¿Se pueden comer los brotes de bambú aunque sean amargos?
Los brotes de bambú también se llaman brotes de bambú. Hay muchos tipos de brotes de bambú. Cuando muchas personas comen brotes de bambú, descubren que son amargos. Entonces la pregunta es: ¿se pueden comer los brotes de bambú? ¿Por qué los brotes de bambú son amargos? ¿Qué pasa con los amargos? ¡Presentémoslos juntos!
¿Se pueden comer los brotes de bambú si son amargos? Alimento muy adecuado para el consumo en verano. Brotes de bambú amargo Se llama "Brote de bambú amargo" en "Materia médica terapéutica", y el nombre de la medicina china se llama "Brote de bambú amargo": "Amargo, frío, no". -tóxico" "Compendio de Materia Médica": "Si no duermes, quita el calor de la cara y la lengua". Amarillo, apaga la sed, mejora la vista, desintoxica el alcohol, quita el calor y fortalece a las personas. "Alimentos Materia Médica ": "Cura la sudoración, los derrames cerebrales y la afonía". Los brotes de bambú amargo son ricos en celulosa, vitaminas, alcaloides, etc., y tienen efectos deshumidificantes y diuréticos. Tiene las funciones de eliminar el calor y los problemas, enfriar y aliviar el calor, y Se puede decoccionar y tomar entre 100 y 150 gramos por día, o cocinar y comer fresco. Cómo comer: Retire las cáscaras de los brotes de bambú amargos frescos y remójelos lentamente en agua hirviendo durante diez minutos. cocine por mucho tiempo, simplemente cocine hasta que los brotes de bambú cambien de color y se ablanden. Si cocina por mucho tiempo, los brotes de bambú se volverán demasiado suaves y amargos y perderán demasiado sabor. Luego sáquelos y sumérjalos en agua dulce durante la mitad. un día o un día si quienes sufren de un fuerte sabor amargo quieren comerlo rápidamente, pueden cortarlo y freírlo al cabo de una hora. Esto quedará crujiente sin perder el sabor amargo. Al principio, tendrá un sabor dulce en la boca, y puedes comerlo con frecuencia sin cansarte. Los brotes de bambú primaverales que comemos a menudo suelen hacer que las células de los rayos gustativos de la boca se sientan incómodas y "confundidas" después de comerlos. una o dos veces, pero los brotes de bambú amargos se vuelven más sabrosos, más adictivos y más energéticos cuanto más los comes.
Por qué los brotes de bambú son amargos
Hay muchas variedades. Brotes de bambú, que se dividen en brotes de bambú dulce, brotes de bambú amargo, brotes de bambú ligeros, brotes de bambú de invierno, brotes de bambú verdes, etc. ¿Por qué los brotes de bambú son amargos? Según el "Compendio de Materia Médica": "¿Brotes de bambú amargos?" tienen un sabor amargo, dulce y frío". Los brotes de bambú son un alimento frío y tienen un sabor astringente, por lo que son amargos.
¿Son venenosos los brotes de bambú?
Los propios brotes de bambú amargos tienen un sabor amargo y son comestibles y no tóxicos, por lo que las personas que aman comer brotes de bambú no tienen que preocuparse por esto, pero también les recordamos que no coman una gran cantidad de brotes de bambú todos los días. es posible provocar síntomas de malestar físico, como indigestión Cómo eliminar el amargor
1. Corta la parte oscura de la carne con un cuchillo, corta los brotes de bambú amargos en trozos más finos y cocínalos nuevamente, puede. eliminar algo de amargor.
2. Prepare una olla con agua hirviendo, agregue el agua para lavar el arroz y los brotes de bambú amargos sin cáscara, y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos, luego apague el fuego y cocine a fuego lento hasta que se enfríe. Puede aliviar el amargor. La razón es que el agua de lavado del arroz puede resaltar el dulzor de los brotes de bambú y reducir el amargor.
3. Limpiar los brotes de bambú amargos y cocinarlos al vapor en una olla durante 40 minutos. Cocer al vapor durante 50 minutos puede resaltar la frescura y la dulzura de los brotes de bambú amargos.
Cómo hacer deliciosos los brotes de bambú frescos
Los brotes de bambú son adecuados para freír, asar, mezclar y. para estofar y también se pueden utilizar como ingredientes o rellenos. Los brotes de bambú duran un año. Están disponibles en las cuatro estaciones, pero solo los brotes de bambú de primavera y los brotes de bambú de invierno tienen el mejor sabor, ya sea cocidos fríos, fritos o hervidos. frescos y fragantes y son uno de los manjares favoritos de la gente.
1. Los brotes de bambú no se pueden comer crudos antes de comerlos, los brotes de bambú se deben blanquear en agua hirviendo para eliminar el ácido oxálico de los brotes de bambú. cocido solo, tiene un sabor amargo y no es bueno, pero cuando se saltea con carne, los brotes de bambú tienen un sabor particularmente delicioso. Además, los brotes de bambú también se pueden cocinar con la piel. Póngalos en el agua para lavar el arroz. agrega un pimiento rojo sin semillas, deja hervir a fuego lento, luego apaga el fuego, déjalo enfriar naturalmente, luego sácalo y enjuágalo con agua, el sabor astringente desaparecerá.
2. Brotes de bambú Hay muchas formas de comerlo, y se le conoce como "para todo uso con carne y verduras". Una vez que se cocina con varias carnes, se vuelve más delicioso. , salteados, rellenos, etc., y se pueden preparar en muchos tipos de platos deliciosos, como sopa de brotes de bambú y carpa cruciana, brotes de bambú, cerdo asado, brotes de bambú hervidos en gachas blancas y brotes de bambú. en brotes de bambú secos, rodajas de magnolia y comida enlatada.
3. Cuando hierva los brotes de bambú, agregue una pequeña cantidad de pasta de sésamo, que no solo es fácil de cocinar, suave y podrida, sino también fragante y deliciosa.
4. Los brotes de bambú deben blanquearse en agua hirviendo antes de comerlos para eliminar el ácido oxálico de los brotes.
5. El área cerca de la punta de los brotes de bambú debe estar lisa. Cortado, la parte inferior debe cortarse en forma transversal, para que no solo madure más fácilmente cuando se cocina, sino que también sea más fácil de saborear.
6. Cada parte de los brotes de bambú tiene una ternura diferente y se puede comer. en lotes, cada uno con sus propias características. Por ejemplo, las tiernas cabezas se pueden utilizar salteadas; la parte media se puede cortar en rodajas, saltear, asar o utilizar como ingrediente en platos; las raíces son más maduras; hervirse, cocerse a fuego lento y usarse con carne.
Al cocinar sopa, también puedes ponerla en un frasco y fermentarla para hacer brotes de bambú mohosos, que te darán un sabor único al guisarlo.