¿Por qué comemos rollitos de primavera a principios de primavera?

Comer rollitos de primavera con lechuga al inicio de la primavera es una de las costumbres al inicio de la primavera, comúnmente conocida como primavera masticada, primavera mordida o primavera degustación. Comer rollitos de primavera al comienzo de la primavera significa darle la bienvenida a la primavera.

Los rollitos de primavera son tan finos como alas de cigarra. Lo que aquí se registra es un rollito de primavera untado con harina fina en una sartén, es decir, se hace una torta extremadamente fina y transparente, se utiliza para envolver el relleno de la bolsa de pastor y luego se fríe. Los pasteles y rollitos de primavera eran símbolos de la primavera a los ojos de los antiguos. Cada año, al comienzo de la primavera, la mayoría de la gente come panqueques de primavera, mientras que los sureños comen rollitos de primavera, lo que se llama "primavera que muerde". La costumbre de comer tortitas primaverales tiene una larga historia.

Los rollitos de primavera, también conocidos como tortitas de primavera, no sólo están destinados a dar la bienvenida al Año Nuevo, sino que como suelen contener grandes cantidades de verduras frescas, tienen un valor nutricional muy alto. Los rollitos de primavera se fríen en fideos secos y bollos con piel.