La proporción de huevo líquido en conserva

La lista de ingredientes de la proporción compuesta de huevo líquido en conserva incluye: 800 huevos de pato, que pesan alrededor de 60 kg, 50 kg de agua, 3,3 kg de carbonato de sodio (carbonato de sodio), 14 kg de cal viva, 150 g de alcanfor en polvo, 2 kg de sal, 1 kg de té negro en polvo y 250 g. ciprés.

Pasos de producción:

1. Hervir: poner la sal preparada, el té negro en polvo y las ramas de ciprés en la olla según los requisitos de la receta, agregar agua y hervir (o preparar a 50). kg de agua hirviendo) Agregue estos auxiliares), mientras esté caliente, viértalo lentamente en un frasco con cal viva, polvo rojo amarillo, carbonato de sodio y otros auxiliares con anticipación, y revuelva continuamente con un palo de madera. Una vez disueltos todos los materiales auxiliares, se vuelven líquidos y se enfrían para su uso posterior.

2. Al llenar el frasco, colóquelo suavemente en capas y colóquelo a 15 cm de la boca del frasco, y mida el nivel de llenado. Utilice una rejilla de bambú para sujetar los fideos de huevo y evitar que los huevos de pato floten después de llenarlos con sopa. Antes de llenar la sopa, mezcle los ingredientes líquidos de manera uniforme, vierta lentamente la cantidad requerida en el cilindro a lo largo de la pared del cilindro hasta que los huevos de pato estén completamente sumergidos, cubra la tapa del cilindro y déjelo reposar en el interior. La temperatura adecuada para el líquido de llenado de sopa es de 22 ~ 25 ℃.

Cabe señalar que las recetas anteriores son solo como referencia y la producción real puede ajustarse debido a las diferentes regiones y gustos personales. Al mismo tiempo, también se debe prestar atención a la proporción y cantidad de materiales para evitar afectar el efecto de producción.