Tipos de fragancias y representantes del licor.
El licor sabor Maotai, también conocido como licor Maoxiang, se elabora a partir de sorgo como materia prima principal. El aroma de este vino es similar a la salsa de soja producida por la fermentación de productos de soja, de ahí el nombre. El licor de sabor Maotai es ligeramente amarillo. En comparación con otros licores aromáticos, el licor Huangshu tiene un aroma de salsa único y un color amarillo claro. Muchos consumidores adoran este vino por su sabor y aroma únicos.
02. Licor de sabor ligero
El licor de sabor fino, también conocido como “licor de sabor ligero”, se produce a partir de sorgo como materia prima mediante cocción al vapor, quemado y fermentación molida en tanque. procesos. Este vino se caracteriza por un aroma complejo dominado por el acetato de etilo. Incoloro y transparente, el sabor es dulce, dando a las personas una sensación natural, armoniosa, melosa y dulce. Los productos representativos de licores de sabor ligero incluyen Shanxi Fenjiu, Zhejiang Tongshan Shao, Henan Baofeng y Xiamen Gaoliang. Entre ellos, Shanxi Fenjiu se ha convertido en un clásico de los licores de sabor ligero con su exquisita tecnología de elaboración y su exclusivo método de cocción secundaria.
03. Licor sabor Luzhou
El licor sabor Luzhou, también conocido como sabor fuerte, sabor bodega y sabor Wuliangye, es un tipo de licor Daqu. Sus características se pueden resumir en seis palabras: “fragante, meloso, fuerte, suave, dulce y limpio”. Se caracteriza por un rico aroma a bodega, aroma dulce y suave, armonioso y cola limpia. Este tipo de vino se elabora a partir de grano mediante fermentación, almacenamiento y mezcla en estado sólido. Yibin, Sichuan, es la principal zona de producción, de la cual Wuliangye, Jiannanchun, Huangcheng Tiande y Luzhou Laojiao son representantes típicos.
04. Licor con sabor a arroz
El licor con sabor a arroz es un sabor único entre los licores chinos, producido principalmente en Guangdong y Guangxi. Este licor se elabora destilando arroz. Se caracteriza por su cuerpo puro, sabor refrescante, aroma a miel, elegante y suave. El aroma del licor con sabor a arroz está compuesto principalmente por lactato de etilo y alcoholes superiores, lo que le confiere un sabor dulce y refrescante con un regusto agradable. Las marcas representativas incluyen vino Gui Guilin Sanhua, vino de arroz tinto, Changle Shao, etc.
05. Tipo Fengxiang
El licor tipo Fengxiang está representado por el licor Shaanxi Xifeng, que se caracteriza por el acetato de etilo, con cierto aroma a acetato de etilo, formando un aroma compuesto. Este vino es incoloro, claro y transparente, sin sólidos en suspensión ni sedimentos. En términos de sabor, el vino Fengxiang es dulce y refrescante, con sabores armoniosos y un regusto interminable. Además, el vino Xifeng tiene un aroma suave y elegante, una fragancia elegante y un precio bajo, y es muy apreciado por los consumidores.
06. Licor sabor sésamo
El licor sabor sésamo es una especie de licor con aroma a sésamo como componente principal. Tiene olor a quemado, fragancia refrescante en la boca,. y es incoloro, claro y transparente. Este vino se caracteriza por un aroma elegante, un destacado aroma a quemado, un sabor suave y refrescante y un retrogusto ligeramente amargo. Es rico en concentración, de sabor claro y largo en salsa, y se le conoce como "un sabor y tres sabores". El licor con sabor a sésamo es el más joven de los "once sabores" de China, tiene el proceso de elaboración más difícil, las condiciones de elaboración más exigentes y los requisitos medioambientales más estrictos. Se le puede llamar el sabor aristocrático entre los licores.
