¿El pollo de corte blanco es gallo o gallina? Se recomienda utilizar gallo tierno.
¿El pollo hervido es gallo o gallina?
Lo mejor es utilizar un gallo tierno para trocear el pollo.
La medicina tradicional china cree que el gallo pertenece al Yang y tiene un fuerte efecto calentador y tónico, por lo que es adecuado para pacientes con deficiencia de Yang y Qi débil. La gallina es de naturaleza yin y tiene un efecto nutritivo suave y lento. Es adecuada para quienes están a punto de dar a luz, personas mayores, débiles y enfermas crónicas. El pollo es una carne sana y nutritiva de alta calidad y, al igual que el pescado, es más adecuado para la absorción del cuerpo humano.
Los gallos son más adecuados para comer carne, y las gallinas son más adecuadas para hacer sopa. Además, los riñones de los gallos contienen más adrenalina, por lo que hay que extraerlos antes de comer. La epinefrina puede fácilmente hacer que aumenten la presión arterial y el azúcar en la sangre, y es una de las tres glándulas principales del ganado prohibidas por el departamento de salud. Los riñones también se llaman "pelo".
Poco conocimiento sobre el pollo de corte blanco
El pollo de corte blanco, también conocido como pollo de corte blanco y pollo tres crujientes, es un plato tradicional de la cocina cantonesa y se sirve a menudo como plato frío en banquetes y banquetes. El pollo de corte blanco se originó en restaurantes privados de la dinastía Qing. Debido a que no se agrega condimento al cocinar y se corta al comer, se le llama "pollo de corte blanco". El pollo de tres amarillos (patas amarillas, piel amarilla, boca amarilla) producido en el condado de Yangshan, ciudad de Qingyuan, provincia de Guangdong, también se llama pollo de tres amarillos debido a los ingredientes utilizados. Más tarde, todos los restaurantes y delicatessen de Guangdong vendían "pollo blanco", que no sólo utilizaba ingredientes finos, sino que también cocinaba "pasta de camarones" y lo servía junto con el pollo. Este plato es de color dorado, con piel crujiente y carne tierna. Es sumamente delicioso y no te cansarás de comerlo por mucho tiempo.
Valor nutricional del pollo hervido
Contenido alimenticio en 100 gramos
Parte comestible 34%, agua 74,2g, proteínas 21,5g, grasa 2,5g, azúcar 0,7 gramos, 11 kcal de calorías, 11 mg de calcio, 190 mg de fósforo y 6550 mg de hierro.
Métodos de cocción recomendados para el pollo cortado al natural
Métodos de trabajo
1. Esta vez, en lugar de utilizar un pollo entero, elijo los muslos de pollo más tiernos.
2. Lavar los muslos de pollo, añadir los condimentos y mezclar bien.
3. Unte las chalotas y las rodajas de jengibre sobre el pollo, agregue 1/2 taza de agua a la arrocera y caliente el pollo.
4.Al terminar, sácalo y déjalo enfriar un poco, entonces no cortará bien.
5. Las piernas de pollo hervidas se pueden cortar en rodajas o en cubitos a tu gusto. Recuerda verter la sopa al vapor al final.
6. Sumerge un poco de salsa de vinagre balsámico al comer. ¡El sabor ligeramente amargo del kumquat al final del último párrafo es súper apetitoso!