Los efectos y funciones de los brotes de bambú y quién no debe comerlos.
En el caluroso verano, la pérdida de apetito y la indigestión son síntomas comunes. La medicina tradicional china cree que los brotes de bambú son dulces, ligeramente fríos y no tóxicos. Tienen los efectos de eliminar el calor y resolver la flema, reponer el qi y armonizar el estómago, curar la sed, diluir los canales de agua, detener el hipo y limpiar el estómago. "Doctores famosos" dice que "puede calmar la sed, es diurético y reponer el qi, y puede consumirse durante mucho tiempo"; "Compendio de Materia Médica" dice que "ayuda a los nueve orificios, desbloquea los vasos sanguíneos, elimina la flema y Favorece la producción de líquidos y ayuda a la digestión y a la distensión abdominal". Es especialmente bueno para eliminar el calor y reducir las flemas.
Los brotes de bambú son ricos en proteínas vegetales y además contienen nutrientes como caroteno, vitamina B1, vitamina B2, vitamina C, calcio, hierro y magnesio. Además, la proteína de los brotes de bambú es relativamente superior, e incluye lisina, triptófano, treonina y fenilalanina, ácido glutámico, que desempeña un papel importante en el metabolismo de las proteínas, y cistina, que puede mantener las proteínas. Es una verdura de excelente salud.
Además, los brotes de bambú son alimentos bajos en grasas, azúcares y ricos en fibra, que pueden favorecer la peristalsis intestinal, ayudar a la digestión y reducir el exceso de grasa en el organismo. También es una opción saludable para que las mujeres pierdan peso.
2. Varios grupos de personas que comen menos brotes de bambú:
(1) Niños en desarrollo y pacientes con cálculos uretrales.
Los brotes de bambú contienen una gran cantidad de celulosa no digerible y ácido oxálico, que forman complejos con calcio, hierro, zinc y otros minerales de difícil disolución y absorción. Comer demasiados brotes de bambú puede provocar una deficiencia de calcio y el raquitismo puede provocar un crecimiento y desarrollo lentos. El ácido oxálico puede combinarse fácilmente con el calcio en el cuerpo humano para formar cálculos, por lo que los pacientes con cálculos en el tracto urinario no deben comer brotes de bambú.
(2) Pacientes con enfermedades gastrointestinales, cirrosis hepática y enfermedades del tracto digestivo.
Los brotes de bambú son un alimento no digerible. Su consumo aumentará la carga sobre el estómago y puede provocar hemorragia gástrica y hemorragia por varices esofágicas, especialmente en pacientes con cirrosis hepática. Los pacientes con enfermedades del tracto digestivo son propensos a síntomas como indigestión, hinchazón, reflujo ácido y eructos después de comer brotes de bambú. Comer demasiados brotes de bambú también puede causar complicaciones como vómitos con sangre y melena. Además, la capacidad digestiva de las personas mayores es frágil y deberían comer la menor cantidad posible de brotes de bambú.
(3) Personas con alergias.
Algunas personas son alérgicas a los brotes de bambú y deben evitar comerlos. Los brotes de bambú pueden empeorar los síntomas de las alergias.
(4) Pacientes que toman aspirina habitualmente.
Debido a que la aspirina estimula el tracto gastrointestinal y puede dañar fácilmente la mucosa gástrica, comer demasiados brotes de bambú agravará el problema.
Datos ampliados:
¿Qué no se puede comer con brotes de bambú?
1. Brotes de bambú y azúcar moreno;
El azúcar moreno es de naturaleza cálida, mientras que los brotes de bambú son de naturaleza fría, por lo que las propiedades medicinales de los alimentos son ligeramente contradictorias. Pero la llamada incompatibilidad mutua reside principalmente en la compleja composición bioquímica de ambos.
La proteína de brotes de bambú contiene de 16 a 18 tipos de aminoácidos, entre los cuales la lisina forma fácilmente grupos de azúcar lisina durante el proceso de calentamiento con azúcar, que es una sustancia muy dañina para el cuerpo humano. Afectará la salud humana.
2. Los brotes de bambú y el hígado de oveja son incompatibles:
El hígado de oveja no se debe freír ni hervir con brotes de bambú. "Daily Japanese Herb": "Los brotes de bambú son iguales que el hígado de oveja, lo que puede dejar ciegas a las personas". El hígado de oveja tiene un sabor amargo y frío, es rico en vitaminas y tiene un efecto terapéutico sobre la ceguera nocturna causada por la deficiencia de vitamina A. La medicina tradicional china cree que el hígado de oveja puede nutrir el hígado y mejorar la vista.
Los brotes de bambú son dulces y ligeramente fríos, y no entran en conflicto con el sabor funcional del hígado de oveja. El problema es que hay algunas sustancias biológicamente activas en los brotes de bambú. Cuando se fríe el hígado de oveja se producirán algunas sustancias nocivas para el cuerpo humano o se destruirán nutrientes como la vitamina A, haciendo que pierda su valor nutricional original e incluso afecte a la salud humana.
Ocasionalmente puede que no interfiera con la combinación de hígado de cordero y brotes de bambú. Si come demasiado y con demasiada frecuencia, inevitablemente tendrá consecuencias adversas y afectará su salud. Es muy importante remojar los brotes de bambú antes de comerlos. La cocción prolongada destruye principalmente algunas sustancias biológicamente activas, como las enzimas. Los brotes de hígado de cordero dañan los ojos, lo que puede estar relacionado con la destrucción de la vitamina A.
People's Daily Online - Beneficios de comer brotes de bambú en verano 4 Precauciones para comer brotes de bambú
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