¿Qué es un alimento con fibra cruda?
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1. Fibra Cruda Alimentos Fibra Cruda (CF) La fibra cruda es el componente principal de las paredes celulares de las plantas, incluyendo la celulosa, la hemicelulosa, la lignina y la cutina. La fibra cruda medida mediante métodos convencionales de análisis de alimentos son los carbohidratos insolubles restantes después de hervir la muestra de alimento con 1,25 % de ácido diluido y 1,25 % de álcali diluido durante 30 minutos cada uno. Entre ellos, la celulosa es un polisacárido homogéneo polimerizado por β-1,4 glucosa es un polisacárido heterogéneo polimerizado por glucosa, fructosa, xilosa, manosa y arabinosa es un polímero de derivados de fenilpropilo, es el principal factor limitante en; la utilización de diversos nutrientes por los animales. Durante el proceso de análisis de este método, algo de hemicelulosa, celulosa y lignina se disuelven en ácido y álcali, lo que reduce el contenido de fibra cruda medido y aumenta el error de cálculo del lixiviado libre de nitrógeno. Para mejorar el esquema de análisis de la fibra cruda, Van Soest (1976) propuso el uso de fibra detergente neutra (NDF), fibra detergente ácida (ADF), lignina detergente ácida (Lignina detergente ácida ADL) como indicador para evaluar la fibra. sustancias en el forraje! Al mismo tiempo, se separa toda la hemicelulosa, celulosa y lignina de la fibra cruda del alimento, lo que puede evaluar mejor el valor nutricional de la fibra cruda del alimento.
Además, la fibra cruda no puede ser digerida ni absorbida por el cuerpo humano. Antes de 1970, en nutrición sólo existía el término "fibra cruda", que se utilizaba para describir los residuos de alimentos que no se pueden digerir ni absorber, y que solo incluían parte de celulosa y lignina. En general, se cree que la fibra cruda no tiene ningún efecto nutricional en el cuerpo humano. Incluso comer demasiado afectará la absorción de nutrientes de los alimentos por parte del cuerpo, especialmente los oligoelementos, lo cual es dañino para el cuerpo y no se ha tomado en serio. Desde entonces, a través de una serie de investigaciones y estudios, se ha descubierto que aquellas sustancias "no nutricionales" que no pueden ser digeridas y absorbidas por el cuerpo humano están estrechamente relacionadas con la salud humana y juegan un papel importante en la prevención de ciertas enfermedades humanas como como enfermedades coronarias, diabetes, cáncer de colon y estreñimiento. Al mismo tiempo, también se reconoció que el concepto de "fibra cruda" ya no era aplicable, por lo que fue abandonado y reemplazado por fibra dietética.
Los alimentos que contienen fibra dietética incluyen principalmente cereales, verduras, frutas, legumbres, etc. Entre ellas, se divide en fibra dietética soluble y fibra dietética insoluble. Los primeros incluyen pectina, goma y viscosa, que son solubles en agua y se encuentran principalmente en frutas, avena, cebada y algunos frijoles. La mayoría de las fibras dietéticas son insolubles, como la celulosa y la hemicelulosa. A la mayoría de los alimentos con fibra cruda del mercado se les añaden cereales secundarios y cereales diversos que contienen este tipo de fibra dietética insoluble, como maíz, salvado de trigo, salvado de arroz, etc. La fibra cruda contiene menos nutrientes y no es fácil de digerir, pero puede desempeñar cierto papel preventivo y terapéutico en la obesidad, la hiperlipidemia, la diabetes y otras enfermedades.
2 Edición de categoría
Los alimentos con fibra cruda se refieren a alimentos que contienen más de 2 gramos de fibra cruda por cada 100 gramos de alimento.
Frijoles
Existen cereales diversos como maíz,
mijo, sorgo, trigo sarraceno, avena, yuca, batata, papa bambú, soja, judía verde. , frijol mungo, frijol adzuki, frijoles negros, guisantes, caupí, habas, dátiles rojos, semillas de mijo, nueces, maní
Verduras
Brotes de soja, apio, puerros, brotes de ajo, azucenas, toon chino, pimientos verdes, edamame, brotes de bambú de agua, brotes de bambú, brotes de látigo, espárragos, cebollas, hojas de mostaza, brotes de soja, brotes de frijol mungo, cilantro, berenjena, algas marinas, nostoc, algas marinas, etc.
Frutas
Manzanas, peras, uvas, albaricoques, caquis, espinos, fresas, piñas, frutas en conserva, orejones, ciruelas pasas, aceitunas, etc.
Limones, manzanas y naranjas
Hongos
Agáricos, setas, setas shiitake, setas enoki, etc. Además de algunos cereales secundarios, etc.
De la Enciclopedia Baidu espero que te ayude.