El yeso no se puede comer directamente. ¿Por qué se agrega yeso al hacer tofu?
La cantidad de yeso que se coloca en el tofu con puntas de yeso es muy pequeña, normalmente unas 3. El yeso es en realidad carbonato de calcio. El yeso que se utiliza para hacer tofu es de calidad alimentaria y es un aditivo alimentario, pero la salmuera no. Solo sé que el tofu es algo bueno y que puedes comerlo con regularidad, pero no en exceso. Comer tofu de yeso puede complementar el calcio. El daño al cuerpo es insignificante. Pero no se pueden comer grandes cantidades durante mucho tiempo.
También existe un tipo de tofu en salmuera. El tofu que se encuentra actualmente en el mercado y que dice ser tofu en salmuera es básicamente falso. La producción de tofu en salmuera es muy baja y pocos de los más populares realmente usan salmuera. para pedir tofu. En algunos lugares, el tofu en salmuera también se llama tofu asado en olla. Esto es cuestionable porque actualmente hay aditivos en el mercado que se agregan al tofu y huelen a tofu asado en olla, y el olor es relativamente fuerte.
El yeso (actualmente solo yeso de París, es decir, sulfato de calcio hemihidratado) es un aditivo alimentario regulado por nuestro país (una pequeña cantidad de aditivos alimentarios comestibles debe ser no tóxico e inofensivo. Para más detalles, consulte la definición de "aditivo alimentario"), por lo que en el nivel actual de ciencia y tecnología se considera inofensivo comer yeso de calidad alimentaria. 2. La afirmación actual en Internet de que el yeso es tóxico no es rigurosa. Estos comentarios confunden el yeso industrial y el yeso comestible, y sus errores son completamente similares a la conclusión de que el alcohol es tóxico a partir del etanol industrial. Después de todo, los suministros industriales ordinarios no tienen altos requisitos de pureza de las materias primas, pero como alimentos, tenemos requisitos muy altos de pureza.
3. Personalmente creo que otra explicación sobre el mecanismo de toxicidad del yeso en Internet también es errónea. La explicación afirma que el cuerpo no puede descomponer el yeso después de ingerirlo y existe el riesgo de que se produzcan cálculos. Permítanme explicar algunos puntos aquí. En primer lugar, los componentes del yeso (iones de calcio e iones de sulfato) existen y son necesarios en el cuerpo humano, por lo que no se puede decir que estos dos iones sean tóxicos para el cuerpo humano (en cantidades moderadas, naturalmente no se permiten cantidades excesivas). , y lo mismo ocurre con otros iones). En segundo lugar, el sulfato de calcio en sí es un sólido ligeramente soluble, no insoluble, sin mencionar que la acidez del ácido gástrico (principalmente ácido clorhídrico) es suficiente para disolver el sulfato de calcio, por lo que el sistema digestivo humano puede descomponerlo en iones y absorberlo; .