07. Tipo de sabor especial
El licor de sabor especial es un tipo de licor elaborado a partir de granos integrales de arroz. Su característica única es que el aroma del arroz se integra directamente en el licor. formando un Características de aroma fuerte, claro y a salsa de soja. Este vino es con cuerpo, armonioso, suave y goloso, con un retrogusto largo. El representante de los licores de sabores especiales son los "Cuatro Licores Especiales" de la provincia de Jiangxi. Su proceso de elaboración incluye la elaboración, fermentación, mezcla y embotellado de koji. El licor es blanco y transparente, con aroma ligeramente quemado y dulzor evidente.
08. Tipo de aroma
El tipo de fragancia es un tipo de aroma innovador del licor chino, representado por el licor Hunan Jiugui. La singularidad de este sabor es que es suave y dulce en la boca, con un sabor suave y pleno. Tiene las características de sabor únicas de la salsa: espesa en el frente y clara en el medio, con capas claras y sabores coordinados. Al mejorar el proceso de elaboración de cerveza, este tipo de aroma combina el proceso de elaboración de cerveza tradicional Xiaoqu Baijiu con el método de elaboración de cerveza Xiangxi Daqu Baijiu, integrando inteligentemente las características aromáticas de diferentes tipos de aroma, como el aroma de salsa, la suavidad y la claridad, formando un nuevo aroma y expresión de gusto.
09. Estilo Dongxiang
El licor sabor Don, también conocido como licor de sabor medicinal, está representado principalmente por el licor Guizhou Dong. La singularidad de este vino es que durante el proceso de elaboración se añaden cientos de hierbas medicinales chinas y se combinan con koji especial. Por lo tanto, el vino Dong no sólo tiene un sabor ligeramente fragante, sino que también tiene valor para preservar la salud. Su cuerpo de vino es claro y transparente, el aroma es elegante, rico y dulce, armonioso y goloso, y el retrogusto es largo.
10. Licor con sabor a Laobaigan
El licor con sabor a Laobaigan está representado por Laobaigan en Hengshui, provincia de Hebei. Se caracteriza por un color claro y transparente, un aroma elegante y un regusto rico y dulce. Este licor de sabor fuerte se elabora a partir de sorgo y tiene un cuerpo armonioso y un sabor dulce. El poema de Wang Zhihuan "Abre el altar y huele las fragantes flores, miles de personas están borrachas" describe acertadamente el sabor de tentar al destino. Además, el licor con sabor a Laobaigan tiene un sabor rico y no es picante. El alcohol evapora el aroma del acetato de etilo, que es dulce y natural.
11. Tipo suave
El licor Mianrou es principalmente dulce y fragante, más suave que el licor de sabor ligero, pero los detalles son más refinados. Este sabor proviene principalmente del sabor del trigo y del arroz glutinoso. Tiene un sabor suave y dulce y es especialmente apreciado por las consumidoras. Xinghuacun y Fenjiu en Luoyang son vinos representativos de este sabor. En los últimos años, Yanghe Blue Classic y Jin Shiyuan Baijiu también son representantes de este tipo de fragancia.
12. Tipo Zhixiang
El licor sabor Zhi se caracteriza por el destacado aroma a sésamo en el cuerpo del vino, presentando un sabor elegante y delicado. Este sabor es dulce y armonioso, dándole al vino un final limpio y puro. El licor Shandong Jingzhi Baigan es un representante típico del licor con sabor Zhi. Su aroma único a sésamo y su sabor elegante lo hacen único entre muchos licores chinos.
13. La combinación de salsa espesa y aroma derivado.
La combinación de aroma de salsa fuerte y aroma derivado es un tipo de aroma único de licor chino, que se caracteriza por un aroma de salsa espesa. . Este tipo de sabor combina las características de los licores de sabor fuerte y de sabor a salsa, y tiene tanto el aroma suave del licor de sabor fuerte como la ligera fragancia del licor con sabor a salsa. Esta fusión le da al licor de múltiples sabores un sabor más rico y complejo, satisfaciendo la búsqueda de diversidad y capas de licor de los consumidores.
14. Licor con sabor a frutas
El licor con sabor a frutas es un tipo de licor chino con aroma a frutas, común en Shanxi, Shaanxi y otras regiones. Lo que hace único a este vino es que se le incorporan aromas de manzanas, melocotones y otras frutas, lo que hace que su sabor sea aún más rico y único. Este tipo de licor de sabor ligero suele utilizar procesos de elaboración y materias primas específicos para resaltar sus características afrutadas. El licor de frutas tiene una amplia gama de grupos de consumidores en la zona y sus alrededores debido a su sabor y aroma únicos.
