tres segundos, sentí un rugido en mi boca. Era una casa con gasolina fluyendo por todas partes. Se arrojó una cerilla encendida y la casa instantáneamente estalló en llamas. Las llamas se dispararon directamente hacia el cielo e incluso las estrellas en el cielo se oscurecieron.
Me tambaleé y miré a las cuatro señoras sentadas en la misma mesa, con ganas de escupir el paquete de explosivos, pero tenía miedo de afectarles el apetito. Ah, me siento cada vez más caliente. El fuego estaba fuera de control y se hacía cada vez más fuerte con el viento. Abrí mucho la boca y exhalé desesperadamente, y una tras otra salieron llamas acre. Mi lengua está cubierta de millones de termitas y me están carcomiendo emocionalmente. Pensé en un informe de noticias: un oso pardo irrumpió en un hormiguero y en cuestión de minutos sólo quedó un esqueleto rojo y blanco.
La mandíbula superior, la mandíbula inferior, la mejilla izquierda, la mejilla derecha y la lengua están ocupadas por esos sigilosos atacantes.
Se divirtieron y celebraron desenfrenadamente su victoria. Ocuparon toda mi boca, bebiendo vodka de sabor fuerte, sosteniendo una botella en una mano y una antorcha en la otra, gritando como locos. Todo lugar al que iban estaba en llamas, humo espeso y fuego llenaban el aire, como una densa niebla que azotaba la ciudad, y todo el tráfico estaba paralizado. En mi mucosa oral y lengua había un grupo de ciudadanos inocentes que habían sido atacados. Estaban inquietos e incluso lloraban desgarradamente. ¿Podría ser este el legendario cordero hervido que hace temblar de miedo a las personas que comen comida picante y se vuelve más picante cuanto más la comen?
Una pequeña niña Dai vio mi rostro inexpresivo y no pudo evitar taparse la boca y reírse. Una hermana mayor en la misma mesa cambió su rostro cuando vio mi expresión amarga y preguntó rápidamente: ¿Te gusta el estofado de cordero? ¡Dios mío, eres demasiado pervertido! Inmediatamente le pidió a Xiao Busheng que trajera un montón de azúcar moreno y me pidió que rompiera rápidamente un trozo pequeño y me lo llevara a la boca. Después de comer el azúcar moreno, la ira en mi boca disminuyó un poco.
Pero inmediatamente sentí que mis dos brazos ya no tenían el control. Los dos meridianos en el interior de mis brazos ya estaban temblando, y luego los dos meridianos en el interior de mis muslos se retorcían locamente como el. cuerdas de una guitarra eléctrica, silbando, y escuché sus gritos desesperados pidiendo ayuda. ¡DIOS MÍO! Abrí mis extremidades y mis cuatro meridianos eran como una máquina de movimiento perpetuo y comencé una discoteca. Rana, rana, rana es probablemente lo que parece cuando se electrocuta en la mesa del laboratorio.
Bob Whistler rápidamente trajo una taza de agua caliente, echó casi un trozo entero de azúcar moreno en la taza y lo removió con una cuchara. Mi cara estaba completamente distorsionada, pero aún podía ver que había una; sonrisa astuta escondida en su expresión preocupada. Casi agarré la taza y me vertí el agua azucarada en la garganta. La dulzura y el picante comenzaron una desesperada batalla callejera. Bebí dos o tres vasos más de agua azucarada. Esta vez, absorbí el azúcar de un mes media hora antes.
Después de unos minutos, el picante disminuyó lentamente como una marea. Dejé escapar un largo suspiro de alivio. Creo que le gané al ají más picante de China, pero no es el ají más picante del planeta, porque en la película francesa "El Sombrerero Loco" (originalmente conocida como "Los hermanos Dalton"), hay una persona en cada Pollo. Se metieron un pimiento mexicano en la boca y se los arrojaron a los ladrones como si fueran granadas. Esos pobres pollos se convirtieron en bombas de pollo y explotaron uno tras otro entre la multitud. Los ladrones fueron golpeados tan brutalmente que todos lloraron por sus padres y madres. Estaban cubiertos de plumas de pollo y chorreando sangre. Otra persona se metió el ají en la boca por curiosidad, e inmediatamente la sangre brotó de sus fosas nasales, ojos, oídos y boca. Realmente sangraba por todos los orificios. Se desmayó.