15. Tipo de aroma compuesto
El tipo de aroma compuesto, también conocido como tipo de aroma dual, se refiere a un licor con dos o más tipos de aroma principales. Este licor se caracteriza por una variedad de aromas diferentes, brindando a los consumidores una rica experiencia gustativa. En comparación con otros licores de un solo sabor, los licores de sabor compuesto tienen niveles de aroma más complejos y pueden satisfacer las necesidades de las personas a las que les gusta probar diferentes licores.
16. Licor elegante
El licor elegante es un nuevo sabor que ha aparecido en los últimos años, representado por Yanghe Blue Classic y Jinshiyuan Baijiu. El estilo de este licor de sabor fuerte se caracteriza por su aroma fresco y suave. En comparación con el licor tradicional de sabor fuerte o el licor con sabor a salsa, se presta más atención a mantener el sabor natural de las materias primas. La artesanía y las recetas del baijiu ligero y elegante suelen ser más elaboradas y tienen como objetivo resaltar la pureza y armonía del baijiu en lugar del rico aroma o sabor. Este tipo de fragancia es adecuada para personas a las que les gusta el sabor ligero y no buscan el buen humor. También es adecuada para algunas comidas ligeras. En general, un licor ligero y elegante es un tipo de licor que persigue la naturaleza, el equilibrio y la alta calidad.
17. Tipo de fragancia Lanzhi
La fragancia Langhi es una especie de fragancia tipo licor chino que se caracteriza por una fragancia persistente en labios y dientes, cómoda y agradable. aroma rico y suave. Este sabor tiene un sabor y aroma únicos entre los licores y generalmente se considera un licor de alta calidad. El licor con sabor a Lange generalmente utiliza materias primas de alta calidad y un proceso de elaboración único para producir este aroma y sabor únicos. Este sabor también ha sido ampliamente acogido y reconocido en el mercado de licores.
18. Tipo Longxiang
El Longxiang es uno de los pocos sabores del licor chino. Este tipo de incienso se va introduciendo paulatinamente en algunas zonas, pero como su impacto en el mercado no es grande, no requiere demasiada atención. No obstante, sigue siendo beneficioso comprender la clasificación de los tipos de aromas de licores chinos y sus respectivas obras representativas. Para las personas a las que les gustan los licores, comprender los estándares de implementación y las indicaciones geográficas de los productos de cada sabor puede ayudarlos a comprender la calidad y el proceso de elaboración de un licor con más detalle.
19. Tipo Liaoxiang
El Liaoxiang es un tipo de licor chino de nicho.
Este aroma es diferente de los aromas de licores comunes como Erqu y Bainiu Er de Luzhou Laojiao Co., Ltd., y es un aroma especial que se introduce gradualmente a nivel local. Aunque no ha tenido un gran impacto en el mercado, los consumidores que entienden el licor chino deben saber que además del tipo de doce sabores, también existen otros tipos de sabores pequeños como el Liaoxiang. Estos sabores de nicho tienen sus propios estándares de ejecución únicos y productos regionales, lo que brinda opciones más diversificadas para la calidad del licor y la tecnología de elaboración de cerveza.
20. Tipo sabor ciruela
El sabor ciruela es un sabor de licor chino. Este sabor se caracteriza por el aroma a ciruelas del vino, lo que aporta una sensación fresca y elegante. El licor con sabor a ciruela tiene un sabor suave con el sabor agridulce de las ciruelas, lo que hace que el licor tenga más capas. En el proceso de producción de este licor de sabor fuerte, se suelen utilizar procesos de elaboración y métodos de envejecimiento especiales para resaltar el aroma de las ciruelas. Por lo tanto, el licor con sabor a ciruela no solo tiene las características básicas del licor, sino que también tiene un aroma a ciruela único, lo que lo convierte en la primera opción para las personas a las que les gusta probar diferentes sabores de licor.